Министерство образования и науки Российской Федерации
Пермский институт (филиал ) ФГБОУ ВПО
«Российский государственный торгово-экономический университет»
Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров
Методические указания, темы контрольных работ и вопросы к экзамену для студентов заочной формы обучения по специальности
080401- «Товароведение и экспертиза товаров»
Утверждено:
Метод. Советом
ПИ(ф)ГОУ ВПО «РГТЭУ»
Протокол №____________
«_______»____________2011 г.
Пермь, 2011
Методические указания составлены в соответствии с государственными образовательными стандартами второго поколения и программой ФГБОУ ВПО РГТЭУ.
Рассмотрено
На заседании кафедры
Товароведения и экспертизы товаров
Протокол №______от «______» _______________2011 г.
Зав.кафедрой _____________________Мазунина Т.А.
Составила: к.фарм.н., доцент
И.И.Лядова
Изучение данной дисциплины обусловлено необходимостью формирования знаний, связанных с созданием, сохранением и оценкой качества продукции, что должно способствовать успешной реализации товара.
Цель курса - дать необходимые знания и практические навыки в области товароведения и экспертизы отдельных групп продовольственных товаров, которые необходимы для успешной профессиональной работы товароведов. После изучения дисциплины студенты должны:
-уметь работать с нормативными документами, определяющими требования к качеству, маркировке, упаковке и транспортировке товара,
знать и уметь анализировать товарный ассортимент,
знать основные методы проведения товарной экспертизы,
находить признаки недоброкачественности и фальсифицикации в предлагаемом товаре,
осуществлять оценку и экспертизу качества товара
оформлять документы для целей сертификации.
В течение установочной сессии проводятся практические занятия и начитываются лекции, конспекты которых могут быть использованы при написании контрольных работ и подготовке к экзаменам.
К сдаче экзамена допускаются студенты, отработавшие все практические занятия и получившие зачет по представленной в деканат контрольной работе. Контрольная работа сдается на проверку в сроки указанные в учебном графике и должна быть проверена преподавателем в десятидневный срок.
Требования к контрольной работе:
1. Вариант контрольной работы выбирается по последней цифре зачетной книжки.
Контрольная работа может быть представлена в рукописном варианте, объемом 20-22 страницы или распечатана на листах форматом А 4. Текст должен быть написан разборчиво и грамотно, не допускаются сокращения слов и терминов, кроме общепринятых.
Формулировка каждого вопроса контрольной работы должна быть написана перед ответом на этот вопрос.
В конце контрольной работы должен быть представлен список литературы, которую вы использовали при ее выполнении в соответствии с установленными правилами: при ссылке на учебник, учебное пособие, монографию указываются фамилии и инициалы авторов, точное наименование издания, место издания, название издательства и год издания;
Кроме того, указывается дата выполнения контрольной работы и
ставится личная подпись студента.