Тема 2. Історія готельної справи.

1. Які чинники із наведених нижче були головними чинниками становлення та розвитку сфери гостинності?

а) соціальний, економічний;

б) науково-технічний прогрес;

в) культурний, політичний, історичний;

г) правильно усе вищезазначене.

2. В еволюції сфери гостинності виділяються такі головні періоди:

а) виникнення перших закладів гостинності, формування спеціалізованих закладів розміщення; б) розвитку готельної та ресторанної сфери у ХVІ – поч. ХХ ст., сучасний розвиток світового готельного господарства; в) правильно усе вищезазначене.

3. Першими спеціалізованими закладами розміщення, про які було знайдено письмові згадки серед вавилонських манускриптів були:

а) таверни;

б) постоялі двори;

в) катагогії.

4. Своєрідною формою постоялих дворів у регіонах Стародавньої Персії, Середнього Сходу та Закавказзя були:

а) таверни;

б) караван-сараї;

в) катагогії.

5. У ХІІІ ст. караван-сараї у Вірменії чітко поділялись на дві групи, а саме:

а) таверни і постоялі двори;

б) ханапари і пндуки;

в) катагогії і пандокеї.

6. З яким періодом пов’язується виникнення поняття «гостинність»?

а) Просвітництва;

б) Відродження;

в) Середньовіччя.

7. В кінці ХVІ ст. у Франції виникли перші значних розмірів засоби розміщення готельного типу, які отримали назву …

а) «отель»;

б) «готель»;

в) «мотель».

8. В якому році був збудований один із перших готелів у Європі, «Отель Генріха ІV»?

а) у 1878 р.;

б) у 1788 р.;

в) у 1668 р.

9. В якому місті був збудований один із перших готелів у Європі, «Отель Генріха ІV»?

а) у місті Париж;

б) у місті Марсель;

в) у місті Нант.

10. Чи правильне твердження, що готельні ланцюги – це об’єднання групи підприємств, які здійснюють колективний бізнес і дотримуються єдиних стандартів, перебувають під безпосереднім єдиним контролем апарату управління?

а) так;

б) ні.

11. Який відсоток світового готельного ринку сьогодні охоплюють готельні ланцюги?

а) 5%;

б) 50%;

в) 30%.

12. Масштаб готельної групи визначається кількістю готельних номерів. Згідно з цим критерієм, компанії якої країни домінують сьогодні на світовому готельному ринку?

а) США;

б) Великобританії;

в) Японії;

г) ОАЕ.

13. Коли виникли перші заклади гостинності на території України?

а) у ХІ – ХІІ ст.;

б) у ХІІ – ХІІІ ст.;

в) у Х – ХІ ст.

14. Серед перших закладів гостинності у Київській Русі були …

а) таверни;

б) постоялі двори;

в) гостинні двори.

15. Чи правильне твердження, що послуги гостинності на чумацьких та торгових шляхах України надавали корчми?

а) так;

б) ні.

16. Чи правильне твердження, що в окремих регіонах України корчми називались «шинком»?

а) так;

б) ні.

17. Катагогії та пандокеї існували в…

а) Стародавньому Вавілоні;

б) Римській імперії;

в) Античній Греції;

г) Стародавньому Єгипті;

18. На якій відстані один від одного розташовувались караван-сараї?

а) 50 миль;

б) одноденного переходу на верблюді;

в) тижневого переходу на верблюді;

г) розташування було хаотичне.

19. Масіонеси та стабулярії існували в…

а) Римській імперії;

б) Стародавньому Єгипті;

в) Персії;

г) Стародавньому Вавілоні.

20. В перекладі з татарського «Ям» це?

а) готель;

б) станція;

в) харчевня;

г) лазня.

21. Чий едикт накладав на монастирі і церкви обов'язок утримання «госпіціїв»?

а) едикт Карла Великого;

б) едикт Генріха VIII;

в) едикт Пія Х;

г) кодекс царя Хамуррапі.

22. В якому році англійський король Генріх VIII провів роздержавлення монастирських земель?

а) 1539 р.;

б) 1639 р.;

в) 1739 р.;

г) 1839р.