Задание 4

Изучите стандартные лечебные диеты. Работу оформите в виде таблицы:

Виды диет	Показания	Цель назначения	Общая характеристика	Химический состав и энергетическая ценность
				Белки	Жиры	Угле воды	Энерг. ценность Ккал
Основная Щадящая Высокобелковая Низкобелковая Низкокало-рийная

Контрольные вопросы к защите работы

1. Изложите существующие требования при составлении рациона питания по диете №1: назначение, общая характеристика, кулинарная обработка блюд, режим питания больного, температурный режим, обработка продуктов, калорийный состав.

2. Изложите существующие требования при составлении рациона питания по диете №2: назначение, общая характеристика, кулинарная обработка блюд, режим питания больного, температурный режим, обработка продуктов, калорийный состав

3. Изложите существующие требования при составлении рациона питания по диете №5: назначение, общая характеристика, кулинарная обработка блюд, режим питания больного, температурный режим, обработка продуктов, калорийный состав.

4. Изложите существующие требования при составлении рациона питания по диете №7: назначение, общая характеристика, кулинарная обработка блюд, режим питания больного, температурный режим, обработка продуктов, калорийный состав.

5. Изложите существующие требования при составлении рациона питания по диете №8: назначение, общая характеристика, кулинарная обработка блюд, режим питания больного, температурный режим, обработка продуктов, калорийный состав.

6. Изложите существующие требования при составлении рациона питания по диете №9: назначение, общая характеристика, кулинарная обработка блюд, режим питания больного, температурный режим, обработка продуктов, калорийный состав.

7. Изложите существующие требования при составлении рациона питания по диете №10: назначение, общая характеристика, кулинарная обработка блюд, режим питания больного, температурный режим, обработка продуктов, калорийный состав.

8. Изложите существующие требования при составлении рациона питания по диете №15: назначение, общая характеристика, кулинарная обработка блюд, режим питания больного, температурный режим, обработка продуктов, калорийный состав.

9. Назовите положительные и отрицательные стороны стандартной системы лечебных диет.

Занятие №15

Виды питания. Специализированное питание.

Диетическое и лечебно-профилактическое питание.

Семинар

Цель занятия:

Закрепить и углубить знания по основным видам питания.

Для подготовки к семинару необходимо воспользоваться материалом лекций по видам питания, учебником, ответить на контрольные вопросы к занятиям №11,12,13,14, а также на следующие вопросы по лечебно- профилактическому питанию:

1. Что такое лечебно-профилактическое питание?

2. Какие принципы положены в основу лечебно-профилактического питания? Охарактеризуйте эти принципы.

3. Охарактеризуйте пищевые вещества, обладающие профилактическим действием, которые используются в лечебно-профилактическом питании (ЛПП).

4. Как осуществляется ЛПП при вредных условиях труда?

5. Охарактеризуйте рацион №1 (радиопротекторный).

6. Охарактеризуйте рацион №2, №2а.

7. Охарактеризуйте рацион №3

8. Охарактеризуйте рацион №4, №5.