Висновки та пропозиції

На підставі проведення в курсовій роботі роботи можна зробити наступні висновки:

Що гриби – це один з важливих продуктів який повинен споживатися в організм людини. Гриби дуже багаті різними вітамінами, такими як наприклад, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, В₁, В₆, В₁₃, Е. У цілому мінеральну частину грибів можна охарактеризувати як достатню.

1. Останнім часом гриби стали звичайним товаром на прилавках наших продуктових магазинів. Але щорічний обсяг споживання грибів в Україні не дуже високий і становить близько 8 тис. тонн або 180 грамів на душу населення. Грибний ринок України росте , культура споживання грибів в Україні ще тільки формується. І попит на цей продукт, багатий білками й мінеральними речовинами, повільно, але впевнено росте.

2. Важливу роль в нашому живленні грають білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини і вітаміни. Гриби якісні і дієтичні продукти, багаті вітамінами і вони складають справжню комору корисних речовин важливих для життєдіяльності людини. В Україні розповсюджена велика кількість видів маринованих грибів, що призводить до необхідності вивчення їх якості з метою запобігання реалізації неякісної продукції. На формування асортименту та якості маринованих грибів впливають такі чинники, як вибір якісної сировини та дотримання технології виробництва. Також велике значення має економічна політика України у таких питаннях, як ціноутворення на сировину, споживачів та постачальників, прийняття стандартів на продукцію та інше.

3. Проведені дослідження відібраних зразків дозволяють стверджувати, що на українському ринку присутня продукція, яка не відповідає вимогам діючих стандартів. Всі п`ять відібраних зразків мали відхилення.

4. Проаналізувавши товарний асортимент супермаркету „Сільпо” ТОВ „Фоззі-Ост”, ми бачимо, що 12% від загального обсягу асортименту плодово-овочевої консервації займають консервовані гриби. Це свідчить про те, що в Україні вживання грибів на душу населення досить невеликий. Отже, аналізуючи повноту асортименту у мережі супермаркетів „Сільпо”, можна констатувати, що вироби з грибів, представлені на споживчій вітрині повністю задовольняють попит населення.

На підставі висновків підприємству пропоную:

1. Здійснювати постійний контроль за якістю продукції, яка надходить до торгової мережі, департаменту закупівлі – при підписанні договору поставки робити акценти на якість продукції, дотримання товарів вимогам діючих стандартів.

2. Бухгалтерії ТОВ “Фоззі-Ост” рекомендується враховувати не тільки економічні, але і психологічні чинники ціни, а також при встановленні цін на товари необхідно користуватися чітко встановленими ціновими орієнтирами.

3. Розробити рекламні акції, дегустації - для доведення населенню про корисні властивості грибної продукції.

Додаток М

Література

1. Закони України:

1.1. Про підприємництво. – Київ: Україна, 1991.

1.2. Про захист прав споживачів. – Київ: Україна, 1995.

1.3. Про рекламу. – Київ: Україна, 1996.

1.4. Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини. –Київ: Україна, 1996.

2. Виноградова С.Н. Товарознавство текстильних материалів: Підручник -К.:-ВЦКДТЕУ, 1999-232с.

3. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. - М.: Пищевая промышленность, 1999. - 352 с.

4. Драншева С.Т. Теоретические основи товароведения. - М.: Экономика, 1996. - 144 с.

5. Козлов А.П. Риба та рибні товари. – Д.: ДУЕП, 2008. – 280 с.

6. Колтунова В.А. Технологія зберігання продовольчих товарів. – К.: КНТЕУ, 2005. – 95 с.

7. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. - 2-е изд. - М.: Издательский центр экономики и маркетинга, 1999. - 240 с.

8. Кругляков Г.Н., Круглякова Г. В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 1999. - 448 с.

9. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебник для вузов. - М.: Издательский дом "Деловая литература", 1998. - 288 с.

10. Пономарьов П.Х., Сірохман І.В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини: Навчальний посібник. - К.: Лібра, 1999. - 272 с.

11. Рудавська Г.Б. Молочні та яєчні товари. – К.: Книга, 2004. – 392 с.

12. Сірохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник. - К.: Лібра, 1997. - 632 с.

13. Сірохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник. - К.: Лібра, 1999. - 368 с.

1. 14. Сирохман І.В. Товарознавство м’яса і м’ясних товарів. – К.: ЦНЛ, 2004. – 384с.

15. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. - М.: Издательский дом "Дашков и К⁰", 2000. - 620 с.

16. Титаренко Л.Д., Малигіна В.Д. Методичний посібник для самостійного вивчення розділу "Теоретичні основи товарознавства". - Донецьк: ДонДУЕТ, 1999. – 108 с.

17. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие/ Л.С. Михулович, О. А. Брилевский, И.Н. Фурс и др. – Мн.: БГЭУ, 1998. - 484с.

18. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами /Т.С. Голубкина, С.А. Прокофьев - М.: ИРПО; Издательский центр "Академия", 2000. - 480 с.

19. Шкарлупа В.Ф. Товарознавство продовольчих товарів. Продукти тваринного походження. – К.: КНТЕУ, 2004. – 278 с.

20. Журнали:

20.1. Компаньон.

20.2. Спрос.

20.3. Маркетинг.

20.4. Легка промисловість.

20.5. Обзор украинского рынка.

20.6. Зовнішня торгівля.

20.7. Харчова і переробна промисловість.

21. Газета "Бизнес".

22. Нормативні документи:

22.1. Сборник нормативних документов по регулированию торговой деятельности, работы предприятий общественного питания, бьпового обслуживания населення. Часть 1. - Днепропетровск, 2000. - 150 с.

22.2. 22.3. 22.4. Стандарти на товари народного споживання.

23. Статистичні щорічники "Україна в цифрах".

24. Народне господарство Дніпропетровської області.

25. Торгівля Дніпропетровської області.