Государственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
Колледж туризма
и гостиничного сервиса
Санкт-Петербурга
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
по выполнению выпускной квалификационной работы
для студентов отделения “Гостиничный сервис”
специальность 100105 “Гостиничный сервис”
(повышенный уровень)
Санкт-Петербург
2009
Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов отделения ”Гостиничный сервис” специальности 100105 “Гостиничный сервис” колледжа туризма и гостиничного сервиса Санкт-Петербурга составлены:
по образцу методических рекомендаций Санкт – Петербургского института гостеприимства;
с учетом «Положения об итоговой государственной аттестации выпускников образовательных учреждений среднего профессионального образования в РФ», утвержденного Постановлением Госкомвуза России от 27.12.95г. № 10 и письма Министерства образования России «О рекомендациях по организации итоговой государственной аттестации выпускников образовательных учреждений среднего профессионального образования» от 10 июля 1998 № 12-52 111 ин/12-23;
с учетом ГОСТ 7.1-2003
зав. отделением №2 Андреевой Т.А. и преподавателем Ахмеджановой З.Т.
Рецензент:
Зам. директора по УПР Чижевская И.Г.
Одобрены на заседании ПЦК «Организация обслуживания в гостиницах»
Протокол №7 от «19» февраля 2009
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1 Цели выпускной квалификационной работы 4
2 Выбор темы ВКР и ее утверждение 6
3 Рекомендуемая структура ВКР 6
4 Рекомендуемое содержание составных частей ВКР 7
Введение 7
Раздел 1 Теоретические основы изучения проблемы 7
Раздел 2 Практическая часть на примере конкретного предприятия 7
Заключение. 8
Список использованных источников 8
Приложения 9
5 Общие требования к ВКР 9
6 Этапы и сроки выполнения ВКР 10
8 Процедура защиты ВКР студентом-выпускником 21
Приложение А 29
ЗАДАНИЕ 29
Отзыв руководителя 30
РЕЦЕНЗИЯ 31
Приложение Г 32
График подготовки и защиты ВКР 32
Приложение Д 33
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА 33
Примеры оформления списка использованных источников 34
Введение
Данное пособие предназначено для оказания методической помощи:
преподавателям колледжа, осуществляющим руководство преддипломной практикой и написанием ВКР;
студентам отделения «Гостиничного сервиса» при проведении каждого из трех взаимосвязанных этапов итоговой аттестации выпускников Колледжа туризма и гостиничного сервиса Санкт-Петербурга, включая:
преддипломную практику, основными задачами которой являются:
апробирование на предприятии (организации, фирме) ключевых идей будущей ВКР;
сбор, анализ и обработка необходимой информации;
выполнение ВКР.
защиту ВКР.
1 Цели выпускной квалификационной работы
Выпускная квалификационная работа призвана выявить способность студента на основе полученных знаний:
самостоятельно решать конкретные практические задачи,
выявить подготовленность студента-выпускника самостоятельно разработать выбранную тему и сформулировать соответствующие рекомендации.
Основной целью ВКР является:
разработка комплекса мероприятий, направленных на решение проблемы или ее части,
на повышение результативности деятельности объекта с учетом внедрения предлагаемых мероприятий.
В соответствии с целями студент в процессе подготовки дипломной работы должен решить следующие задачи:
Обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для сфер управления предприятием (организацией, фирмой).
Изучить теоретические положения, нормативно-техническую документацию, статистические материалы, справочную и научную литературу по избранной теме.
Изучить материально-технические, социально-экономические условия производства и характер их влияния на изменения технико-экономических показателей работы и управленческой ситуации конкретного предприятия.
Собрать необходимый статистический материал для проведения конкретного анализа.
Провести анализ собранных данных;
Сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности работы предприятия.
Оформить дипломную работу в соответствии с настоящими рекомендациями.
Прежде чем формулировать тему выпускной квалификационной работы, студенту совместно с руководителем необходимо определить цель, объект, предмет, проблему исследования.
Объект исследования. Объектом исследования может выступить предприятие (учреждение, организация), на базе которого проводится исследование и для которого студентом разрабатываются мероприятия, рекомендации, выводы для возможного внедрения в его деятельность.
Предмет исследования. В качестве предмета исследования может выступать процесс, сфера, вид управленческой деятельности, метод, организационная структура управления, которые подлежат исследованию с целью совершенствования, реформирования, либо создания вновь в рамках выбранного объекта исследования.
Проблема. Это ситуация (комплекс ситуаций), в которой осуществляется деятельность объекта исследования, обусловленная влиянием как внешних, так и внутренних факторов макро-, микросреды, взаимным влиянием в процессе развития элементов макро- и микросреды.