Головним показником обсягу готельних послуг є дохід виручка від наданих послуг, яка складається :

• з дохід від використання номерного фонду готелю (головним показником є число ліжко-діб або номерів в готелів) на долю цієї виручки припадає 50%;

• дохід від надання послуг підприємств ГХ – 27%-30%;

• дохід від продажу напоїв у буфетах і барах – 10%-15%;

• дохід від додаткових послуг (використання телефонів, радіо, прання білизни та інше. Здача готелів іншим організаціям, медичне страхування мешканців готелю).

Щоденно в бухгалтерію надходить інформація про доходи від реалізації готельних послуг за касовим звітом та звітом про проживання за безготівковим розрахунком з доданими до них рахунками, розписками про повернення невикористаного авансу, акти про відшкодування понесених втрат.

Облік доходу від реалізації готельних послуг ведеться на рахунку 703 «Дохід від реалізації робіт і послуг».

По дебету рахунка 703 відображається зменшення доходу від реалізації послуг, а по кредиту рахунка 703 відображається збільшення доходу від реалізації послуг.

2. Звітність підприємств готельного господарства.

Звітність є завершальною стадією та метою бухгалтерського обліку діяльності підприємства.

Звітність повинна бути повною і правдивою і надаватися користувачам зовнішнім і внутрішнім. Відповідальність за достовірність та своєчасність подання фінансової звітності несе керівник і головний бухгалтер.

Звітним періодом для складання звітності є рік. Вона складається помісячно або щоквартально наростаючим підсумком з початку року.

Підприємствами готельного господарства складається:

• Фінансова звітність;

• Статистична ;

• Внутрішня.

Основними формами фінансової звітності є:

Баланс – відображає на певну дату активи, зобов’язання і власний капітал підприємства.

Звіт про фінансові результати – відображає доходи, витрати і фінансові результати діяльності підприємства за звітний період.

Звіт про рух грошових коштів – відображає надходження і видаток грошових коштів у результаті діяльності підприємства.

Звіт про власний капітал - відображає зміни у складі власного капіталу підприємства протягом звітного періоду.

Статистична звітність подається органам державної статистики за результатами звітного періоду, щоквартально.

Основною формою статистичної звітності готелю є форма № 1-готель (річна) «Звіт про роботу готелю». Мета його складання – одержання повної інформації щодо діяльності готельних господарств всіх типів, вивчення розвитку та впливу туризму на економічний стан регіонів.

При заповнені такого звіту використовують такі документи:

• Форми 1-г по 9-г;

• Технічний паспорт готелю станом на кінець звітного періоду;

• Статут готелю.

Звіт про роботу готелю - містить інформацію про виробничі потужності підприємства, обсяги наданих послуг та основні фінансово-економічні показники.

Звіт складається з 5 розділів:

• Розділ 1 «Характеристика підприємства»- загальна площа, місткість і кількість номерів, кількість працівників;

• Розділ 2 «Структурні підрозділи сфери сервісу» - данні про кількість структурних підрозділів сфери сервісу , які входять до його складу;

• Розділ 3 «Діяльність підприємства» - кількість приїжджаючих, за категоріями (громадянство, вік, час перебування);

• Розділ 4 «Основні фінансові показники» - доходи від основних послуг (плата за проживання) та додаткових, витрати і фінансові результати;

• Розділ 5 «Довідка» - тип підприємства, категорія.

Внутрішня звітність необхідна для задоволення потреб внутрішніх користувачів – менеджерів та оцінки якості виконання управлінських рішень, ця інформація конфіденційна.

Зміст, форма та структура внутрішніх звітів самостійно визначається готелем. Вона може класифікуватися за такими ознаками:

• за підрозділами готелю; за функціями управління; за періодичністю подання; за призначенням ; за видами показників; за видами вимірювачів; за способом подання.

Відповідальність за достовірність інформації несе особа, яка готувала звіт і засвідчила його підписом.

7