
- •Анализ рынка единичных кофеен.
- •Введение
- •I. Анализ отличительных особенностей кофеен.
- •1. Цены и средний чек в единичных кофейнях.
- •2. Дополнительные услуги в единичных кофейнях.
- •Сводная таблица по организациям культурных мероприятий в кофейнях.
- •3. Особенности меню единичных кофеен.
- •Диапазон цен на блюда в кофейнях (в рублях).
- •4. Целевая аудитория единичных кофеен.
- •5. Особенности организации кофейного сегмента.
- •6. Проблемы развития единичных кофеен.
- •7. Барьеры входа на рынок.
- •II. Динамика и основные тенденции развития рынка.
- •1. Обзор сегмента.
- •3. Предпосылки развития сетей и использование франчайзинга.
- •4. Развитие потребительских предпочтений.
- •5. Концепция расположения кофеен.
- •III. Маркетинг кофеен.
- •Кофейня «Шантиль».
- •Кофейня «Манеръ».
- •Кофейня «Ландринъ».
- •IV. Перспектива развития кофейного рынка (единичные кофейни).
- •Заключение.
- •Меню кофейни «меланж»
- •Меню кофейни «капучино-экспресс»
- •Меню кофейни «ландринъ»
- •Меню кофейни «кафеман»
Меню кофейни «кафеман»
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
КОФЕЙНЯ «Де Вилль»
КОФЕ (Классическая сбалансированная смесь зерен арабики и робусты)
Эспрессо лучший римский кофе, приготовленный традиционным методом эспрессо |
65 р. |
Эспрессо Романо традиционный эспрессо с долькой лимона |
65 р. |
Эспрессо со сливками/молоком традиционный эспрессо с молоком или сливками отдельно |
75 р. |
Двойной Эспрессо эспрессо в два раза крепче |
130 р. |
Американо большой кофе в большой чашке |
69 р. |
Американо с молоком/сливками большой кофе в большой чашке, молоко или сливки отдельно |
79 р. |
Макиато крепкий эспрессо с шапочкой молочной пены |
70 р. |
Каппучино крепкий кофе под пышной молочной шапкой |
95 р. |
Каппучино Грандэ только для настоящих ценителей настоящего каппучино! |
105 р. |
Кофе Латтэ классический кофейный коктейль; великолепное сочетание молока, молочной пены и кофе; Вы можете добавить любой из имеющихся сиропов на выбор |
130 р. |
Кофе Меланж большой кофе со сливками или с молоком |
95 р. |
КОФЕ БЕЗ КОФЕИНА (Декофенизированные обжаренные молотые кофейные зерна превосходного качества)
Эспрессо |
95 р. |
Американо |
99 р. |
Американо c молоком/сливками |
105 р. |
Двойной эспрессо |
190 р. |
Лонг эспрессо |
99 р. |
Каппучино |
110 р. |
GOLD (Элитная сортовая смесь зерен мягкой арабики, собранных на плантациях Южной Америки и Бразилии)
Эспрессо |
85 р. |
Ристретто |
85 р. |
Американо |
89 р. |
Американо c молоком/сливками |
95 р. |
Двойной эспрессо |
170 р. |
Каппучино |
99 р. |
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД
Классический итальянский горячий шоколад |
117 р. |
Горячий шоколад с корицей |
118 р. |
Горячий шоколад с взбитыми сливками |
143 р. |
Горячий шоколад с коньяком и взбитыми сливками |
182 р. |
КОФЕЙНЫЕ КОКТЕЙЛИ
Кофе с шоколадом крепкий кофе с великолепным темным шоколадом |
147 р. |
Кофе Каннель изысканное сочетание кофе, горячего шоколада и взбитых сливок |
147 р. |
Венский кофе кофе с медом, темным шоколадом и взбитыми сливками старинный рецепт 1683 года |
198 р. |
Борджия кофе с шоколадом, свежесрезанной апельсиновой цедрой и взбитыми сливками |
126 р. |
Кофе Черный Лес кофе с шоколадом, вишневым соком и взбитыми сливками |
147 р. |
Кофе Глясе кофе с шариком ванильного мороженого |
160 р. |
Мокка Микс большой кофе с мороженым и шапкой взбитых сливок |
185 р. |
КОФЕЙНО-АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ
Зерно Истины (40/40/20/10 гр.) Кофе, горячий шоколад, ирландский виски, сливки и пряности |
273 р. |
Кофе Рюдешаймера (40/40 гр.) ароматный специфический вид кофе с коньяком, сливками и шоколадной стружкой |
273 р. |
Irish Coffee (70/40 гр.) знаменитый крепкий кофейный коктейль с ирландским виски и сливками |
254 р. |
Creamy Irish Coffee (70/50 гр .) более мягкий вариант Irish Coffee с ликером "Бейлис" |
273 р. |
Итальянский кофе (70/30 гр.) ароматный коктейль на основе кофе с ликером "Амаретто" и сливками |
210 р. |
Французский кофе (70/25/25 гр.) утонченный кофейный коктейль с ликером "Куантро" и бренди |
235 р. |
Мексиканский (40/20/20 гр.) коктейль с темным ромом, кофе, ликером "Калуа" и сливками |
243 р. |
Африканский кофе (50/40/5 гр.) солнечный кофейный коктейль с коньяком, какао, сахаром и корицей |
245 р. |
Индийский кофе (70/50/10 гр.) восточный кофе с ромом, гвоздикой, тертой апельсиновой цедрой, сахаром и сливками |
199 р. |
Нормандский кофе (70/50/20 гр.) яркий коктейль с кофе, яблочным соком, апельсином, сахаром, коньяком и пряностями |
245 р. |
Кофе Брюле (40/40 гр.) коктейль с коньяком, кофе, корицей, гвоздикой и цедрой апельсина и лимона |
209 р. |
Кофе Пуччи (40/20/20 гр.) Темный ром, кофе, ликер "Амаретто" и сливки. |
254 р. |
Кофе с "Амаретто" (70/20 гр.) |
215 р. |
Кофе с коньяком "Бастион" (70/20 гр.) |
234 р. |
Кофе с ликером "Бейлис" (70/20 гр.) |
234 р. |
Кофе с ромом (70/20 гр.) |
215 р. |
Глин-кофе согревающий тандем кофе, красного глинтвейна и кофе!(100/20/40 гр.) |
252 р. |
ЧЕРНЫЕ ЧАИ
Дарджилинг Селекционный букет (0,35 л.) Смесь чаев с лучших плантаций Дарджилинга: Джангпанна, Кейли Велли, Кастелтон. Идеально сбалансированный тонкий вкус с мягким долгим послевкусием. |
105 р. |
Типпи Ассам (0,35 л.) Редкий крупнолистовой чай из Ассама с классическим темным настоем и насыщенным солодовым, слегка островатым вкусом. |
90 р. |
Лапсанг Сушонг (0,35 л.) Китай. Пропитанный дымом сосновых поленьев. |
154 р. |
ЧЕРНЫЕ АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ ЧАИ (Приготовлены по специальной рецептуре, только чай, фрукты и цветы)
Пуш Кин(0,35 л.) Это волшебный эликсир с ароматом цитрусовых и нежного масла бергамота из Калабрии. |
111 р. |
Блю Маунтейн(0,35 л.) Крупнолистовой чай с лепестками васильков, земляники и ревенем будит воспоминание о хрустально-чистом воздухе леса и высокогорья. |
126 р. |
Рождественский чай (0,35 л.) Карамель,апельсин и сладкая вишня мараскин создают мягкий насыщенный вкус, который обретает законченность с яркими нотами апельсина и ананаса. |
126 р. |
Чай для джентельмена (0,35 л.) Это черный чай со вкусом апельсина, бергамота и кокоса. |
126 р. |
ЗЕЛЕНЫЕ ЧАИ
Порох (0,35 л.) Китай.Знаменитый зеленый чай для настоящих ценителей. насыщенный. по-своему уникальный вкус. |
107 р. |
Колодец дракона (0,35 л.) Китай. Эксклюзивный чай из южной провинции Анкуи:великолепный, сбалансированный, ароматный. |
126 р. |
ЗЕЛЕНЫЕ АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ ЧАИ
Моргентау (0,35 л.) Китай. Оригинальная композиция из сенчи с ароматом манго и цитрусовых. |
154 р. |
Жасмин (0,35 л.) Китай. Зеленый чай ароматизирован самыми крупными лепестками жасмина. |
90 р. |
Поговори со мной о любви(0,35 л.) Япония.Сочетание пьянящего жасмина,бархатистой малины, солнечного апельсина и масла иланг-иланг. |
126 р. |
Куртизанка (0,35 л.) Китайский зеленый чай со вкусом ежевики, черники, мандарина и ванили. |
126 р. |
|
|
1Независимые аналитические системы. /Сборка информации отAlexRom/Кофейни
2Независимые аналитические системы. /Сборка информации отAlexRom/Кофейни
3Независимые аналитические системы. /Сборка информации отAlexRom/Кофейни
4Независимые аналитические системы. /Сборка информации отAlexRom/Кофейни
5www.marketing.spb.ru/mr/food/coffee_review.htm?printversion
6Независимые аналитические системы. /Сборка информации отAlexRom/Кофейни
7Маркетинговое агентство http://www.step-by-step.ru/i/press_realse11.shtml
8Независимые аналитические системы. /Сборка информации отAlexRom/Кофейни
9Независимые аналитические системы. /Сборка информации отAlexRom/Кофейни
10www.marketing.spb.ru/mr/food/coffee_review.htm?printversion
11www.marketing.spb.ru/mr/food/coffee_review.htm?printversion
12www.kariera.orc.ru/10-02/Spect032.html
13www.kariera.orc.ru/10-02/Spect032.html
14www.marketing.spb.ru/mr/food/coffee_review.htm?printversion
15www.marketing.spb.ru/mr/food/coffee_review.htm?printversion
16www.advertology.ru/print42349.htm
17www.tns-global.ru/rus/group/russian/media/
18www.kariera.orc.ru/10-02/Spect032.html
19www.kariera.orc.ru/10-02/Spect032.html
20www.789.ru/new/?id=617