Напій «Крем-сода»

Сировина

Дозування

Сухі речовини

кг

л

% за масою

кг

Цукор

8,714

5,577

99,85

8,701

Лимонна кислота

0,092



90,97

0,084

Аскорбінової кислоти

0,02



99,9

0,019

Есенція «Крем-сода»

0,518

0,518

3,0

0,016

Колер

0,07



70,0

0,049

Бензоат натрію

0,018







Вуглекислота

1,6

0,3





Вода



93,605





Загалом:



100,0



8,869

№ варіанту

Культура

Назва крупи

Кількість сировини, кг

1

просо

пшоно шліфоване

2000

2

гречка

крупа ядриця

1675

3

рис

рис шліфований

3256

4

пшениця

крупа Полтавська, Артек

573

5

горох

горох лущений, полірований

987

6

кукурудза

крупа шліфована

1245

7

кукурудза

крупа для пластівців і паличок

689

8

кукурудза

крупа для паличок

987

9

овес

недроблена крупа

1675

10

овес

недроблена крупа з пластівцями

945

11

овес

Толокно

735

12

ячмінь

перлова крупа

3267

13

ячмінь

Ячнєва крупа

989

14

горох

горох лущений, полірований

1234

15

рис

рис шліфований

890

16

пшениця

крупа Полтавська, Артек

2456

17

кукурудза

крупа для паличок

1567

18

гречка

крупа ядриця

995

19

просо

пшоно шліфоване

894

20

ячмінь

перлова крупа

1645

21

кукурудза

крупа шліфована

2559

22

овес

недроблена крупа

2500

23

кукурудза

крупа для пластівців і паличок

1570

24

рис

рис шліфований

1645

25

овес

Толокно

345

26

просо

пшоно шліфоване

125

27

овес

недроблена крупа з пластівцями

1768

28

ячмінь

Ячнєва крупа

500

29

гречка

крупа ядриця

328

30

пшениця

крупа Полтавська, Артек

765