- •Київ нухт 2008
- •1 Загальні відомості
- •У результаті підготовки та захисту проекту студент повинен:
- •2 Тематика курсових проектів
- •3 Зміст і обсяг курсового проекту
- •3.1 Пояснювальна записка
- •3.1.2 Вступ (2…3 с.)
- •3.1.3 Асортимент і характеристики проектованої продукції,
- •3.1.4 Технологічна схема (20…25 с.)
- •3.1.4.1 Принципова технологічна схема (1…2 с.)
- •3.1.4.2 Вибір та обґрунтування технологічних способів
- •3.1.4.3 Опис апаратурно-технологічної схеми (1…2 с.)
- •3.1.5 Розрахунок продуктів (8…10 с.)
- •Продуктовий розрахунок при виробництві білих сухих виноматеріалів
- •Зведений баланс розрахунку продуктів
- •3.1. Розрахунок і підбір обладнання (10…15 с.)
- •Приклад розрахунку обладнання для приймання і переробки винограду
- •3.1.7. Розрахунок складських приміщень і будівель (2…3 с.)
- •3.1.8. Енергетичні розрахунки (3…5 с.)
- •Загальні витрати холоду
- •Загальні витрати стисненого повітря
- •3.1.9. Схема технохімічного і мікробіологічного контролю
- •3.1.10. Охорона праці (4…5 с.)
- •3.1.11. Компонування обладнання і будівельна характеристика цеху (відділення) (1…2 с.)
- •3.1.12. Заходи щодо охорони довкілля (1…2 с.)
- •3.1.13. Список використаної літератури
- •3.1.14. Оформлення пояснювальної записка
- •3.2. Графічна частина
- •3.2.1. Обсяг і форма графічної частини
- •3.2.1. Апаратурно-технологічна схема
- •3.2.2. Плани й розрізи
- •3.2.3. Послідовність виконання графічної частини
- •4. Порядок виконання проекту
- •5. Захист курсового проекту
- •1. Зразок оформлення завдання на курсовий проект
- •Завдання на курсовий проект студента Дороша Олексія Михайловича
- •Календарний план
- •2. Зразок оформлення титульної сторінки пояснювальної записки курсового проекту
- •3. Основний напис на перших сторінках розділів
- •4 . Основний напис на графічних аркушах курсового проекту
- •5. Форма експлікації на апаратурно-технологічній схемі
- •6. Форма експлікації технологічного обладнання на планах і розрізах
- •7. Умовні позначення трубопроводів на апаратурно-технологічній схемі
- •Рекомендована література Основна
- •Додаткова
Загальні витрати холоду
|
Технологічна операція |
Кінцева температура охолодження, оС |
Охолоджувальний агент та його температура, оС |
Добова тривалість охолодження, год |
Витрата холоду, кДж |
|||
|
охолоджена вода |
розсіл |
хладоагент при безпосередньому випаровуванні |
годинна |
добова |
|||
|
Охолодження дріжджового концентрату |
4 |
- 6 |
-1 |
- 10 |
24 |
7625 |
183000 |
|
Зберігання дріжджів в складі |
- 1 |
- 6 |
-10 |
- 5 |
24 |
11231 |
269544 |
|
Всього на технологічні потреби… |
|
|
|
|
|
|
|
|
Втрати в навколишнє середовище (40 % від витрат на технологічні потреби) |
|
|
|
|
|
|
|
|
Разом… |
|
|
|
|
|
|
|
|
Питомі витрати |
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 14
Загальні витрати стисненого повітря
|
Технологічна операція |
Тиск повітря, МПа |
Витрата повітря, м3 |
Примітка |
|
|
|
годинна |
добова |
|
|||
|
Розмноження чистої культури дріжджів |
0,05 |
20 |
480 |
механічне очищення повітря |
|
|
Дріжджогенерування |
0,05 |
320 |
7680 |
|
|
|
Разом… |
|
|
|
|
|
|
Питомі витрати |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30 |
|||||
3.1.9. Схема технохімічного і мікробіологічного контролю
Схему контролю якості сировини, допоміжних матеріалів і напівпродуктів
у виробничому процесі, а також товарної продукції та відходів виробництва приймають з чинними галузевими інструкціями і наводять тільки для проектованого цеху (відділення) у вигляді табл. 15.
Від якості контролю залежить ступінь регулювання та реалізації в оптимальних умовах технологічних процесів. Тому в проекті, крім стандартних, необхідно передбачати нові, перспективні експресні методи аналізу, які ще не входять у чинні інструкції, але використовуються в науково-дослідних закладах і передових підприємствах галузі. Такі пропозиції автор проекту коротко викладає після схеми з обґрунтуванням і роз’ясненням таким чином, щоб їх можна було реалізувати на практиці згідно з описом у проекті або прописом методики в джерелі інформації, на яку дається посилання.