Консервирование шкурок

Для предупреждения порчи шкурок при хранении их подвергают консервированию.

Ц ель консервирования - создать условия, неблагоприятные для действия бактерий и ферментов, что достигается удалением влаги и воздействием химических веществ на белковые вещества шкуры.

Рассмотрим наиболее часто применяющиеся способы консервирования:

пресно-сухой

мокросоленый

сухосоленый

Пресно-сухой способ консервирования основан на удалении влаги из шкуры высушиванием. Этим способом консервируют почти все виды сырья. Сушку производят на правилках, рамах, щитах. Шкурка считается высушенной, если содержание влаги в ней остается не более 15%. Это состояние шкурки, когда при попытке смятия ее рукой она "шумит". При таком состоянии деятельность большинства микроорганизмов прекращается.

Сушильное помещение должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией, калориферами, вентиляторами.

Микроклимат в сушильном помещении: температура 25-300с; относительная влажность 40–60%.

В помещении должен быть интенсивных воздухообмен, что обеспечивает быстрое и полное высыхание шкурок. В сушильном помещении делают стационарные пристенные стеллажи на которых располагают правилки со шкурками с интервалом 2–3 см для циркуляции воздуха. Шкурки размещают хребтовой частью вверх.

Шкурки нельзя пересушивать, т. к. они дают большую осадку кожевенной ткани, волосяной покров теряет упругость или наоборот – шкурка будет сушится медленно, кожевая ткань может загнить, покрыться плесенью, снизится качество волосяного покрова.

Продолжительность сушки шкурок песцов, норок, лисиц, соболей – 8–14 часов; нутрий – 3-4 суток. Иногда шкурки нутрий сушат волосом наружу, на каркасных проволочных правилках, на воздуходувной машине (16–18 часов). Степень готовности шкурок определяется на ощупь, ориентируясь на участки, высыхающие в последнюю очередь, то есть хвост, лапы, губы. Не высушенная мездра мягкая и пластичная, высушенная становится упругой. Нарушение режима сушки недопустимо, одинаково опасно как не досушить шкурки, так и пересушить их – и в том и в другом случае это может привести к увеличению дефектности шкурок, уменьшению их размеров.

Мокросоление - консервирование шкурок поваренной солью. Шкурку натирают и посыпают солью. Соль обезвоживает шкуру и создает в кожевой ткани неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. Этим способом консервируют шкуры крупных животных, овчины, собак.

При сухосоленом способе консервирования шкуры сначала засаливают, как и при мокросолении, а затем высушивают. Его недостатком является высокая гигроскопичность законсервированных шкур. Поэтому, если в помещении хранения шкур повышенная влажность, они могут отсыреть и загнить.

Консервирование шкурок

Чтобы предотвратить разложение сырых шкурок при хранении и транспортировке, их консервируют. Осуществляется этот процесс двумя основными способами: пресно-сухим (сушка) и кисло-соленым.

Консервирование шкурок пресно-сухим способом

Консервирование шкурок пресно-сухим способом - высушивание их без применения каких либо консервирующих материалов. Сушить шкурки нельзя при температуре выше 35 °С, под прямыми солнечными лучами, у печки, батарей отопления и других нагревателей, так как это приводит к ороговению мездры. Сушка при низких температурах и влажности хвыше 60% может привести к загниванию шкурок. При сушке на морозе шкурка приобретает белесый цвет, становится рыхлой и утолщенной (дефект -«вымороженная мездра»). Поэтому лучше шкурки сушить в помещении при температуре воздуха 20-30 °С и относительной влажности в пределах 35-50%. Обдув теплым воздухом ускоряет просушку. Шкурки считаются полностью просушенными, если содержание воды в них не превышает 12-16%, при этом кожа их упруга, конечности и края губ имеют полностью просохший вид. Шкурки лисицы, енотовидной собаки, других пушных зверей в полностью просушенном виде должны перегибаться под собственной тяжестью.

Снимать высушенную шкурку с правилки лучше всего набирая её с огузка в складки и разглаживая их в направлении головы; иногда удается снять её, постучав широким концом правилки о пол.

После съемки шкурок с правилок тупым ножом удаляются оставшиеся на мездре прирези мяса и сала, выпотевший жир стирается тряпочкой или бумагой. Волосяной покров дополнительно очищают от загрязнений влажной ветошью или сухим чистым снегом, опилками и другими известными способами. Разрывы мездры необходимо зашить, предварительно смочив их края теплой водой.

Кислотно-солевой способ консервирования шкурок

Считается, что этот способ лучше сохраняет товарные свойства шкурки, облегчает её первичную обработку и последующую выделку. Используется комплексное действие ряда солей в смеси: поваренная соль -85%, алюминиевые квасцы - 8%, хлористый аммоний - 7%, в полевых условиях охотники часто используют для этих целей просто поваренную соль среднего помола. Шкурки расстилают мездрой кверху, натирают указанной смесью и складывают на 5 дней их в стопки или размещают порознь в соответствующей таре (ящик, бумажные мешки).

Контрольные вопросы:

1. Дайте понятие о первичной обработке пушно-мехового сырья.

2. Перечислите оборудование, инвентарь и материалы для первичной обработки шкурок

3. Назовите Способы и технологию съемки шкурок

4. Раскройте технологию консервирования шкурок

5. Перечислите требования безопасности труда

9

Кулешов В.В