(В хозяйствах всех категорий)

	1995	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Реализация скота и птицы на убой, тыс. т:
в живом весе	995	854	898	883	878	930	1024	1121	1176	1209	1335	1400
в убойном весе	657	598	627	617	605	629	697	767	816	842	921	971

Анализируя данные таблицы 2, мы наблюдаем в 1995 году достаточно высокий показатель производства мяса в живом весе -995 тыс. тонн, затем мы видим резкий спад, после которого прослеживается тенденция увеличения объёмов производства. Чтобы достичь прежнего уровня производства (1995г) было затрачено 5 лет.

Аналогична картина наблюдается по производству мяса в убойном весе с небольшими перебоями по годам.

В 2010 г. произведено мяса, включая субпродукты 1-ой категории, 743,5 тыс. т, а колбасных изделий и копченостей – 313,8 тыс. т.(см. таблицу 3)

Таблица 3. Производство мясной продукции в пищевой промышленности

Вид продукции	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Мясо, включая субпродукты  1 категории, тыс.т	406,7	470,0	542,1	580,8	619,9	696,9	743,5
Колбасные изделия, тыс.т	220,0	256,5	278,0	273,4	306,5	295,1	313,8

Данные показатели таблицы 3 выше уровня 2009 г., что говорят о более эффективной деятельности мясоперерабатывающих предприятий, а также о высокой покупательской способности.

По данным Министерства статистики РБ производство мяса на душу населения достигло 77кг, что на 2,7% больше уровня предыдущего года.(рис. 1). Однако данный показатель меньше медицинской нормы, которая составляет 80 кг на душу населения в год.

Рост спроса на продукцию животноводства стимулировался экономическим ростом, увеличением доходов на душу населения и урбанизацией. В последние годы наращивание производства мяса в мире происхо­дит за счет роста поголовья скота и птицы с более высоким коэффици­ентом размножении.(см. таблицу 4)

При этом одно из ведущих мест принадлежит свиноводству и птицеводству мясного направления, т.к. эти отрасли отличаются стремительным наращиванием поголовья.

Таблица 4. Поголовье скота и птицы