СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА

САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

ТЕРБУРГА

Методические указания

к прохождению преддипломной

практики

и выполнению отчета

по специальности № 100105 «Гостиничный сервис»

(повышенный уровень)

Санкт-Петербург

2009

Рекомендовано предметно-цикловой комиссией: «Технологий гостиничного сервиса»

Коллектив авторов:

Андреева Т.А.

Безрукова С.В.

Рецензент:

Чижевская И.Г. – зам.директора по УПР

Методические указания к прохождению преддипломной практики и выполнению отчета по преддипломной практике являются практическим пособием для студентов, обучающихся по специальности 100105 «Гостиничный сервис» (повышенный уровень среднего профессионального образования):

• направлены на выполнение программы преддипломной практики и написание отчета по результатам преддипломной практики.

• содержат краткую информацию о задачах преддипломной практики, требованиях, предъявляемых к студенту при прохождении преддипломной практики, требованиях к структуре отчета студента о преддипломной практике, требованиях допуска к итоговой государственной аттестации.

Содержание

Пояснительная записка 4

4

I Задачи преддипломной практики 5

II Содержание преддипломной практики 5

III. Требования к отчету о преддипломной практике 7

IV Требования к студенту по преддипломной практике 11

Y Условия допуска студента к Итоговой Государственной Аттестации (ИГА) 12

Приложение А (Титульный лист) 13

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ 13

Приложение б 14

Приложение № В 15

ХАРАКТЕРИСТИКА 15

Пояснительная записка

В соответствии с учебным планом студенты проходят преддипломную практику, которая является заключительным этапом подготовки специалистов и проводится для овладения ими необходимыми умениями, навыками и опытом практической работы по специальности, проверки профессиональной готовности будущею специалиста к самостоятельной трудовой деятельности и сбора материалов к отчету о практике.

Данное методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности СПО № 100105 «Гостиничный сервис» с углубленной подготовкой. Срок преддипломной практики определяется учебным планом.

Содержание и объем работ, выполняемых студентом во время преддипломной практики, определяются в соответствии с учебными программами по специальности и (или) зависят от конкретных условий, предоставляемых работодателем.

Программа преддипломной практики разработана в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта СПО. В программе преддипломной практики освещены основные вопросы, которые студенты должны изучить практически, а затем проанализировать в отчете по результатам преддипломной практики.

Отчет сдается на проверку руководителю преддипломной практики по окончании срока прохождения практики.

I Задачи преддипломной практики

Преддипломная практика студентов явялется завершающим этапом обучения и проводится для овладения ими первоначальным профессиональным опытом, поверки профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности и сбора материала к выпускной квалификационной работе.

Учитывая требования, предъявляемые к современному руководителю, включая принятие решений по различным аспектам профессиональной деятельности, адаптационную мобильность, творческий подход, задача студента состоит не только в изучении опыта организации, в которой проходит практика, но и в выработке рекомендаций/предложений по повышению эффективности ее деятельности.

В процессе преддипломной практики студент должен:

1. выполнить программу преддипломной практики (ознакомиться с материально-технической базой предприятия; изучить структуру управления конкретным предприятием, факторы, влияющие на тип структуры, осуществить ситуационный маркетинговый анализ возможностей предприятия и т.д.);

2. изучить деятельность менеджеров разных уровней управления;

3. приобрести практические навыки в организации обслуживания клиентов и использовании информационных технологий, имеющихся на предприятии;

4. самостоятельно выполнять задания в области профессиональной деятельности;

5. нести ответственность за результаты выполняемой работы;

6. выполнять правила и нормы охраны труда и требования производственной санитарии и гигиены