Додаткова

4. Авакянц С.П. Игристые вина. – М.: Агропромиздат, 1986. – 272 с.

5. Бурьян Н.И. Микробиология виноделия. – Ялта: ИВиВ «Магарач», 1999. – 208с.

6. Валуйко Г.Г., Зинченко В.И., Мехузла Н.А.. Стабилизация виноградних вин. – М.:Агропромиздат, 1987. – 159 с.

7. Виноградарство/ М.О.Дудник, М.М.Коваль, І.М.Козар, та ін. – К.: Урожай, 1999. – 288с.

8. Виноградарство та виноробство. /Ф. Малик, В.А. Домарецький, В.М. Ісаєнко , О.С. Луканін. – К.: Вища школа, 1995. – 303 с.

9. Виноградов В.А. Оборудование винодельческих заводов. Т. 1.– Симферополь: Таврида, 2002. – 416 с.

10. Виноградов В.А. Оборудование винодельческих заводов. Т. 2. – Симферополь: Таврида, 2003. – 352 с.

11. Гетун Г.В. Основи проектування промислових підприємств. – К.:Кондор, 2003. – 210 с.

12. Домарецький В.А., Прибильський В.Л., Михайлов М.Г. Технологія екстрактів, концентратів і напоїв із рослинної сировини. – Вінниця: "Нова книга", 2005. – 408 с.

13. Домашевский А. А. Методические указания к выполнению строительной части дипломного проекта. – К.: КТИПП, 1988. – 122 с.

14. ДСТУ 3008–95 Документація. Звіти у сфері науки й техніки: Структура і правила оформлення. – К.: Держстандарт України,1995. – 37 с.

15. Загоруйко В.А., Виноградов В.А., Бобров О.Г. Техника безопасности в винодельческой промышлености. – Симферополь: Таврида, 2006. – 270 с.

16. Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности. – М.: Пищ. пром-ст, 1977. – 400 с.

17. Инструкция по технологическому проектированию заводов по розливу вин. – М.: Гипропищспром-2, 1986. – 83 с.

18. Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984. – 504 с.

19. Кишковський З.Н., Скурихин И.М. Химия вина. – М.: Агропромиздат, 1988. – 312 с.

20. Ковалев Н.Н. Дисперсные минералы в виноделии. – К.: Преса України, 2006. – 142 с.

21. Ковалев Н.Н. Технология игристых вин. – К.: Преса України, 2007. – 432 с.

22. Кретов И.Т., Антипов С.Т. Технологическое оборудование предприятий брод. пром-сти. – Воронеж, Изд-во государственного университета, 1997. – 624 с.

23. Литовченко А.М., Тюрин С.Т. Справочник по плодово-ягодному виноделию. – Днепропетровск: “Січ”, 2002. – 509 с.

24. Литовченко А.М., Тюрин С.Т. Технология плодово-ягодних вин. – Симферополь: Таврида, 2004. – 368 с.

25. Мартыненко Э.Я. Технология коньяка. – Симферополь: Таврида, 2003. – 312 с.

26. Методичні вказівки до виконання розділу “Охорона праці” дипломного проекту для студентів технологічних спеціальностей денної та заочної форм навчання / Укл.: М.П. Купчик, М.П. Гандзюк, В.Н. Вендичанський. – К.: УДУХТ, 1999. – 12 с.

27. Методы технохимического контроля в виноделии /Под ред. В.Г. Гержиковой. – Симферополь: Таврида, 2002. – 260 с.

28. Обладнання підприємств переробної і харчової промисловості / І.С. Гулий, М.М. Пушанко, Л.О. Орлов та ін. / За ред. І.С. Гулого. – Вінниця: Нова книга, 2001. – 576 с.

29. Основи охорони праці / М.П. Купчик, М.П. Гандзюк, І.Ф. Степанець та ін. – К.: Основа, 2000. – 416 с.

30. Русаков В.А. Расчет купажей. : Учеб. пособие. – К.:УМК ВО, 1989. –160 с.

31. Русаков В.А., Смульская О.П. Расчет продуктов первичного виноделия. – К.:УМКВО, 1988. – 37 с.

32. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности / Под ред. Г.Г.Валуйко. – М.: Пищ. пром-сть, 1985. – 511 с.

33. Справочник по виноделию /Под ред. Г.Г.Валуйко, В.Т.Косюры.2-е изд., перераб. и доп. – Симферополь: Таврида, 2005. – 624 с.

34. Теория и практика виноделия. /Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро //Под ред. Валуйко Г.Г. – М.: Пищ. пром-сть – тт.. № 2, 3, 4. 1979-81.

35. Хімія та біохімія вина. Лабораторний практикум: Навч. посіб. / В.О.Русаков, Є.П.Шольц-Куликов, В.А.Домарецький та ін.; За заг. ред. Є.П. Шольца-Куликова. – К.: УДУХТ, 2001. – 224 с.

36. Шольц Е.П., Пономарев В.Ф. Технология переработки винограда: Учебник. – М.: Агропромиздат, 1990. – 448с.

Навчальне видання

інноваційні ТЕХНОЛОГІї гАлузі

Методичні вказівки

до виконання курсового проекту

студентами денної та заочної форм навчання

спеціальності 7.091704, 8.091704

“Технологія бродильних виробництв і виноробства”

спеціалізації 7.091704.03, 8.091704.03 “Технологія вина”

напряму підготовки 0917 “Харчова технологія та інженерія”

Укладачі: Гречко Ніна Яківна

Куц Анатолій Михайлович

Білько Марина Володимирівна

Редактор ………………….

Комп‘ютерна верстка

Під. до друку Обл.-вид. арк. Наклад ____ пр.

Вид. № Зам. №

____________________________________________________________

РВЦ НУХТ 01033 Київ-33, вул. Володимирська, 68

www.book.nuft.edu.ua

Свідоцтво про реєстрацію серія ДК № 1786 від 18.05.04 р.

25