Vocabulary

1. Beverage

Напитки

brandy

коньяк, бренди

champagne

шампанское

cleret

легкое красное вино

kirschwasser

вишневая водка

liqueur

ликер

vintage

выдержанное, марочное (вино)

juice

сок

lemonade

лимонад

port

портвейн

punch

пунш

wine

вино

-dry

сухое

-semi-dry

полусухое

-fortified

крепленое

gin

джин^

beer

пиво (dark, light)

sherry

херес

Martini

мартини

coffee

кофе

-black

чёрный

-white/with milk

с молоком

-instant

растворимый

tea

чай

2. Appetizer

Закуски

caviar

икра

cheese

сыр

entree

закуска перед основным мясны

hors (Toeuvre

закуска перед первым блюдом

pickles

соленья, солёные огурцы

sauerkraut

квашеная капуста

savoury

острая закуска

snack

лёгкая закуска

salad

салат

vegetable salad

овощной салат

mfxed greed salad

салат из разных овощей

meat salad

мясной салат

mushroom salad

грибной салат

fish salad

рыбный салат

3. The first course Первые блюда

broth

бульон

beeftea

крепкий (говяжий) бульон

chicken broth

куриный бульон

cream soup

суп-пюре

fish soup

рыбный суп, уха

soup maigre

постный суп

vegetable soup

овощной суп

cassoulet

рагу с бобами

chips

чипсы, жареный картофель

chop

отбивная

veal chop

телячья отбивная

mutton chop

баранья отбивная

pork chop

свиная отбивная

curry

мясное блюдо с рисом и пряностями

dumpling

клёцка

cottage cheese dumpling вареники с творогом

pelmeni

пельмени (Siberian meat dumpling)

gravy

подкивка, соус

ham

ветчина

hamburger

рубленый шницель

hot dogs

сосиски

hotpot

тушёное мясо с картофелем

meat balls

тефтели

mushroom

гриб

omlette

омлет

pancakes

оладьи, блины

sausage

колбаса

scrambled eggs

яичница болтунья

side dish

гарнир

roast meat

жаркое

roast beef

ростбиф

veal

телятина

beefsteak

бифштекс

aspic

заливное

pilaf

плов

an eritrecote

антрекот

5. Fish

Рыба

anchovy

анчоус, хамса

halibut

палтус

cod

треска

carp

карп

herring

сельдь

eel

угорь

kipper

копчёная сельдь

lobsters

омары

mussel

мидия

pike

щука

pice-perch, zander

судак

plaice

камбала

salmon

лосось

scaloppine

эскалоп

shellfish

устрицы, краб

shrimp

креветка

sturgen

осётр

trout

форель

tuna

тунец

perch

окунь

sardines

сардины

sprats

шпроты

oyster

устрица

crab

краб

starlet

стерлядь

bream

лещ

shark

акула

brill

калкан, камбала гладкая

mullet

( кефаль

haddock

треска

crawfish

речной рак

6.Meat

Мясо

ох

бык

l.neck

шея

2.bladebone

лопатка

3.roastbeef

ростбиф

4.fillet

филе

5.rump

огузок

6.shin

рулька

7.rib

край

S.brisket

оковалок

io.rump

кострец

11.round

бедро

li2.breastbone

грудинка

13.thin flank

пашина

14.shank

голяшка

15.ox's tail

хвост