74

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

МИКОЛАЇВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ технології виробництва і переробки продукції тваринництва

Кафедра технології зберігання і переробки продукції тваринництва

Методичні рекомендації

для виконання лабораторних завдань та самостійної роботи

з курсу “СТАндартизація продукції Тваринництва”

Миколаїв - 2008

УДК 636.311

Методичні рекомендації для виконання лабораторних завдань та самостійної роботи з курсу “Стандартизація продукції тваринництва” підготовлені доцентом Назаренко І.В. та старшим викладачем кафедри технології зберігання і переробки продукції тваринництва Данильчук Г.А.

Рекомендовано для студентів факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва.

Рецензенти: доцент кафедри технології виробництва продукції тваринництва Миколаївського ДАУ

Калиниченко Г.І.,

Рекомендовано методичною комісією факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва Миколаївського державного аграрного університету, протокол № _____ від “___”_____2008 р.

Навчальне видання

Методичні рекомендації для виконання лабораторних завдань та самостійної роботи з курсу “Стандартизація продукції тваринництва”

Укладачі: Назаренко Інна Валеріївна

Данильчук Галина Анатоліївна

Відповідальний за випуск: завідувач кафедри технології зберігання і переробки продукції тваринництва МДАУ, професор, доктор с.-г. наук Підпала Т.В.

Миколаївський державний аграрний університет, 2008

Підписано до друку Формат Папір друк. № Друк офсетний

Ум. друк. арк. Обл.- вид. арк.

Зам. № Тираж 50 пр.

РВВ МДАУ

54010, м. Миколаїв, вул. Паризької комуни, 9

ЗМІСТ

Передмова……………………………………………..……... Модуль І……………………………………………………… Основні положення державної системи стандартизації... Вітчизняні системи стандартів…………………………… Порядок розробки стандартів…………………………….. Управління якістю сільськогосподарської продукції … Способи контролю та методи оцінювання показників якості сільськогосподарської продукції ………………… Модуль ІІ Стандартизація коров’ячого молока та продуктів його переробки. Знайомство з ДСТУ – 3662-97 на молоко …. Визначення вгодованості великої рогатої худоби та стандартизація шкіряної сировини ……………………… Визначення вгодованості свиней та стандартизація шкіряної сировини ……………………………………….. Визначення вгодованості овець і кіз. Стандартизація шкіряної сировини ……………………………………… Стандартизація продукції птахівництва ……………........ Визначення вгодованості коней для забою ………........... Стандартизація продукції кролівництва ……………....... Стандартизація продукції бджільництва ……………….. Стандартизація грубих і силосованих кормів ………….. Стандартизація концентрованих і комбінованих кормів . Література ……………………………………………………..

5 5 14 35 40 47 60 65 79 92 107

Передмова модуль і