Особенности организации современного маркетинга ресторана
В отношении сферы общественного питания в целом и ресторанного бизнеса в частности можно применять большинство маркетинговых технологий, сформированных как для производственной сферы, так и сферы услуг. В частности одним из ключевых факторов качества маркетингового управления предприятием можно считать цепочку создания ценности. См. рисунок 1.
Рисунок 1 - Модель 6×6 для маркетинга в цепочке создания стоимости [2]
В ресторанном бизнесе такая цепочка также имеет место с учетом особенностей каждого из шести этапов создания ценности.
Этап «Поставщики» в ресторанном бизнесе характеризуется такими факторами создания ценности будущей услуги, как: сроки поставки, соблюдение качества и заданных объемов поставки. Поскольку рестораны, как правило, используют небольшие объемы продуктов и разовые поставки не могут быть большими, то от ритмичности и сроков поставок зависит процессе подготовки и предоставления блюд клиентам ресторанов или необходимость оперативной замены продуктов (что не всегда обеспечивает заданные параметры блюд). На этапе работы с поставщиками маркетинг менее чем на других этапах появляется и работает, так как в основном рынок поставщиков конкурентен, и ресторанам нет необходимости привлекать дополнительные ресурсы (в том числе и маркетинговые). Этап «Разработки и инновации» также в целом соответствует представленным характеристикам, так как в ресторане также ведутся постоянные разработки новых блюд, новых технологи их приготовления и подачи. Для российских ресторанов пока данный этап сложен за счет необходимости соблюдения рецептур (особенно если рестораны представляют национальные экзотические кухни) и использования дорогостоящих продуктов. На этом этапе затраты на создание ценности сокращаются за счет использования джейнериков (заменителей), использования не аутентичных рецептов или адаптированных блюд. Этап «Производство» имеет специфические особенности, обусловленные производством в общественном питании, а также необходимостью организации производственного процесса как зависимого от временных аспектов и условий в ресторане. Так в сезоны относительной стабильности спроса (поздней осенью, зимой в середине лета) в ресторане организуются максимально возможные запасы полуфабрикатов для приготовления блюд, так как имеются примерные знания о востребованных блюдах, а большое количество посетителей требует сокращения времени на приготовление. Напротив, в сезоны спада или нестабильного спроса (начало лета, начало осени, весна), посетителей немного и их предпочтения не так известны, поэтому заранее заготавливаются те полуфабрикаты, которые вероятнее всего потребуются или возможно их использовать в различных блюдах. На этом этапе маркетинговая составляющая не формируется, а проявляется в виде тех параметров будущей продукции, которую производит ресторан. Этапы «Дистрибьюторы» и «Розница» в ресторане представляет собой процесс подготовки и доставки блюда до посетителя внутри помещения ресторана и территориально не могут быть разделены. На этапе данного процесса формируются определенные маркетинговые решения и применяются маркетинговые инструменты.
По нашему мнению логистический процесс движения блюда из кухни к потребителю крайне важен [1] и правильное использование инструментов маркетинга на этом этапе может повысить или сократить будущую ценность продукта и прибыль ресторана.
На последнем этапе заканчивается процесс создания ценности реализуемого рестораном продукта (услуги), поэтому в данный момент важны все его составляющие и здесь учитываются результаты маркетинговых решений всех предыдущих этапов, а также возникают маркетинговые решения, которые окажут влияние на следующий цикл (цепочку) создания ценности и соответственно процесс создания и реализации нового продукта и услуги.
Таким образом, можно сформулировать пять основных задач ресторанного маркетинга: 1) информирование посетителей о ресторане; 2) расширение круга посетителей ресторана; 3) привлечение целевой группы посетителей; 4) четко разработанная ценовая политика; 5) увеличение дохода с клиента и 6) удержание клиентов, успешное решение которых позволяет значительно усилить конкурентные позиции ресторана.
Как показало маркетинговое исследование, наиболее эффективными среди методов стимулирования в управлении рестораном являются следующие:
-
программы скидок (сейчас они все чаще заменяются бонусными
программами). При этом во многих заведениях практикуется продажа скидочных карт. Поздравление клиента с днем рождения по электронной почте, SMS и т.п., ставшие популярными в других видах бизнеса, начинают активно использоваться и в ресторанах;
-
проведение праздничных мероприятий (например, дней кухни);
-
организация внутреннего маркетинга, т.е. проведение внутренних
акций и праздников (event-маркетинг), а также комплименты и подарки, программы лояльности и дисконтные программы, маркетинговые «фишки», т.е. все то, что позволяет предвосхитить ожидания гостей, и как следствие снова прийти в ресторан (кафе, клуб).
В целом все мероприятия можно условно разделить на календарные и некалендарные [3]. Календарные – это когда к какому-нибудь празднику привязывается интересное event-мероприятие или акция. Среди полюбившихся посетителям ресторанов праздников такие как Татьянин день, день Святого Валентина, день дурака, ирландский пивной праздник – день Св. Патрика, Хэллоуин и другие. Важно понимать, что гости любят определенную динамику и элемент игры, а больше всего, как выяснилось, всякие бесплатные угощения. Так, в одном из ресторанов г. Саратова введение в меню смузи (smoothies – фруктовые микс-напитки), обошелся в каких-то 4000 рублей и окупился уже в течение недели. Некалендарные мероприятия, как правило, более продолжительные по времени проведения (от нескольких дней до нескольких месяцев), обычно тщательно планируются и рекламируются. Да и задачи таких мероприятий более фундаментальные: привлечение дополнительных гостей, тестирование или введение нового продукта или услуги, привлечение внимания СМИ и другие.
Маркетинговый анализ систем продвижения ресторанных услуг показал практически полное отсутствие на саратовском ресторанном рынке активных мероприятий социального маркетинга, к которому относят социальную/общественную жизнь заведения: участие в различных смотрах, конкурсах, соревнованиях. Действительно, если ресторан разместит информацию на флайере, в меню или на входе о завоеванном призовом месте в конкурсе, например, по сервису или в кулинарном соревновании на одной из выставок (например, ПИР, Мир ресторана), это заставит гостей относится к заведению с еще большим доверием и уважением. Значительный экономический и имиджевый эффект дает ресторану локальный маркетинг, достаточно популярный на саратовской площадке.
Таким образом, грамотный маркетинг ресторана позволяет найти применение всем возможностям заведения и превратить общую философию гостеприимства в конкретные технологии.
Список используемой литературы и источников:
-
Смирнова, Е. Психология потребностей - основа существования сервисной деятельности. // Журнал Ресторанные ведомости, № 10, 2009.-С. 111-113.
-
Петраков, А. Ресторанный маркетинг // "Маркетинг Менеджмент", , №12 , 2011.- С.38-41.
-
http://www.mos-restorator.ru
СОЦИАЛЬНАЯ РЕКЛАМА: ПРОБЛЕМЫ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ
Социальная
реклама как мощнейший маркетинговый
инструмент воздействия на публику
начинает свой исторический путь с 1906
года, когда общественной организацией
«Американская гражданская ассоциация»
была создана первая реклама такого
рода, призывающая защитить Ниагарский
водопад от
вреда, наносимого энергетическими
компаниями [2].
С тех пор, с расширением и усложнением социально-экономических отношений между субъектами рыночного хозяйства, как на внутренних, так и на внешних рынках, бурным развитием НТП, производство, выпуск и продвижение этого вида рекламы отличается особым творческим и инновационно-качественным содержанием и техническим исполнением. В России термин «социальная реклама» как аналог английского «public service advertising» (PSA) в профессиональной среде стал активно применяться И. Буренковым - директором общественных связей Первого канала, под руководством которого и были запущены серии первых социальных роликов «Позвоните родителям!» и «Русский проект». Цель PSA - изменить отношение публики к какой-либо проблеме, а в долгосрочной перспективе — создать новые социальные «ценности».
Социальная реклама предназначена для самой широкой аудитории, в том числе и молодежной, которую волнуют такие общечеловеческие проблемы, как воспитание нравственности, борьба с насилием, охрана окружающей среды, здоровье нации, наркомания, СПИД.
В классификации социальных реклам четко разделяют рекламу ценностей и информационную рекламу, продвигающую социальные программы, услуги и организации.
С
реди
подвидов
социальной рекламы выделяют:
некоммерческую, общественную,
государственную и собственно социальную.
Кроме того, некоторые аналитики выделяют
еще два уровня социальной рекламы:
рекламу, призванную внедрять или
закреплять конкретные правила и нормы
и рекламу, рисующую «образ мира»,
призванную легитимизировать уже
существующие или же только предлагающиеся
моральные и поведенческие нормы [1].
Подчеркнем, что реклама второго уровня
не просто призывает, например, прилично
вести себя в общественных местах, а дает
определенную картинку «стратегического»
отношения к жизни.
По нашему мнению, такая реклама более эффектная и результативная, но как показали исследования, в России ее практически нет. Отечественная социальная реклама более «инструментальна», и в этом ее недостаток. Проанализировать особенности социальной рекламы можно с помощью таблицы 1.
Таблица 1 - Сравнительная характеристика социальной и коммерческой рекламы [3]
|
Социальная реклама |
Коммерческая реклама |
|
вид коммуникации, ориентированный на привлечение внимания к самым актуальным проблемам общества и его нравственным ценностям
|
представляет собой неличные формы коммуникации, осуществляемые с помощью платных средств распространения информации с четким указанием на источник финансирования |
|
Предназначение: |
|
|
гуманизация общества и формирование его нравственных ценностей |
продвижение на рынке бренда / товара / услуги |
|
Миссия: |
|
|
изменение поведенческой модели общества с гуманистической, социальной точки зрения |
изменение поведенческой модели общества с экономической точки зрения
|
|
Роли: |
|
|
образовательная, воспитательная, агитационная, коммуникационная, информационная |
маркетинговая, экономическая, социальная, коммуникационная, информационная |
|
Предмет: |
|
|
идея, обладающая определенной социальной ценностью |
товар, услуга, объект (компания, бренд) |
|
Типология / виды: |
|
|
Некоммерческая, общественная, государственная, социальная |
Потребительская (торгово-розничная), политическая, имиджевая, адресно-справочная, корпоративная, социальная (общественная). |
|
Цели: |
|
|
Привлечь внимание к социальным проблемам, изменить отношение населения к какой-либо проблеме
|
Создать осведомленность, предоставить информацию, убедить, напомнить, склонить к решению о покупке |
|
Сходства:
тексты, информационные заметки — так называемая текстовая реклама, информационно-рекламные вкладыши, приложения);полиграфическая реклама (печатная: книги, справочники, буклеты, листовки);реклама в электронных СМИ (на радио и телевидении: ролики, споты, передачи, спонсорство);кинореклама (включая рекламу, идущую перед фильмами на видеокассетах, DVD, в кинотеатрах);наружная реклама (неоновая, пилоны, билборды, растяжки, лайтбоксы, вывески, указатели, оформление зданий и. т. д.);реклама в сети Интернет (сайты, баннеры, текстовая реклама, почтовые рассылки, конференции, чаты, форумы, доски объявлений, дискуссионные листы);реклама в сотовых сетях (SMS-рассылки, инфо-справочники);почтовые рассылки ; рекламное оформление транспорта; проведение различных акций и мероприятий (праздники, конференции, сессии, конкурсы, семинары, фестивали, выставки и т. д.); информационное спонсорство (во всех видах и на всех носителях);нетрадиционные виды рекламы (оформление пунктов продаж, сувениры, надувная реклама, шары, реклама на билетах, выписках, кассовых чеках и многое другое).
|
|
|
Заключаются в разных целях и задачах рекламных сообщений; степени Эффективности; особенностях целевых аудиторий; разных типах рекламодателей, заказчиков; в стоимости |
|
|
В современной России довольно сложно регламентировать действия, связанные с продвижением социальной рекламы на рынке, чем и объясняются различного рода недоразумения и «ляпсусы». Ведь даже само понятие социальной рекламы, по сути, неопределенно. С одной стороны «Социум» — супермногозначное понятие, а с другой «Реклама» - маркеткоммуникация чисто коммерческого характера. В Федеральном законе «О рекламе» (статья 3) сказано, что социальная реклама — это «информация…, направленная на достижение благотворительных и иных общественно полезных целей, а также обеспечение интересов государства» [4]. По нашему мнению, это слишком узкое определение, следовательно, необходимы соответствующие поправки в законодательстве. Маркетинговые исследования показали, что социальной рекламы сейчас стало больше, чем, например, лет 10–15 назад. Ее действительно видно и слышно: рекламные щиты на улицах, площадях, радио-, видеоролики, телевизионные сюжеты. В Саратове такую рекламу можно увидеть на пересечение улицы Московской и М. Горького, также на пересечении улицы Мичурина и ул. Московской и возле рынка «Сенного». Мы объясняем это тем, что общество стало больше уделять внимания социальным проблемам, в том числе и молодежным, а люди стали чуточку неравнодушнее. В отношении интернет-площадки можно сказать, что складывается впечатление, что рекламодатели, продвигая социальную рекламу, больше заботятся о прибыли, чем о реальной эффективности, особенно, когда плательщиком является государство. Сайтов с социальной рекламой много, но размещены они нерационально. Необходимо переместить их на наиболее популярные, высокопосещаемые, молодежные порталы, блоги, тогда и социально-экономический эффект будет максимальным. Кроме того проблему с финансирование социальной рекламы можно решить, сняв с нее налоговое бремя. И в заключение хотелось бы отметить еще одну проблему рекламной теории в отношении социальной рекламы - отсутствие четких критериев ее оценки. Фактически системный анализ аудитории, бриф, тесты и т. д. выполняется «в урезанном виде», не хватает и квалифицированных специалистов. А в отсутствие конкуренции на этом рынке, отсутствует и мотивация труда.
Список используемой литературы и источников:
|
|
|
3D-ТЕХНОЛОГИИ В ТУРИЗМЕ Гулевич Н.А., Семина А.В., Сарсенова Д.Ж. СГТУ Несмотря на то, что туризм – это относительно молодая отрасль бизнеса, которая динамично развивается в последние годы, все же потребитель уже успел «избаловаться». Не всякого клиента сегодня удивишь экзотическим туром. В связи с этим возникает вопрос, как же можно привлечь современного потребителя туристской услуги. Ответ не заставил себя ждать – 3D технологии стремительно ворвались и в данную сферу бизнеса. До недавнего времени с понятием 3D технологии мы сталкивались лишь в компьютерных играх, кинофильмах, производственном моделировании. На сегодняшний день данная технология активно используется в различных сферах деятельности: торговле, строительстве, дизайне, гостиничной, ресторанной и туристической деятельности. Сегодня на рынке существует большое количество организаций, которые специально по заказу разрабатывают те или иные 3D проекты для разного рода предприятий. Новейшими технологиями в данной сфере является создание 3D–панорам и виртуальных туров. Ярким примером этому послужили организаторы проекта «ЭКСПО Шанхай онлайн», которые предложили посетителям Китайской Международной промышленной ярмарки 2009 (China International Industry Fair 2009) совершить виртуальный тур по павильонам ЭКСПО с помощью одного щелчка компьютерной мыши [1]. На ярмарке виртуальный тур по выставке ЭКСПО 2010 впервые был представлен вниманию общественности. Онлайн версия появилась на сайте ЭКСПО только в середине ноября 2009 года. Участники самой активной группы пользователей интернета, организованной Tencent Inc., смогли одними из первых посетить виртуальный тур по ЭКСПО 2010 в Шанхае. Они были впечатлены детальностью изображения, а также возможностями программы, которые позволяли перемещаться из одного павильона в другой. Также еще одним примером является последний тренд рекламы - это 3D mapping. Это – сравнительно молодая технология, которая позволяет проецировать на различных неровных поверхностях изображение и видео. С помощью него как в помещении, так и на улицах города можно устроить яркие шоу-программы, которые привлекут огромные массы людей. Самой зрелищной 3D-инсталляцией была презентация телевизоров Samsung 3D LED, которая была показана на историческом здании Биржи Берлаге жителям и гостям Амстердама [2]. Посмотреть на грандиозное проекционное шоу собралось более пяти тысяч человек. Вслед за амстердамским шоу многие компании по всему миру начали показывать на зданиях 3D-шоу. В нашей же стране световое шоу стали использовать как кульминацию празднования дня города, например, в Казани и Харькове. Однако были замечены и рекламные 3D-проекции: световая инсталляция «Ночь повелителей цен» на Горбушке и реклама Dirol на здание на Тверской. Итак, что же всё-таки такое 3D-панорама и 3D виртуальный тур? 3D-панорама представляет собой 3D-изображение, окружающее зрителя сферой в 360 градусов. То есть, при помощи только одного своего желания и клика мышки зритель может рассмотреть окружающий его интерьер, изучить его особенности, разглядеть детали. Таким образом, создается эффект непосредственного присутствия. Размер полноэкранных панорам зависит от их качества. Он колеблется в пределах от 0.7до 3 МБ. Размер же «малых» 3D панорам, которые встраиваются в страницы сайта, значительно меньше – это около 0.2 МБ [3]. 3D виртуальный тур – это комплекс различных 3D-панорам, которые объединены «активными зонами», с чьей помощью можно перемещаться из одной 3D-панорамы в другую. Данная разработка является наиболее интересным объектом для внимания клиентов, ведь с ее помощью возможен не только объемный осмотр какой-либо комнаты, местности, но и виртуальное «перемещение» в пространстве. Только представьте, какое это заманчивое предложение - погрузиться в Ниагарский водопад, погулять в тропическом лесу или же насладиться красотой заката на побережье Тихого океана. «Лучше один раз увидеть» - это высказывание в полной мере отражается в виртуальном туре. Но нужно отметить, что виртуальные туры и панорамы созданы в формате Flash [4]. Поэтому для их просмотра, к вашему интернет-браузеру необходимо установить Adobe Flash Player. Процесс создания виртуальных туров очень трудоемкий и требует профессионального подхода. Весь процесс можно разделить на несколько этапов [5]: · во-первых – фотосъемка объекта. Данный этап считается самым ответственным, ведь именно от результатов фотосъемки будет зависеть качество 3D-панорам. Процесс фотосъемки осуществляется профессиональным фотографом, который использует новейшее оборудование, позволяющее делать высококачественные снимки и осуществлять их дальнейшую обработку. Время работы фотографа может занимать несколько часов – это зависит от многих факторов, например – от погодных условий, внутреннего освещения, объема работы и т.д. · во-вторых – цифровая обработка полученных снимков. На этом этапе производится обработка фотографий с помощью технологии HDRI (High Dynamic Range Image – Высокий Динамический Диапазон Изображений). При использовании технологии HDRI фотоснимки выглядят более реалистичными, так как эта технология позволяет с уникальной точностью передать цвет изображения и сгладить все погрешности освещения. Данная технология особенно незаменима в процессе работы с изображением, сделанным в закрытых условиях. · в-третьих – сборка 3D-панорам. На данном этапе происходит «склеивание» отдельных снимков в одну объемную панорамную фотографию. Это обеспечивает воссоздание целостной картины объекта съемки. · в-четвертых – авторинг, т.е. процесс создания плавных перемещений от одной панорамы к другой. Именно благодаря ему происходит целостное восприятие нескольких панорам. Использование авторинга дает возможность создавать интересные виртуальные туры по различным объектам, где необходимо продемонстрировать всю последовательность перемещения и детальность объекта. Объединение панорам происходит посредством гиперссылок. Они могут накладываться как на места переходов к другим панорамам (например, на двери), так и на любую другую информацию (фотографии, текст). Таким образом, на данном заключительном этапе создается конечный оформленный продукт, который можно использовать как самостоятельный виртуальный тур, либо как CD-презентацию. Использование в туристическом бизнесе 3D технологий – процесс выгодный как для покупателей туров, так и для ее продавцов. Так, например, не у всех клиентов фирмы достаточно средств на реальное путешествие в какую-либо дорогую страну, а с помощью виртуального тура он сможет и осмотреть желаемое место и сэкономить на путевке. Использование данного тура также позволяет предварительно ознакомиться с ассортиментом предлагаемых направлений в туризме, получить исчерпывающую информацию об интересующем месте, а также значительно экономит время. Надо отметить, что практически любой пользователь, обладая даже самым простейшим компьютером, легко сможет посмотреть предлагаемые трехмерные виды в сети интернет. Для туристических организаций применение в своей деятельности виртуальных туров влечет за собой колоссальный интерес к их продукции, а, следовательно, и увеличение потенциальных клиентов. Также благодаря данным технологиям туристические компании могут экономить на рекламных турах для сотрудников, ведь не все агентства могут позволить себе это затратное мероприятие. Сокращение количества времени между разработкой виртуального тура и его знакомством с клиентом, простота использования и обновления тура, возможность использования как в Интернете, так и в качество CD-презентаций – все это, несомненно, является большим плюсом использования 3D технологий в туристской области. 3D-экскурсии сегодня активно развиваются не только в зарубежных странах, но и в России. Так, например, российские программисты разработали программу, с помощью которой возможно совершить экскурсию по мировым памятникам культуры не выходя из дома. При этом вы испытаете полный эффект присутствия. Так же сейчас многие города России (и не только) разрабатывают собственные 3D-экскурсии с целью привлечения туристов в свой город. Таким образом, хочется отметить, что 3D-технологии все более привлекают туристов со всего мира. Прежде всего, это объясняется новизной и комфортностью использования. Конечно, виртуальный тур, даже с использованием эффекта присутствия, не сможет заменить реальное путешествие, но оно значительно сэкономит не только денежные средства, но и время, которого так не хватает в наше XXI век.
Использованные источники:
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ТЕЛЕВИЗИОННОЙ РЕКЛАМЫ
В системе маркетинговых коммуникаций телевизионная реклама занимает особое место, так как телевидение является идеальной и самой массовой рекламной площадкой, рассчитанной на очень широкую аудиторию потребителей. Социально-психологический эффект телерекламы объясняется прежде всего ее возможностью передавать зрительные образы. В зависимости от степени креативности идеи ее создателей и вида носителя рекламы выбираются самые разные средства рекламного информирования. На ТВ это рекламные ролики, на радио — радиоспоты, в СМИ — блоки рекламных объявлений и статьи, в полиграфии — буклеты, листовки, календари, флаера, в наружной рекламе — ситилайты, биллборды, щиты, вывески, тумбы. Телевидение бесспорно лидирует в этом списке, однако нельзя забывать, что оно и самое дорогое средство распространения рекламы. Телерекламу условно можно разделить на шесть групп [2]: 1-я группа. Рекламные видеоролики различных товаров, а также престижные видеоролики, продолжительностью до 1 минуты, которые предназначены для проката по телевидению. Эти видеоролики мы видим каждый день на своем телеэкране. В подавляющем большинстве это имажитивная или имажитивно-информационная реклама. 2-я группа. Рекламные видеоролики товаров, продолжительностью от 1 до 3 минут, предназначенные для проката на выставках, переговорах, презентациях. Реклама этой группы в большей степени информационная, но в ней обязательно присутствует и эмоциональная составляющая. В телеэфире эти ролики обычно не прокатываются, во-первых, из-за большой стоимости проката, а во-вторых, потому что чаще всего позиционируются на уже подготовленного и заинтересованного зрителя. 3-я группа. Рекламно-популярные фильмы о товарах с элементами познавательности. Продолжительность таких фильмов от 3 до 20 минут, и рассказывают они о товарах, создание которых имеет интересные традиции и богатую историю. Фильмы используются как во внешнеторговой практике, на выставках и презентациях, так и для проката в телеэфире. Однако прокат их на одном телеканале не превышает обычно двух раз. 4-я группа. Рекламно-популярные фильмы о местах отдыха и туризма, продолжительностью от 3 до 20 минут. Они хорошо вписываются в различные телепрограммы типа “Клуб кинопутешествий”, “Ночная жизнь городов” и др. Эти фильмы используются для показа в офисах туристических фирм. 5-я группа. Рекламно-технические фильмы, продолжительностью от 5 до 20 минут, о товарах производственного назначения, технологиях, наукоемкой продукции, лицензиях. Назначение фильмов — дать полное представление о преимуществах и технико-экономических показателях рекламируемых объектов. Используются во внешнеторговой практике, на выставках, переговорах, презентациях. В телеэфире не прокатываются. 6-я группа. Престижные фильмы, продолжительностью 5—10 минут, рассказывающие о фирмах, а иногда о городах и регионах, связанных, например, с экспортом знаменитого товара. Используются чаще всего во внешнеторговой практике. Маркетинговый анализ достоинств и недостатков телерекламы позволил сгруппировать их следующим образом: Достоинства телевидения (Денисон Д., Тоби Л.):
информацию в форму, содержащую одновременно визуальные образы, слова и музыку;
нестандартных образов;
предлагаемый товар или услугу;
спешат и не имеют никаких дел (особенно вечером);
впечатление, что она больше, солиднее и крепче, чем в действительности;
атмосферу актуальности, успеха и праздника. По нашему мнению, главным ее достоинством является высокая эмоциональная убедительность, зрелищность, бесспорно достигаемые благодаря высокому мастерству, знаниям и особым творческим способностям специалистов-телерекламщиков. Вместе с тем, несмотря на все преимущества, телереклама имеет и ряд серьезных ограничений: 1) высокая стоимость разработки телевизионного ролика и эфирного времени (особенно в вечерние часы отдыха или во время трансляции популярного художественного фильма); 2) реклама, идущая в телеэфире, не может быть остановлена, прокручена назад и просмотрена заново;3) в рекламных паузах обычно прокатывается несколько рекламных роликов, и если первая реклама в рекламном блоке не заинтересовала зрителя, он легко отвлечется, а следовательно, для остальных рекламных роликов этот зритель потерян; 4) пульты дистанционного управления позволяют телезрителю, не вставая с кресла, переключаться на другой канал с наступлением рекламной паузы; 5) эфирные и кабельные телеканалы неприемлемы для рекламы сложной наукоемкой продукции, технологий и товаров широкого потребления, требующих длительного изложения сущности и преимуществ; 6) Стоимость производства ролика средней сложности и средней продолжительности, предназначенного для трансляции по общенациональному каналу, может составлять от 1000 до сотни тысяч долларов. Однако, воспользовавшись услугами небольших независимых студий или местных студий телевидения, можно получить вполне профессионально сделанный ролик за несколько сот долларов. Стоимость рекламного времени слишком сильно колеблется в разных городах, чтобы можно было привести какие-либо средние значения. Однако даже на самых дорогих телестудиях опытный рекламодатель может купить рекламное время по достаточно разумной цене, поместив свой ролик в передачу, идущую вне пределов прайм-тайма (времени с 19.00 до 23.00, когда телевизор смотрит большинство населения), но имеющую постоянную аудиторию, совпадающую или близкую с его целевым рынком [1] и др. Специалисты рекламного дела выделяют [3] 17 правил создания телерекламы. А именно:
секунд, которые являются решающими;
совсем не обязательно. И молчание может быть выразительным;
телерекламе должно уместиться не более 50 слов;
передающие рекламную идею самым оптимальным способом;
телеэфире — 30 секунд. Объем информации такого ролика должен включать название и внешний вид товара, показ преимуществ при его потреблении и причин, по которым зритель должен этому поверить. Телереклама продолжительностью 10 секунд только указывает название товара и перечисляет некоторые преимущества, а продолжительностью 15 секунд — способна лишь слегка подчеркнуть эти преимущества. Поэтому 10—15-тисекундная телереклама значительно проигрывает по эффективности 30-тисекундной;
проблемы, затем обсудить свойства прежней технологии и закончить демонстрацией новой. Такой порядок в 4 раза эффективнее, чем рассказ только о новой технологии;
чтобы зритель смог прочитать их минимум 2 раза. Ничто не должно отвлекать от чтения, в том числе и модная музыка. Адрес фирмы держат на экране столько, чтобы зритель мог его запомнить или записать. Номер телефона держат на экране не менее 6 секунд.
отвлекают внимание зрителей от рекламируемого товара, «высасывая соки из полнокровной рекламной идеи». В качестве “вампиров” в телерекламе чаще всего выступают красивые женщины и дети. Рейтинг отдельных передач определяется путем социологических опросов. Опрос, проведенный среди студентов ИРБиС, показал, что из подавляющей массы рекламного продукта на российском телевидении фактически качественной можно считать не более 5-7 вариантов. Это реклама лекарственного препарата «Мотилиум», автомобиля-внедорожника «Nissan», спортивного бренда Adidas и его конкурента Nike, газированного напитка «Coca-Cola», рекламная акция газовой компании «Газпром», парфюмерной марки «Chanel». Таким образом, маркетинговая оценка теории и практики рекламы позволяет внести некоторые дополнения автора. Например, к 17 правилам было бы неплохо добавить требования эстетики, правил «хорошего тона», культуры языка, жестикуляции и мимики, элементарного уважения к публике, которые зачастую не просто нарушаются, а отсутствуют в принципе. Естественно, это наносит непоправимый ущерб аудитории, в том числе и молодежной, и хотя и привлекает отрицательное внимание, но все же недопустимо в светском обществе.
Список используемой литературы и источников:
ТЕХНОЛОГИИ МАРКЕТИНГА В МЕБЕЛЬНОМ БИЗНЕСЕ
В современных рыночных условиях хозяйствования никто не сомневается в актуальности вопросов, связанных с эффективным продвижением товаров на различных рынках сбыта, с проблемами ориентации бизнеса на активные, инновационные маркетинговые технологии. Кроме того, при изучении и практике применения маркетинговых инструментов и механизмов центральное место занимает и оценка результатов их применения, без которой маркетинговые усилия можно считать просто бессмысленными. Маркетинговый инструмент – это конкретное средство маркетингового воздействия на потребителей, и довольно сложная по структуре методика, ключевым элементом которой являются прямые продуктовые коммуникации и системы управления взаимоотношениями с клиентами (CRM — Customer Relationship Management). Среди видов маркетинговых инструментов выделяют: распродажи, вручение подарков при покупке, рекламу на телевидении, прямой маркетинг, рекламу в Интернете, промышленно-коммерческие выставки/ярмарки про-дукции и услуг, купоны, премии, конкурсы, лотереи, игры, брендинг. Фактически «CRM» - это стратегия, основанная на использовании передовых управленческих и информационных технологий, с помощью которых фирма собирает информацию о своих клиентах, извлекает из нее знания и использует их в интересах своего бизнеса путем выстраивания взаимовыгодных отношений с клиентами, основанных на персональном подходе к каждому клиенту [1]. К сожалению, как показало маркетинговое исследование в сфере мебельного бизнеса, это стратегия, ядром которой является клиентоориентированный подход, еще недостаточно применяется в реальном бизнесе, что объясняется как объективными, так и необъективными причинами. Вместе с тем, в тех компаниях, которые применяют даже отдельные элементы «CRM» наблюдается значительный рост товарооборота в условиях довольно жесткой конкурентной среды. Маркетинговый механизм, в отличие от маркетингового инструмента, являющегося средством функционирования стимулирующего маркетинга, – это определенный, упорядоченный процесс маркетингового воздействия по привлечению клиентов и стимулированию сбыта. Рассмотрим преимущества его применения в сфере производства мебели в России и г. Саратове. Итак, современный этап человеческого развития, характеризируется особым вниманием, которое уделяется комфорту, поэтому многофункциональная и качественная мебель стала неотъемлемой частью нашей жизни. По данным Росстата, отечественная промышленность в 2010г. выпустила мебели на сумму $4962 млн., причем, реальная емкость мебельного рынка России выше заявленной официально как минимум в 1,6-3 раза за счет доли “теневого” рынка. См. рисунок 1. Мебельный рынок РФ традиционно делится на три основных сегмента: офисная мебель, мебель для дома и специализированная мебель для учебных заведений, больниц, ресторанов, складских помещений и т.п. Основной объем мебельного рынка России занимает мебель для дома, на долю которой приходится около 70% от общего объема российского мебельного рынка. Офисная и специальная мебель, по данным Центра развития мебельной промышленности составляет от 10% до 25% от общего объема мебельного рынка России. 10% - приходится на сегмент специализированной мебели.
Рисунок 1 - Затраты на производство мебели в целом по РФ, % Интересно, что более половины продаваемой в России мебели производится или завозится в страну нелегально и выбрасывается на рынок по демпинговым ценам. Конечно, официальным производителям труднее удерживать маржу без снижения качества продукции, а свободные ниши для новых игроков тают на глазах. Востребованность среди покупателей разных видов мебели, определяется в зависимости от ее функциональных приспособлений, внешнего вида, а также качества и цены. Беря во внимание эти особенности, производство мебели делится на 3 типа: массовое, серийное и индивидуальное. Само производство мебели – это очень сложный процесс, требующий специальных знаний и опыта, и представляющий собой изготовление широкого ассортимента изделий (шкафов, кухонь, гостиных, спален, прихожих и т.д.) из различных материалов (деревянный брус, фанера, ДСП и ДВП, стекло, синтетические материалы, металлические конструкции и т.д.). Это сложный технологический цикл, который связывает между собой определенное количество действий. И если возникнет проблема с реализацией хотя бы одного этапа роботы, то от этого пострадает вся производственная цепочка. Маркетинговый подход к изготовлению и последующей эффективной реализации корпусной мебели предполагает системную ориентацию на конкретные запросы потребителей, например, к дизайну, качеству используемых материалов, сервису, цене и абсолютный маркетинговый расчет при проектировании и продаже по различным каналам сбыта: через розничную торговлю, по интернету, по каталогам, индивидуальным заказам, через дилерские сети. Производство мебели делится на 3 типа: индивидуальное, массовое и серийное. Индивидуальное изготовление мебели – это производство малого количества уникальных мебельных изделий на заказ самого покупателя, и в большинстве случаев эскизы мебели больше никогда не используются. Подобной работой занимаются небольшие частные мастерские, которые выпускают высокохудожественные изделия, и специализируются на работе под заказ. Массовое производство мебельной продукции, характеризируется изготовлением множественного числа стандартных изделий без смены их конструктивных и функциональных характеристик на протяжении долгого промежутка времени. Данные предприятия в основном имеют узкий ассортимент и выигрывают за счет меньшей цены и значительного спроса. Что делает их продукцию доступной для широких масс населения. Серийное производство мебели характеризируется изготовлением крупных партий, которое имеет цикличное производство, то есть повторяется согласно утвержденному плану. Такое производство характерно для большинства предприятий мебельной промышленности. В зависимости от количества изготовленных изделий в партии, различают крупно-, средне- и мелкосерийное производство, а также автоматизированное гибкое производство. Сегодня победить в конкурентной борьбе на данном рынке можно, только используя современное оборудование по производству комплектующих деталей. См. рисунки 2,3. Маркетинговый анализ мебельного производства «999» показал, что основную долю затрат в процессе производства мебели составляют расходы на сырье и материалы: порядка 55%, тогда, как на маркетинговую деятельность остаются «копейки».
Рисунок 2 - Кромочный станок Рисунок 3 - Форматнораскроечный прямолинейный (производство Италии) станок (производство Германии) Конечно, данная структура производственных затрат, основана на специфике нашего региона, объясняется наличием барьеров, связанных с первоначальными капиталовложениями, отсутствием квалифицированного персонала, современного оборудования, определенными потребительскими предпочтениями, конкурентной средой (Мб.”Аро”, Мб.”Шкупе”, Мб.”Мария”,Мб.”Emfa”и т.д.) и, конечно, уровнем платежеспособности населения г. Саратова, но тем не менее, ситуация требует кардинальных изменений, многие из которых уже успешно реализуются. Так, в фирме «999» предоставляется возможность покупки мебели в кредит, в рассрочку, различные варианты оплаты доставки по городу (бесплатно), за городом (20руб. за км.), подъём мебели (за этаж от 100 до 200 руб. в зависимости от вида мебели), а если клиент покупает мебель стоимостью выше 20 000 руб. то подъём будет бесплатным. Активная маркетинговая программа продвижения продукта, ключевым звеном которой является концепция высококачественного производства и системного сервиса на саратовском мебельном рынке позволяет фирме удерживать рентабельность производства на уровне 25%. Ассортимент ИП«999» включает в себя: мягкую (15%), офисную (21%), корпусную (22%), компьютерную мебель, мебель для торговых залов; мебель для гостиной, спальни (12%), прихожей, кухонную (20%); прочую (детскую, для дачи, специализированную и т.д. 10%) и т.д. Предлагаемая мебельная продукция реализуется предприятием через торговые центры, мебельные магазины, работающие, в том числе и в сегменте эконом-класса («народная мебель»), по индивидуальным заказам. Неоднократно фирма участвовала в тендерах, проводимых и правительством Саратовской области и коммерческими структурами на поставку мебельной продукции корпоративным клиентам. По нашему мнению целесообразно создание фирменного сайта предприятия «999», что значительно расширит его рекламную площадку. И в заключение нельзя не отметить довольно популярный сегодня маркетинговый ход, характеризующийся как способ недобросовестной конкуренции - публикация всевозможных рейтингов "качества и надёжности мебели", за которыми в действительности не стоит абсолютно никаких технических испытаний. Следует предостеречь покупателя от данного рода информатак, так как предъявление каких-либо претензий СМИ не имеет смысла, ведь материал зачастую размещается на правах рекламы, поэтому редакционная коллегия не несёт никакой ответственности за недостоверность информации. Список используемой литературы и источников:
|
|
Отличия:
