Структура должностей сети ресторанов «Макдоналдс»

6 уровень	директор ресторана
5 уровень	первый ассистент директора ресторана
4 уровень	второй ассистент директора ресторана
3+ уровень	менеджер-стажер
3 уровень	менеджер производственного участка
2 уровень	инструктор по обучению
1 уровень	работник ресторана – член бригады ресторана

Источник: [8, c.014]

Организационная структура «Макдоналдс» – это иерархическая структура. Достоинством организационной структуры компании является: четкое разделение обязанностей между работниками, которое содействует прибытию в компанию новых высококвалифицированных специалистов; жесткое разделение уровней управления, при котором нижестоящее звено управления контролируется вышестоящим; формальная обезличенность руководителей, должных соблюдать инструкции и предписания по занимаемой должности; найм на работу в строгом соответствии с квалификацией работника и его увольнение «строго по закону».

Директор – лицо, которое выполняет основную функцию и осуществляет общее руководство компанией, ее отделами и подразделениями. Также директор выступает в роли представительского лица и взаимодействует с партнерами, разрабатывает и совершенствует имидж ресторана.

В обязанности секретаря входит помощь руководителю с бумажной волокитой, прием звонков, назначение встреч и собеседований и выполнение других значимых функций.

Экономический отдел отражает финансово-хозяйственную деятельность в обобщенном денежном выражении, составляет отчетности, составляет балансы, начисляет и выдает заработную плату сотрудникам.

Первый ассистент выполняет организацию работы систем ресторана, заведует сменами, управляет наймом новых сотрудников. В его распоряжении находится второй ассистент и начальник производства.

Второй ассистент, старший менеджер и swing-менеджер распоряжаются полной сменой ресторана, они являются ответственными в полной мере за все происходящее в заведении. Они должны мотивировать всех сотрудников на плодотворную работу для полного удовлетворения потребностей своих клиентов.

Обучение стажеров инструкторами длится 2 месяца, а затем стажеров ждет их первая аттестация.

Под руководством начальника производства три отдела:

• кухня

• складская служба

• техническая служба

Поскольку данная сфера быстрого питания довольно специфична, все работники время от времени проходят обучение новейшим стандартам ресторанного сервиса, организации деятельности оснащения и технологических процессов. Замена сотрудников считается необходимой составляющей внутренней структуры управления кадрами. Многофункциональность сотрудников упрощает проблему расстановки рабочих во время составления графиков рабочей смены.

Люди не обладающие необходимой степенью знаний или те, что попросту решили поменять сферу деятельности имеют все шансы реализоваться в системе ресторанов «Макдоналдс» и компании в целом.

Миссия компании «Макдональдс» заключается предоставлении клиенту быстрого и качественного сервиса.

Компания обладает целью - стремлением быть лучшим в мире рестораном быстрого обслуживания, которой она добивается всеми доступными средствами и довольно успешно. Сеть ресторанов намеревается стать наилучшим местом, в котором клиенты будут находиться в чистой комфортной обстановке, с качественным сервисом, с удовольствием пробуя высококачественную пищу, - и все это по доступной цене.

В будущем корпорация видит себя лучшей в мире сетью ресторанов быстрого обслуживания и намерена превзойти конкурентов по качеству, уровню обслуживания, санитарному состоянию и потребительской ценности. Макдональдс использует стратегию развития продукта на том же рынке.

Итак, стратегическими приоритетами компании названы – обеспечение стабильного роста, безукоризненное обслуживание клиентов, сохранение статуса эффективного и качественного производителя, повышение квалификации сотрудников на всех уровнях, организация обмена опытом между подразделениями в разных странах, постоянное совершенствование концепции быстрого питания, поощрение разработки новых блюд, инновации в оборудовании, маркетинге, организации обслуживания и технологиях.