3. Экономика производства

5.1 Расчёт затрат на сырьё

Используя данные таблицы 9, необходимо произвести расчёт стоимости сырья, направленного на производство смородинового вина.

Таблица 14 – Подсчёт стоимости и структуры затрат на сырьё

Ингредиенты	Потребность в сырье на планируемый выпуск , кг в год	Цена ингредиента, руб/кг	Стоимость ингредиентов, руб	Структура стоимости, %
Ягоды смородины	508 375	85	43 211 875	84,1
Вода	254 191	1,5	381 286,5	0,77
Сахар	177 996	29	6 941 844	13,5
Дрожжи	254,8	3280	835 744	1,63
Итого	940 786,8	-	51 370 749,5	100

При крупных оптовых заказах смородины, цена составит в районе 85 рублей за килограмм ягод. Питьевую воду, подходящую для производства можно закупить по цене 1,5 рубля за литр. Сахар закупается по цене 29 рублей за килограмм. Оптовая цена винных дрожжей Lalvin 71B-1122 составляет 1640 руб за 500 грамм, следовательно, за 1 кг – 3280 руб.

Итоговая стоимость всех ингредиентов в год составит 51 370 749,5 рублей.

2. Расчёт затрат на упаковочные материалы

Для упаковки продукции необходимы бутылки, этикетки, пробки.

1. Стоимость 1 бутылки при оптовых заказах 15 рублей. Всего в смену необходимо 2475 бутылок, таковых смен в году 700.

2475 * 15 = 37 125 руб./смена.

37 125 * 700 = 25 987 500 руб./год.

2. Стоимость 1 этикетки 4 рубля. Этикеток на смену необходимо 2550, смен в году 700.

2550 * 4 = 10 200 руб/смена.

10 200 * 700 = 7 140 000 руб/год.

3. Стоимость пробки 2,5 рубля. Пробок в смену необходимо 2500, смен 700 в год.

2500 * 2,5 = 6250 руб/смена.

6250 * 700 = 4 375 000 руб/год.

Сумма упаковочных материалов = 25 987 500 + 7 140 000 + 4 375 000. Итого: 37 502 500 рублей.

5.3 Расчёт затрат на оборудование

В цеху установлено оборудование, обозначенное в таблице 10. Общая стоимость аппаратов составит:

Со = 2 470 000 рублей

Амортизация оборудования по первоначальной стоимости и норме амортизации, при значении нормы амортизации 2,3% для линии винодельческого оборудования составит:

А = 2 470 000 * 2,4/100%.

А = 59 280 руб.

4. Экономическая оценка работы

Для удобства отображения всех существующих затрат, их нужно структурировать в таблице 15.

Таблица 15 - Статьи и структуры затрат

Элемент затрат	Затраты, руб	Структура, %
Оплата труда с отчислениями	5 611 176	5,6
Сырьё	51 370 749	51,32
Упаковочные материалы	37 502 500	37,47
Амортизация оборудования	59 280	0,06
Орг.-имущественные затраты В т. ч.:
Организационные	1 106 091	1,11
Коммерческие	2 568 537	2,57
Прочие расходы	1 875 125	1,87
ИТОГО	100 093 460	100

175 Дал в смену – это 1 225 000 литров в год, что в свою очередь равно

1 633 335 бутылок, объёмом 0,75 л.

Себестоимость 1 бутылки = Общее число затрат / Количество продукции, (2)

Себестоимость = 100 093 460 / 1 633 335 = 61,28 руб. Столь низкое значение обусловлено тем, что в подсчёт расходов не включён Акциз, взимаемый с выручки. Подробнее это подсчитано ниже. В связи с этим, продаваться вино будет по розничной цене 125 рублей за бутылку (объёмом 0,75 л., следовательно, цена реализации за литр = 167 руб.), так как это вполне конкурентоспособно и жестокие условия рынка диктуют сравнительно подобные ценники. Таким образом, планируется выручить с продаж:

Выручка = 167 * 1 225 000 = 204 575 000 рублей.

Акциз взимается при торговле винодельческой продукцией адвалорной ставкой, с вырученных за реализацию денег за подакцизную продукцию.

Акциз (41,7%) = 85 307 775

За вычетом выплат, которыми обязует государство алкогольное производство, выручка составит: 119 267 225 руб.

Прибыль до налогообложения = Выручка – Общая себестоимость, (3)

Пдн = 119 267 225 – 100 093 460 = 19 173 765 руб.

Налог на прибыль - прямой налог, взимаемый с прибыли предприятия, его величина составляет 24%.

Чистая прибыль = прибыль до налогообложения – налог на прибыль, (4)

Пч = 19 173 765 – 4 601 703,6 = 14 572 061,4 руб.

Рентабельность – относительный показатель экономической эффективности. Рентабельность комплексно отражает степень эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов.

Коэффициент рентабельности рассчитывается как отношение прибыли к активам, ресурсам или потокам, её формирующим.

R = чистая прибыль/затраты на производство, (5)

R = (14 572 061,4 / 100 093 460)*100 = 14,56%

Оценка экономической эффективности будет отражена в таблице 16.

Таблица 16 - Экономическая эффективность производства

Экономические показатели	Результат
Годовой объём производства, л; Бутылок	1 225 000 1 633 335
Цена реализации, руб/бутылку; руб/Дал	135 1670
Выручка (с вычетом Акциза), руб	119 267 225
Затраты, руб.	100 093 460
Себестоимость продукции, руб/бутылку	61,28
Валовая прибыль, руб	19 173 765
Налог на прибыль, руб	4 601 703,6
Чистая прибыль, руб	14 572 061,4
Рентабельность, %	14,56

Таким образом, показатель рентабельности в 14,56% говорит о положительном эффекте применяемых мер производства вина из смородины. Планируемый объём производства вполне реалистичен в данной экономической ситуации, с мощностями локальных производств. Местное плодово-ягодное сырьё хорошо подходит для прибыльной переработки в виноделии, доказательством тому служит высокий планируемый результат чистой прибыли.