Контрольные вопросы:

1. В чем значение холода для сохранения качества скоропортящихся товаров?

1. Что позволяет создать в торговле применение холода?

2. Что такое непрерывная холодильная цепь и для чего она нужна?

3. Что такое охлаждение? Назовите его виды.

4. Какие источники холода вы знаете?

5. В чем преимущество и недостатки одних источников холода по сравнению с другими?

6. Что такое машинное охлаждение и в чем его преимущества перед безмашинным?

7. Какие вещества используются в холодильных машинах в качестве холодильных агентов? В чем заключается их основное свойство?

8. Назовите основные узлы компрессионной холодильной машины и объясните их назначение.

9. В чем заключается принцип работы компрессионной холодильной машины?

10. Дайте определение холодильному агрегату.

11. Назовите основные признаки классификации холодильных машин и агрегатов.

12. Назовите виды торгового холодильного оборудования.

13. Классифицируйте торговое холодильное оборудование.

14. В чем сущность централизованного холодоснабжения? Укажите его преимущества и недостатки.

15. Что обозначают буквенные и цифровые индексы торгового холодильного оборудования?

16. Дайте характеристику основным видам торгового холодильного оборудования.

17. В чем заключаются правила эксплуатации торгового холодильного оборудования?

18. С учетом каких параметров производится выбор холодильного оборудования и холодильных машин?

19. Какие методы определения необходимой охлаждаемой площади вам известны?

20. Как рассчитывается площадь

Тема 6. Подъемно-транспортное оборудование

План:

1. Назначение, классификация подъемно-транспортного оборудования, требования к нему.

1. Транспортирующие машины и механизмы.

2. Грузоподъемные машины и механизмы.

3. Погрузочно-разгрузочные машины и механизмы.

4. Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования (ПТО).

5. Выбор типа ПТО и расчет потребности в нем.

1.

Торговля – одна из наиболее трудоемких отраслей народного хозяйства. Через предприятия торговли проходит огромное количество грузов, значительная часть которых разгружается вручную. Применение даже простейших видов ПТО способствует:

а) облегчению тяжелых и трудоемких работ по перемещению грузов;

б) повышению производительности и культуры труда;

в) ускорению погрузо-разгрузочных работ и сокращению времени простоя транспорта.

Замена тяжелого ручного труда машинами и механизмами обеспечивает:

- сохранность грузов и тары;

- правильное и более полное использование подсобных помещений.

Подъемно-транспортное оборудование предприятий розничной торговли представляет собой совокупность различных приспособлений, машин и механизмов, предназначенных для разгрузки транспортных средств и перемещений грузов в магазинах.

ПТО классифицируют по следующим основным признакам: по функциональному назначению; по принципу действия; по направлению перемещения грузов; по виду привода; по степени подвижности; по степени механизации. Классификация ПТО (Приложение 2).

Подъемно-транспортному оборудованию присвоены буквенно-цифровые обозначения. Буквами обозначают название оборудования и особенность его конструкции, а цифрами – номинальную грузоподъемность, производительность и номер модели (номер модели указывается цифрами после второго дефиса). Например: ТГВ-1250 – тележка грузовая с вилочным захватом грузоподъемностью 1250кг; КП-55 – конвейер пластинчатый производительностью 55 т/ч.

К подъемно-транспортному оборудованию, применяемому в торговле, предъявляют следующие основные требования:

а) прочность. Узлы машин не должны разрушаться или получать остаточную деформацию под влиянием внешних нагрузок;

б) износоустойчивость. Устанавливается для трущихся деталей, так как при их износе частицы материала могут попасть в продукты и сделать их непригодными к употреблению;

в) долговечность – обеспечивается высокой прочностью, жесткостью и износоустойчивостью рабочих узлов и деталей;

г) технологичность – предполагает, что конструкция машины будет простой в изготовлении и удобной в эксплуатации;

д) высокий коэффициент полезного действия - конструкция машины должна обеспечить как можно меньшие потери на преодоление вредных сопротивлений (трение, нагревание, торможение движения деталей машины), что позволит снизить потери электроэнергии;

е) соблюдение требований промышленной санитарии. Работа машины не должна отражаться на здоровье людей.

Для современных моделей ПТО характерны высокая производительность, надежность и безопасность в работе, удобство при эксплуатации и техническом обслуживании, экономичность в потреблении электроэнергии, компактность, что важно при механизации труда в небольших магазинах и складах.

2.

Транспортирующие машины и механизмы предназначены для горизонтального и слабонаклонного перемещения грузов, упакованных в различную тару: ящики, короба, мешки, бочки. По принципу действия транспортирующие машины и механизмы подразделяются на машины и механизмы непрерывного действия – конвейеры (ленточные, пластинчатые, роликовые), элеваторы и др., и периодического действия – тележки (ручные и самоходные), электротягачи.