(В хозяйствах всех категорий; на конец года; тыс. Голов)

	1995	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Крупный рогатый скот	5054	4221	4085	4005	3924	3963	3980	3989	4007	4131	4151	4151
в том числе коровы	2137	1845	1784	1716	1658	1613	1565	1506	1459	1452	1445	1478
Свиньи	3895	3431	3372	3329	3287	3407	3545	3642	3598	3704	3782	3887
Овцы и козы	262	154	149	137	126	125	121	122	124	126	127	124
Лошади	229	217	209	202	192	181	168	156	147	137	125	113
Птица, млн. голов	26,4	27,4	26,2	25,2	24,5	25,1	28,5	28,7	29,4	31,2	34,1	37,5

В 2009 г. Республика Беларусь продала на экспорт говядину мороженую 60,4 тыс. т, свинину 17,1 тыс. т, мясо птицы 20,9 тыс. т.(см. таблицу 5). Большая часть продукции реализована в Российскую Федерацию. Импортировано говядины мороженой 0,4 тыс. т, свинины 22,6 тыс. т, мясо птицы 10,9 тыс. т. Из приведенных данных можно сделать вывод, что в основном экспорт преобладает над импортом, за исключением свинины превышение импорта над экспортом составляет - 1,3 раза. Данная ситуация сложила в основном за счет экспорта говядины, колбасных изделий и мясных консервов.

Таблица 5. Экспорт продукции Республики Беларусь (тысяч тонн)

Наименование/Годы	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Говядина	43,5	46,6	58,4	41,8	34,5	60,4
Свинина	14,7	23,4	36,8	14,9	31,3	17,1
Мясо птицы	13,2	10,5	9,0	7,9	6,2	20,9

Исходя из данных таблицы видно, что в 2009 году значительно увеличился объём экспорта мяса птицы до 20,9 тыс. тонн, в силу того, что, начиная с 2004 года, прослеживается чёткое его снижение. Также снизился экспорт свинины на 55 % , в сравнении с 2008 годом. За счёт снижения доли экспорта свинины увеличилась доля экспорта говядины . Говядина занимает значительную долю экспорта, среди вывозимых видов мяса за границу.

В целом внешнеэкономическую деятельность мясного подкомплекса республики последних лет характеризует незначительное расширение экспортно-импортных операций при превышении темпов роста импорта над экспортом, но сохраняющимся положительным сальдо внешнеторгового оборота.

Структура. Выделение мясопродуктового подкомплекса как самостоятельной структуры связано с тем, что:

-в производстве мяса участвуют биологические объекты (животные), от которых получают по несколько видов продукции. Крупный рогатый скот, в частности, продуцирует молоко, мясо, является поставщиком сырья для кожевенной промышленности. Птица дает яйцо, мясо, пух, перо и т.д.

-мясо-сырье производит не одна отрасль, а несколько — скотоводство, свиноводство, птицеводство, овцеводство и другие, что определяет взаимозаменяемость различных видов мяса и конкуренцию между их производителями

-для различных видов животных в силу их физиологических особенностей необходимы разные условия содержания, кормления и обслуживания

-средства производства выпускаются для животноводства и перерабатывающей промышленности отдельно, а не конкретно для мясного подкомплекса

Мясной подкомплекс - сложная структура. Он представляет собой производственно-экономическую систему взаимосвязанных производств, отраслей и подотраслей сельского хозяйства, переработки (включая комбикормовую, микробиологическую и мясоперерабатывающую промышленность), сервиса, торговли, общественного питания, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт — мясо и мясные изделия, — для удовлетворения потребностей населения. Каждый из субъектов подкомплекса стремится получить максимальный доход. Кроме того, в мясном подкомплексе налажено производство мясокостной и кровяной муки, эндокринно-ферментного, кожевенно-шубного сырья и другой продукции для легкой промышленности.

Рынок мяса принято разделять на мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина), свинину, мясо птицы, а также баранину и дру­гие нетрадиционные виды мяса (конина, оленина, мясо кроликов и Т.д.). Самым крупным сегментом в структуре мирового рынка и рынка государств - участников СНГ мяса в натуральном выражении является мясо птицы.

Тот факт, что рынок мяса состоит из нескольких рынков, определяет взаимозаменяемость различных видов мяса и конкуренцию межлу их производителями, а также взаимозависимость тенденций, xapaктеризующих состояние рынков. Например, после вспышек эпидемии «птичьего гриппа» в период с конца 2005 г. по май 2006 г. в мире намечалось падение спроса на мясо птицы, что оказало отрицатель влияние на производство и торговлю указанным видом мяса. Сокращение предложения мяса птицы непосредственным образом отразилось на увеличении объемов торговли свининой и говядиной.

Ядром мясного подкомплекса, объединяющим взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и товарного обращения конечной продукции, является животноводство всех сельскохозяйственных организаций различных организационно-правовых форм, фермерских хозяйств и личных хозяйств граждан в части выращивания и откорма животных для получения мяса.

Мясной подкомплекс республики в настоящее время представляет собой не целостную структуру, а совокупность разрозненных предприятий по производству, переработке и сбыту мясной продукции, не объединенных общими экономическими интересами. Существующая система хозяйствования не стимулирует структурную перестройку и рост производительности труда, носит затратный характер, не заинтересовывает производителей в развитии мясного животноводства, а перерабатывающие предприятия — в безотходной, комплексной переработке скота и птицы.