- •Методическое пособие
- •1 Методические указания по выполнению курсовой работы
- •Титульный лист
- •1.2 Оформление пояснительной записки
- •1.3 Введение
- •Теоретическая часть
- •1.4.1 Характеристика сырья
- •Способы и приёмы технологической обработки сырья
- •Классификация и ассортимент блюд
- •1.5.4 Составление схем технологического процесса приготовления блюд
- •1.5.5 Органолептический контроль качества приготавливаемых блюд (изделий)
- •1.5.6 Защита курсовой работы
- •1.6 Заключение
- •Библиографический список
- •Тематика курсовых работ
- •Библиографический список
- •Пример оформления содержания курсовой работы
- •Технологическая карта № 1
- •Технологическая карта № 2
- •660075, Г. Красноярск, ул. Железнодорожников, 17.
1 Методические указания по выполнению курсовой работы
Титульный лист
Титульный лист является первым листом в курсовой работе. Он выполняется по форме, приведённой в приложении А. Титульный лист оформляется на листах А 4 и заполняется чертежным шрифтом по ГОСТ 2.304-81, высота букв и цифр не менее 2,5 мм, черной пастой или набирается на компьютере.
На титульном листе записывается полное наименование техникума. Тема курсовой работы записывается по центру. В правом нижнем углу проставляется фамилия руководителя, его подпись и дата подписания работы, затем пишется фамилия студента, его подпись и дата представления работы руководителю.
1.2 Оформление пояснительной записки
Текст курсовой работы должен быть набран компьютерным шрифтом №14 (Тimes New Roman) через 1,5 интервала. Текст пишется или печатается с соблюдением следующих размеров полей: левое -30 мм, правое - 10 мм, верхнее и нижнее - 25 мм, выравнивая по ширине страницы. По объёму курсовая работа должна быть не менее 15-20 страниц печатного текста или 20-25 страниц рукописного текста.
Вписывать в отпечатанный текст отдельные формулы, знаки допускается только черными чернилами, при этом плотность вписываемого текста должна быть максимально приближена к плотности основного текста.
Разделы, подразделы, пункты нумеруются только арабскими цифрами.
Заголовки основных разделов следует располагать в середине строки не подчеркивая, без точки в конце. Заголовки подразделов и пунктов следует начинать с абзацного отступа, также не подчеркивая, без точки в конце. Переносы слов в заголовках не допускаются. Расстояние между заголовками и основным текстом должно быть не менее трех-четырех интервалов.
Нумерация страниц должна быть сквозная по всему тексту, проставляться в нижней части листа по центру, начиная с основного раздела. Номера страниц на титульном листе, содержании и введении не проставляются.
Цифровой материал оформляется в таблицы. Таблицу располагают непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые. На все приведенные таблицы и рисунки должны быть ссылки в тексте.
Каждая таблица должна иметь свой номер (сквозной по всему тексту) название.
Формулы выделяются из текста в отдельную строку и также нумеруются арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом углу на строке.
Например:
4
Количество потребителей (чел.) определяется по формуле:
Nr = PЧХ / 100, (2.1)
где Nr – количество потребителей, чел;
Р - количество мест в зале, мест;
Ч - оборачиваемость мест в зале за 1 час, раз;
Х - процент загрузки зала, %.
Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, которой они даются в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента
следует давать с новой строки. Первую строку пояснения начинают со слова «где» без двоеточия. Приложения следует оформлять, как приложение пояснительной записки на ее последующих страницах, располагая их в порядке появления на них ссылок в тексте. Каждое приложение начинается с новой страницы и имеет содержательный заголовок. По центру над заголовком должно быть написано (напечатано) слово «Приложение» и стоять буквы русского алфавита.
При оформлении содержания в нем указываются не только основные разделы, но и все подразделы, пункты; обязательно указывая номера их страниц.
Изложение текста пояснительной записки должно быть последовательным, логическим, четким. Особое внимание должно быть обращено на орфографическую и синтаксическую грамотность. Сокращение слов в тексте не допускается, за исключением тех, что установлены ГОСТом.
Оформление содержания курсовой рабой работы в приложении В.