- •«Санкт-петербургский государственный университет технологии и дизайна» «инженерная школа одежды (колледж)»
- •«Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах»
- •Общие положения
- •Цель курсовой работы
- •Структура курсовой работы
- •По структуре курсовая работа практического характера состоит из следующих элементов:
- •Оформление курсовой работы
- •Защита курсовой работы
- •Примерные темы курсовых работ
- •Перечень рекомендуемой литературы
Перечень рекомендуемой литературы
Дисциплина «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах»
-
Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: перевод с англ. – М: 1995.
-
Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. Учебник. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.
-
Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Учебник. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.
-
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник. - М: ПрофОбрИздат, 2001
-
Котлер Д., Боуэн Д., Мейкинз Д. Маркетинг: гостеприимство, туризм. Учебник. – М: 1998.
-
Сорокина А.в. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, Уч.пособие. М: Инфра-М, 2006
-
Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. – М.: ИД «Форум» - ИНФРА-М, 2008
-
Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: Учебное пособие. – М.: ИД «Форум» - ИНФРА-М, 2008
-
Уокер Д. Введение в гостеприимство – М: 1999.
-
Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов. Учебное пособие. – М: Издательство «Советский спорт», 2002.
-
Под ред. Чудновского А.А. Гостиничное хозяйство. Учебник. – М: 1998.
-
Под ред. Чудновского А.А. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник. – М: 2000.
-
Под ред. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие. – М: ИКЦ «МарТ», 2003.
-
Журнал «Отель». - М.: ЗАО Столица – Холдинг, 2005-2008.
-
Журнал «Гостиницы и рестораны», 2005-2008.
-
Журнал «Гостиничное дело» 2005-2008
Интернет-ресурсы:
-
www.prohotel.ru
-
www.prootel.ru
-
www.hospitality.ru
-
www.GAO.ru
-
www.hotelnews.ru
-
www.hotelline.ru
Приложение 1.
Государственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
колледж
Специальность СПО 100105 «Гостиничный сервис»
ЗАДАНИЕ
по курсовой работе
Студента ___________________________________группы _________________
Дисциплина ________________________________________________________
Тема ______________________________________________________________
Перечень вопросов, подлежащих разработке:
1. __________________________________________________________________
2. __________________________________________________________________
3. __________________________________________________________________
4. __________________________________________________________________
5. __________________________________________________________________
Дата выдачи: «____»_____________2008
Срок сдачи курсовой работы «_____»_________________2008
Преподаватель-руководитель курсовой работы _________________________
Государственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
колледж
Специальность СПО 100105 «Гостиничный сервис»
Курсовая работа
по дисциплине __________________________________________________
тема _______________________________________________________________
Выполнил:
Студент:
Группа:
Проверил:
Преподаватель:
Оценка:
Подпись:
Санкт-Петербург
2010
Приложение 3.
Государственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
колледж
Специальность СПО 100105 «Гостиничный сервис»
ОТЗЫВ
руководителя курсовой работы
Студент ___________________________________________группы _________
Дисциплина _______________________________________________________
Тема _____________________________________________________________
Содержание_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Основные замечания
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Заключение
Курсовая работа студента ______________________________________________
Заслуживает оценки __________________________________________________
Руководитель __________________________
«_____»_________________2010