Тема 13. Уніфікація технологій готельних послуг.

1. Модель гостинності включає такі основні концепції:

а) гуманітарну, технологічну, функціональну;

б) гуманітарну, комерційну, технологічну;

в) гуманітарну, технологічну, комерційну, функціональну.

2. Детермінантом технологічної концепції гостинності є …

а) комфортні умови;

б) повторне звертання гостя;

в) позитивний імідж;

3. Чи правильне твердження, що готельне господарство – сукупність готельних підприємств різних типів, що здійснюють приймання і надання послуг з розміщення, харчування, додаткових і суміжних послуг?

а) так;

б) ні.

4. Чи правильне твердження, що готельна послуга – це дія (операція) підприємства з розміщення споживача шляхом пропозиції номера для тимчасового проживання у готелі, а також інша діяльність пов’язана з розміщенням і тимчасовим проживанням?

а) так;

б) ні.

5. Обсяг послуг готелю (проживання, харчування), які включені у ціну номера і надаються споживачу згідно укладеного договору – це …

а) суміжні послуги;

б) додаткові послуги;

в) основні послуги.

6. Послуги, що не належать до основних послуг готелю, оплачуються споживачем додатково згідно окремого договору (наприклад послуги автостоянки, пральні, сауни та ін.) – це …

а) суміжні послуги;

б) додаткові послуги;

в) основні послуги.

7. Чи правильне твердження, що готельна послуга складається з основних та додаткових послуг, що пропонуються споживачу при розміщенні і проживанні у готелі?

а) так;

б) ні.

8. Які види послуг можуть надаватись у готелі?

а) основні, додаткові, переферійні;;

б) допоміжні і спеціальні;

в) службові і додаткові.

9. Обслуго­вування ділових зустрічей, спортивні, медичні, посередницькі, ко­мунально-побутові, автотранспортні послуги – це …

а) додаткові послуги;

б) допоміжні послуги;

в) спеціальні послуги.

10. Нерозривний процес виробництва і споживання характерний для …

а) товару;

б) послуги і товару;

в) послуги.

11. Основний монопростір у готелі – це …

а) простір технічної частини поверху;

б) простір приміщень вестибюльної групи;

в) житловий поверх.

12. Технологічні цикли пов'язані з експлуатацією устаткування і приміщень (прибирання, чищення), збереженням і пере­міщенням сировини, матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції, ін­формації – це …

а) допоміжні технологічні цикли;

б) обслуговуючі технологічні цикли;

в) основні технологічні цикли.

13. Технологічні елементи є складовими:

а) технологічного процесу;

б) технологічного циклу;

в) технологічної операції.