8. Особенности проектирования зданий торговли, в т.Ч. Универмагов и универсамов

Магазины подразделяются:

- по объекты продаж:

- оптовые

- рознечные

- по размерам продаж:

- крупные

- средние

- малые

- по профилю:

- не специализированные (продукты, промтовары, смешанные)

- специализированные (книги, цветы, вина, рыбалка, оружие)

- универсальные (универмаг)

- по форме торговли:

- с продавцами

- с самообслуживанием

- по объёмно-планировочной структуре:

- отдельностоящие

- встроено-пристроенные (в здании иного назначения)

- объединенные с другими видами обслуживания (в торговые центы, дом быта)

группы помещений:

Состав помещений:

1) Торговые помещения (зал куда приходит покупатель) и помещения дополнительного обслуживания (кафетерий, комната ребёнка, стол заказов), т. е. то что обслуживает покупателя (площадь помещений зависит от вида товара и формы обслуживания).

2) Неторговые помещения

- группа помещений приёмки, хранение и подготовка к продаже

Спецпомещения для приёмки товара: с дебаркадера (закрытое помещение) → в складские помещения (хранение) → предпродажная подготовка (расфасовка, ценники, штрихкоды и т. д.) → продажа

3) Административно бытовые – предназначены для обслуживания персонала

- директор магазина

- для обслуживания персонала

- кассы и т. д.

4) Подсобно-технические – холодильные камеры, технические помещения для вентиляции, бойлерные и т. д.

Торговые помещения

При работе с продавцами 16 – 20 м² на 1 продавца

С самообслуживанием ≈ 50 м² на 1 контролера-кассира

Расстановка оборудования:
линейное	боковое	островное	салонное

В торговых залах различают главные (ширина от 2,8 до 4,2 м.) проходы покупателей и второстепенные (ширина от 1,2 до 1,7 м.). Ширина одного потока 60 – 65 см.

Складские помещения: (исчисляют от площади торговли)

В продуктовых магазинах площадь складских помещений 40-45% от площади торгового зала. В состав входят - охлаждаемые складские помещения 25-30% от площади торгового зала.

В промтоварных магазинах – 60-70% составляет площадь торгового зала.

Охлаждаемые камеры имеют в комплексе и др. помещения – помещения, где располагаются механизмы для охлаждения.

Проходы в группе складских помещений:

- коридоры не менее 1,8 м

- лестницы не менее 1,2 м

Административно-бытовые помещения:

- кабинет директора

- главная касса

- комната для персонала

- гардеробы

- душевые, санузлы (если больше 100 женщин необходимо помещение для личной гигиены женщин)

Универмаги – крупные предприятия торговли, в котором каждый отдел или секция – специализированный магазин. Обычно это многоэтажное здание, в котором распределение торговых и неторговых помещений поэтажное.

Существует 3 принципиальные схемы размещения:

	Поэтажное размещение	Чередование торговых и неторговых
	Высота этажей неторговых и торговых разная. Торговая высота зависит от площади (минимум 4,2 м.)	Этаж сверху ↑ подача товара ↓ снизу

Может быть пандус на высоту этажа и другие способы («свободный зал», «гостиный двор»)

Универсам – магазин самообслуживания (супермаркет). Появился в США, для большого количества покупателей.