Хлеба 2 группы

Кукуруза

Однолетнее однодомное раздельнополое растение, отличающееся по морфологии от других злаков. Корневая система имеет зародышевые (не более 4), эпикотильные (2-7), узловые (20-30) и воздушные корни. Стебель толстый, заполнен паренхимой. Соцветия двух видов: мужское – метелка (на верхушке главного стебля) и женское – початок (в пазухах листьев). Известны только культурные формы. Подразделяется на 8 подвидов:

Характеристика важнейших подвидов кукурузы

Признак	Зубовидная	Кремнистая	Крахмалистая	Лопающаяся	Сахарная
Высота растений	1-5 м и более	0,5-4 м	0,5-1,2 м	0,5-2 м	0,5-2,5 м
Кустистость	1-1,3	1-1,5	1-3	1-4	1-6
Число початок на растении	1,0-1,4	1,4-1,6	1-2	1,2-2,2	1,1-1,7
Размер початков	Крупный	Средний	Средний	Мелкий	Средний
Размер и форма зерновки	Крупная, удлиненно-гринистая с выемкой на верхушки	От крупной до мелкой, округлая, сдавленная с боков	Крупная, округлая, сдавленная с боков	Мелкая, округлая или с заостренной верхушкой	Крупная или средняя. Угловатая, сдавленная с боков
Поверхность и окраска зерна	Гладкая, белая, желтая	Гладкая, белая, желтая, красная, фиолетовая	Гладкая, белая, серая, черная	Гладкая, белая, желтая, красная, черная	Морщинистая, различная окраска
Роговидный (стекловидны) эндосперм	Развит только по бокам	Сильно развит	отсутствует	Заполняет всю зерновку	Заполняет всю зерновку
Мучнистый эндосперм	В центре и на верхушке зерновки	В центе зерновки	Заполняет всю зерновку	Отсутствует	Отсутствует
Содержание% Крахмала, Белка	68-76 8-14	65-83 8-18	72-83 7-12	62-72 10-16	60-74 13-20
Использование	В животноводстве	В животноводстве	В животноводстве	Для приготовления поп-корна	Для консервирования

Каждый подвид кукурузы имеет несколько разновидностей (сортотипов), отличающихся по окраске зерна и стержня. Для нашей области характерны возделывания только двух видов: зубовидной и кремнистой.

Просо

В нашей стране распространены два вида проса: просо обыкновенное (метелчатое) и просо головчатое (итальянское). Они различаются строением соцветия: у проса обыкновенного – метелка, у головчатого – колосовидная метелка. Головчатое просо имеет два подвида: могар и чумизу.

Отличительные признаки чумизы и могара.

Признак	Чумиза	Могар
Высота растений, см	100-200	60-150
Энергия кущения	Слабая, 1-3 стебля	Сильная, 3-5
Толщина стебля, мм	5-15	2-8
Длина листа, см	50-65	20-50
Ширина листа, см	2-4	1-3
Длина метелки, см	20-50	6-25
Строение метелки	Лопастная	Цилиндрическая
Место перехода влагалища листа в пластинку листа	Фиолетовое	Зеленое
Длина и ширина зерновки, мм	2,0*1,7	2,1*1,5

Наибольшее распространение в России имеет просо обыкновенное. По длине метелки, ее плотности, наличию бугорков (подушечек) у основания веточек, делится на подвиды: раскидистое, развесистое, сжатое, овальное и комовое.

Отличительные признаки подвидов проса обыкновенного

Подвид	Длина метелки	Плотность и раскидистость	Отклонение боковых ветвей	Наличие подушечек у основания ветвей	Ось
Раскидистое	Длинная	Плотная и раскидистая	Отклонены от главной оси под углом 900	Имеются у основания ветвей	Прямая
Развесистое	Длинная	Рыхлая, полураскидистая	Отклонены под острым углом	Имеются в нижней части метелки	Прямая
Сжатое	Длинная	Рыхлая, свисающая в одну сторону	Прижаты к главной оси, свисают в одну сторону	Отсутствуют или слабо выражены	Согнутая
Овальное (полукомовое)	Короткая	Средней плотности, полураскидистая	Верхние прижаты к главной оси, нижние отклонены	Имеются в нижней части метелки	Прямая
Комовое	Короткая	Плотная, сжатая	Прижаты к главной оси	Отсутствуют	Прямая

Раскидистое просо быстрее созревает, менее требовательно к почве, не переносит сильной засухи, легко осыпается. Сжатое и комовое просо, наоборот, позже созревает, более требовательны к почвам, хорошо переносят засуху. Развесистое просо занимает промежуточное положение между ними.

Подвиды проса по окраске метелок, окраске зерен и обрушиваемости зерен делят на разновидности.

Отличительные признаки разновидностей проса

Разновидность	Форма метелки	Окраска колосков	Окраска зерен
Сангвинеум	Пониклая	Без антоциановой окраски	Красная
Ауреум	Пониклая	Без антоциановой окраски	Кремовая, золотисно- желтая
Флявум	Развесистая	Без антоциановой окраски	Кремовая, золотисно- желтая
Субфлявум	Развесистая	С антоциановой окраской	Кремовая, золотисно- желтая
Вителлинум	Раскидистая	Без антоциановой окраски	Кремовая, золотисно- желтая

Сорго

В дикой культурной флоре насчитывается около 50 видов сорго, которые относятся к этому роды. Сорго однолетнее травянистое засухоустойчивое пескостойное растение.

По хозяйственному назначению сорго подразделяют на 4 группы:

Зерновое сорго возделывают для получения кормового и продовольственного зерна, реже на силос и зеленый корм. Высота растений 0,9- 3 (до 5) м, кустистость 1-4, сочность сердцевины сухая, малосладкая, кисловатая. Метелка комовая, сжатая или развесистая.

Сахарное сорго используется на силос, зеленый корм, для получения сладкого сиропа из стеблей. Растения достигают высоты 2-7 м, хорошо кустятся -4-8 стеблей, сердцевина его обильно сочная, сладкая. Метелка сжатая или развесистая.

Веничное сорго используется для изготовления веников и щеток. Высота растений 1,6-4м, кустистость -1-4 стебля на одном растении. Сердцевина сухая. Метелка развесистая, длинная (40-90 см), без главной оси.

Травянистое сорго (суданская трава) возделывают на сено и зеленый корм, силос и травяную муку. Высота растений 0,5-3,0 м. Сердцевина стебля сочная, сладковатая. Метелка развесистая.

Культурное сорго представлено 4 видами: сорго обыкновенное, джугари, гаолян и суданская трава, возделываемые на кормовые цели.

По характеру метелки, плотности расположения веточек сорго делится на три подвида: развесистое – с рыхлой метелкой, сжатое – метелка плотная с относительно длинной главной осью и короткими боковыми ветвями, комовое – с плотной густой метелкой, короткими боковыми ветвями.

Рис

Рис имеет много междоузлий и сильно кустится. Листья иногда могут быть помимо зеленой розоватыми, красноватыми, фиолетовыми и темноватыми. Рис имеет более 20 видов, из которых в культуре распространены два: рис посевной и рис африканский. Рис посевной возделывают на всех континентах и он играет наибольшее значение. Рис посевной делится на два подвида: рис обыкновенный (длина зерновки 4-7 мм) и рис короткозерный (до 4 мм).

Рис обыкновенный делится на две ветви: индийскую, у которой отношение длины к ширине зерна составляет 3,0-3,5 : 1,0; китайско-японскую – с соотношением сторон соответственно 1,4-2,9 :1,0. В свою очередь каждая ветвь подразделяется на разновидности. В китайско-японской ветви выделяют две группы разновидностей.

Основные различия между группой разновидностей китайско-японской ветви.

Признак	Рис обыкновенный	Рис китайский
Зерновка в изломе	Стекловидная	Матовая, стеариноподобная
Зерновка при варке	Сохраняет форму	Разваривается в клейкую массу
Окрашивание в спиртовом растворе йода	В синий цвет	В коричневый цвет