1. Токсины грибов по характеру вызываемых ими отравлений:

• вещества с местным раздражающим действием, вызывающие обычно нарушение функций системы пищеварения (некоторые сыроежки и млечники с едким вкусом, недоваренные осенние опенки).

• токсины с нейротропным действием, вызывающие в первую очередь нарушения деятельности центральной нервной системы (мухомор красный).

• смертельно ядовитые токсины (токсины бледной поганки, мухомора вонючего).

2. По характеру воздействия ядовитых грибов на человека:

• Грибы, содержащие гемолитический яд монометилгидразин (некоторые виды строчков). Монометилгидразин растворим в горячей воде и может быть удален из грибов при кипячении и последующей промывке.

• Грибы с локальным возбуждающим действием, вызывающие легкие желудочные и кишечные расстройства (гастроинтенстинальные) (некоторые виды шампиньонов, рядовок, сыроежек).

• Грибы, вызывающие образование специфических антител (агглютининов) в крови, реагирующих на грибные антигены (свинушка тонкая).

• Агглютинины обладают способностью накапливаться в организме, в результате чего их образуется такое количество, что они начинают разрушать не только антигены гриба, но и красные клетки крови (эритроциты).

• Грибы, содержащие коприн . Коприн - токсин, растворяющийся лишь в спирте, и вызывающий отравления при употреблении грибов с алкоголем (некоторые навозники и говорушки).

• Грибы, обладающие нейротропным действием.

• Содержащие псилоцин и псилоцибин, вызывающие галлюциногенное действие (остря коническая лысина, навозная лысина, навозники).

• Содержащие мускарин, иботеновую кислоту, микоатронин, мусцимол, буфотенин, действующие на нервные центры (мухомор красный, мухомор пантерный).

• Грибы, содержащие яды фалла- и анатоксины с резко выраженным плазмотоксическим действием (бледная поганка, мухомор вонючий).

• Грибы, содержащие яды ореланин, гржималин, кортинарин (паутинники). Токсины паутинников делятся на вызывающие: нарушение дыхания и асфиксию, двигательный паралич.

Монометилгидразин.

Метаболизм.

Изолирование: внутренние органы (желудок, фрагмент тонкой кишки, печень, почки) гомогенизируют и заливают метанолом. Через несколько дней метанол сливают и осадок центрифугируют в ротационном испарителе.

Качественный анализ.

1. Гидролиз.

Количественный анализ.

1. 1 строчка – спектрофотометрия

2. Остальные – неводное титрование

Метод Кьельдаля

1. Минерализация (нагревание с конц. H2SO4)

2.3 Взаимодействие аммиака с борной кислотой с образованием тетрагидроксибората аммония

Симптомы отравления и ПМП. Латентный период 6-8 часов. Сначала слабость, тошнота, иногда головные боли. Потом неукротимая рвота, понос, боли в желудке. При более тяжелых отравлениях появляется желтуха, двигательное возбуждение. Промыть желудок, дать адсорбент, вызвать врача.

Коприн.

Аминокислота – производное глютамина.

Механизм действия: является мощным ингибитором ацетальдегидрогензы и способствует накоплению в организме высокотоксичного продукта метаболизма этанола - ацетальдегида.

Идентификация: ТСХ, высокочувствительные автоматические аминокислотные анализаторы.

Симптомы отравления и ПМП: покраснение лица, обильное потоотделение, частое дыхание, брадикардия, головная боль, тошнота, рвота. Действует 2-4 часа. Промыть желудок, дать адсорбент, вызвать врача.