Производство основных видов животноводческой продукции в 2011 году в хозяйствах всех категорий

Наименование продукции	Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь	Январь-декабрь 2010 г. в % к январю-декабрю 2009 г.
Скот и птица на убой (в живом весе), тыс. тонн	738	750	813	764	768	729	739	791	944	1102	1308	1494	103,7
Молоко, тыс. тонн	1886	1964	2330	2681	3130	3577	3499	3225	2846	2384	2084	2136	99,7
Яйца, млн. шт.	3290	2920	3375	3437	3756	3829	3707	3627	3402	3356	3108	3231	101,1

Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака

Индекс производства пищевых продуктов, включая напитки, и табака в 2011 году по сравнению с 2010 годом увеличился на 1 процент. В декабре 2011 года в сравнении с декабрем 2010 года индекс производства вырос на 3,8 процента. С учетом сезонной и календарной составляющих производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака в декабре увеличилось на 5,1 процента. Данная положительная динамика обусловлена ростом спроса населения на продовольственные товары (индекс оборота розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки, и табачные изделия составил 103,6 процента).

Р осту производства пищевых продуктов в 2011 году по отношению к 2010 году способствовало увеличение производства мяса и мясопродуктов (106,8%) за счет увеличения объемов производства свинины парной, остывшей, охлажденной - на 10%, мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы - на 8,5%, а также полуфабрикатов мясных (мясодержащих) охлажденных - на 22,9 процента.

Объемы переработки и консервирования картофеля, фруктов и овощей в 2011 году сократились на 1,2 процента.

Производство рыбы и продуктов рыбных переработанных и консервированных в 2011 году достигло 3567 тыс. тонн, что на 3,3% выше уровня производства в 2010 году.

Рост производства рыбной продукции обусловлен созданием условий для обновления рыбоперерабатывающих предприятий с целью увеличения объемов выпуска рыбной продукции высокой степени переработки наряду с устойчивым ростом спроса на продукцию российского производства на внешнем и внутреннем рынках. По данным Росстата, экспорт рыбной продукции за период январь-ноябрь 2011 года продолжил расти умеренными темпами и составил 1615,4 тыс. тонн, что выше уровня аналогичного периода 2010 года на 7,2 процента. Импорт рыбной продукции за указанный период сократился на 9,6% к соответствующему периоду 2010 года в результате снижения импорта рыбы мороженной и рыбного филе. При этом сохраняется доля импорта, являющаяся реэкспортом, что объясняется долгосрочными обязательствами отечественных рыбодобывающих компаний перед иностранными инвесторами, а также различным уровнем стоимости рабочей силы.

В последние годы молочный сектор подвергался ряду негативных факторов, сказавшихся на развитии отрасли. Спад производства молока наряду со снижением потребления, из-за удорожания молочных продуктов после засухи 2010 года, привели к уменьшению производства молочных продуктов (98,3% к уровню 2010 года). Так, снизился темп роста производства цельномолочной продукции (97,3%): молока жидкого обработанного (99%), кефира (98,6%), творога (97,1%), сыра плавленого (85,4%). Падение отечественного производства цельномолочной продукции затормозило импортные поставки сухих молочных продуктов. Производство молока и сливок в твердых формах в 2011 году выросло на 25,5% к уровню 2010 года.

Наметились позитивные тенденции в увеличении производства масла сливочного, рост которого составил 4,5% к 2010 году.

Необходимый для удовлетворения внутренних потребностей объем предложения молочных продуктов обеспечивается за счет поставок по импорту. Поскольку импорт по некоторым позициям опережает динамику собственного производства, цена по ним на отечественном рынке определяется мировой конъюнктурой.

Производство растительных и животных масел и жиров в 2011 году по сравнению с 2010 г. возросло на 3,4%, масла подсолнечного нерафинированного и его фракции, несмотря на рекордный урожай подсолнечника, снизилось на 2,9 процента.

Снижение производства масла подсолнечного нерафинированного и его фракции вызвано низкими переходящими запасами семян сельхозкультуры урожая 2010 года и, как следствие, низкими темпами переработки в 1 полугодии 2011 года.

Начиная с сентября 2011 года, с поступлением нового урожая активизировался процесс его переработки и вывоза сырья (около 90 тыс. тонн) и готовой продукции за рубеж (более 300 тыс. тонн).

В 2011 г. совокупный выпуск сахара-песка составил 7118,8 тыс. тонн, что на 49,5% больше по сравнению с 2010 годом.

Высокие цены на сахар в начале 2011 года обусловили досрочное введение сезонной пошлины на импорт сахара-сырца в размере 50 долл/т (с 1 марта 2011 г.), что в конечном итоге отразилось на существенном росте объемов поступления сырья на переработку, обеспечив ускорение динамики производства сахара белого тростникового в твердом состоянии (120,9 процента).

В конце 2011 года начал поступать на переработку новый рекордный урожай сахарной свеклы, загрузивший мощности практически всех действующих заводов. Так, производство сахара белого свекловичного в твердом состоянии за год выросло на 69,9 процента. Высокое предложение сахара на рынке обусловило формирование падающего ценового тренда, обеспечивая тем самым положительную динамику спроса и высокий уровень конкурентоспособности на внешнем рынке. В 2011 году экспорт сахара может составить порядка 200 тыс. тонн. Дефицит вагонов являлся главной причиной сдерживания экспорта сахара.

Производство табачных изделий сократилось на 1,7 процента. Объем производства напитков сократился на 3,2 процента. Объем производства напитков слабоалкогольных (с содержанием этилового спирта не более 9%) составил 31,9 млн. дкл (105,5% к уровню 2010 года), вин игристых и газированных – 22 млн. дкл (98,5%), водки – 86,3 млн. дкл (90,5%), производство пива светлого увеличилось на 1,5 процента.