- •1. Какие технологии внесли коренные изменения в современную текстильную и швейную промышленность? Приведите примеры новых технологий.
- •Роль компьютерных технологий в современной швейной и пищевой промышленности (приведите примеры).
- •1. Состав пищи. Роль белков, жиров и углеводов в жизнедеятельности организма человека.
- •2. Проецирование на три плоскости проекции.
- •Натуральные волокна, их получение и свойства. Область применения.
- •1. Технология производства и свойства химических волокон. Ткани из химических волокон .
- •Варка каши.
- •Свойства тканей: механические, технологические, гигиенические. Краткая характеристика.
- •1. Правила снятия мерок. Мерки, необходимые для построения чертежа прямой юбки. Условные обозначения. Рассчитайте расход ткани на прямую юбку при ширине ткани 90 см.
- •2. Знаки используемые для передачи информации на чертеже.
- •1.Виды приводов бытовой швейной машины, их преимущества и недостатки.
- •Виды современных швейных машин.
- •1. Минеральные вещества, их роль в питании человека. К чему приводит нехватка железа и йода?
- •Железо Участвует в процессе кроветворения. Содержится в печени, почках, белых грибах, персиках, абрикосах, картофеле, репчатом луке, свекле, горохе и т. Д. Суточная норма потребления:10-20мг.
- •2. Перечислите способы обработки низа юбки.
- •1. Виды художественной росписи ткани. Применение художественной росписи ткани в изделиях декоративно-прикладного искусства.
- •2 Виды теста. Технология приготовления пирожков с начинкой. Перечислить требования к качеству выпечки.
- •Интересы, мотивы и склонности работника.
- •Технология первичной и тепловой обработки домашней птицы.
- •Условные обозначения на чертежах. Требования к оформлению чертежа швейного изделия.
- •2.Назовите современные способы производства ткани. В чем различие основной и уточной нитей в тканях?
- •1. Требования к интерьеру. Освещение в интерьере.
- •Правила снятия мерок. Мерки, необходимые для построения чертежа плечевого изделия на основе ночной сорочки.. Условные обозначения.
- •1. Наиболее востребованные профессии в вашем регионе. Пути получения профессионального образования. Служба занятости.
- •2. Дать определения стиля в одежде.
- •1. Бюджет семьи. Основные составляющие доходной и расходной части семейного бюджета.
- •Перечислите часто встречающиеся неполадки в работе швейной машины, приводящие к плохому качеству строчки, и предложите возможные способы их устранения.
- •1. Лоскутная техника. Виды и область применения.
- •2. Функциональное назначение и принципы работы основных потребителей электрической энергии. Области их применения. Безопасные приемы работы с электроприборами.
- •Производство, передача и использование электроэнергии.
- •2. Виды мяса. Первичная обработка. Определение доброкачественности мяса.
- •1. Регуляторы бытовой швейной машины.
- •2. Роль комнатных растений и способы их размещения в интерьере. Влияние комнатных растений на микроклимат помещения.
- •1. Что обозначают символы по уходу за текстильными изделиями?
- •Охарактеризуйте основные типы и группы профессий, приведите примеры.
- •1.Назвать соединительные швы. Виды и назначение.
- •2. Кисломолочные продукты, способы получения. Сроки хранения.
- •1. Правила безопасной работы с электрооборудованием. Оказание первой доврачебной помощи.
- •2. Что обозначают графические изображения маркировок товаров?
- •3. Виды тепловой обработки продуктов.
- •7. Технический рисунок.
3. Виды тепловой обработки продуктов.
-
Варка.
а) Основной способ варки: продукт варят в большом количестве жидкости при температуре 100 0С
б) Варка на пару (в атмосфере пара). Максимально сохраняются питательные вещества. Используют в лечебном питании.
в) Припускание: продукт варят в небольшом количестве жидкости (продукт закрыт жидкостью на 1/3 своей высоты). Если продукт содержит достаточное количество влаги, его припускают в собственном соку.
г) Варка на водяной бане: емкость с продуктом помещают в емкость с водой, которую доводят до кипения. Применяют для приготовления пудингов, омлетов, соусов.
д) Бланширование: ошпаривание или обваривание некоторых продуктов для облегчения дальнейшей обработки.
5.Жарка.
а) Основной способ жарки Жарят при температуре 135 0С до образования румяной корочки. Готовят вторые блюда и гарниры.
б) Жарка во фритюре ( в большом количестве жира). Количество жира в 4 раза превышает количество продукта. Температура 160-190 0С.
В) Жарка в жарочном шкафу. Продукт равномерно обжаривается со всех сторон. Температура до 270 0С. Часто блюда обжаренные основным способом доводят до готовности в жарочном шкафу.
г) Жарка на открытом огне. Продукт жарится над раскаленными углями.
д) Пассерование – легкое обжаривание продукта при температуре 110-130 0С в небольшом количестве жира с целью сохранения ароматических и красящих веществ продукта.
-
Тушение. Этот вид обработки заключается в припускании с добавлением специй, соусов, приправ предварительно обжаренного продукта.
-
Запекание. Вареные, припущенные, жареные или сырые полуфабрикаты из мяса, овощей, рыбы после тепловой обработки выдерживают в жарочном шкафу при температуре 220-250 0С до образования корочки.
Технология приготовления отварного картофеля.
Для сохранения питательной ценности овощей очень важно соблюдать правильный режим варки и припускания.
-
Картофель закладывают в кипящую подсоленную воду так, чтобы он был покрыт водой на 1-2 см и варят под закрытой крышкой.
-
В зависимости от рецепта картофель можно варить и в кожуре. При этом витамины и минеральные вещества сохраняются полностью.
-
Время варки будет зависеть от размера клубня.
-
Если готовить картофельное пюре необходимо картофель протирать горячим и добавлять в него горячее молоко.
7. Технический рисунок.
Техническим рисунком называют наглядное изображение, обладающее основными свойствами аксонометрических- проекций или перспективного рисунка, выполненное без применения чертежных инструментов, в глазомерном масштабе, с соблюдением пропорций и возможным оттенением формы.
Технические рисунки давно используются людьми для раскрытия творческого замысла. Инженеры, дизайнеры, архитекторы при проектировании новых образцов техники, изделий, сооружений используют технический рисунок для отображения какой-либо идеи, проверки правильности прочтения сложной формы, отображенной на чертеже.
. Технический рисунок можно выполнить, используя либо метод центрального проецирования (рис, а) и тем самым получить перспективное изображение предмета, либо методы параллельного проецирования (ортогональное и косо· угольное проецирование), построив наглядное изображение, выполненное по правилам аксонометрических проекций (рис 6). ..
Технический рисунок можно выполнять без выявления объема оттенением (рис 6), с оттенением объема (рис в, г, д), а также с передачей цвета и материала изображаемого объекта (рис. е). .
На технических рисунках, используемых в технике, допускается выявлять объем предметов приемами шатировки (параллельными штрихами), ·шраффuровки (штрихами, нанесенными в виде
сетки) и точечным оттенение.м.