2.10.1. Схема контейнерного типа

Используем контейнеры А2-ХТМ (16 лотков). Размер лотка 740х450 м

Хлеб рж.пш.простой mрж.пш. = 0,75 кг, Размер: 235мм115мм.

Хлеб «Пеклеванный» mпек = 0,8 кг. Размер: 220мм110мм.

Рассчитаем количество буханок на одном лотке:

Х

3*3=9 бух. ., располагаем в два ряда по шесть

леб рж.пш. простой

740/235=3 бух.

450/115= 3бух

mхл. Рж.пш.пр.Л. =9*0,75= 6,75 кг

mхл. . Рж.пш.пр. К. = 6,75*16 = 108 кг

Хлеб «Пеклеванный»

7

6*2=12 бух., располагаем в два ряда по шесть.

40/110=6 бух.

450/220=2 бух.

mхл. пек.Л. = 12*0,8 = 9,6 кг

mхл. пек.К. = 9,6*16 =153,6 кг

Часовая потребность в лотках определяется по формуле:

где n – число изделий на лотке; g – масса изделия, кг.

Лч.рж.пш.пр . =562/(9*0,75) =83,26≈84шт/час.

Лч. Пек. =734,4/(12*0,8) =76,5≈77 шт/час.

Общее количество лотков:

Лобщ = 84+77=161 шт/час.

Количество лотков на время хранения:

Лхр. рж.пш.пр = 84*8 = 672 шт;

Лхр.пек.= 77*8 = 616 шт;

Лхр. общ = 672+616 = 1288 шт;

Количество контейнеров в час:

где n - количество лотков на контейнере.

Nч. рж.пш.пр =84/16=5,25≈6 шт/час.

Nч. к. пек.=77/16=4,81≈5 шт/час.

Nч. к. общ = 6+5=11 шт/час.

Количество контейнеров на время хранения:

Nк. хр рж.пш.пр . = 8*6 = 48 шт;

Nк. хр. пек= 8*5 = 40 шт;

Nк. хр. общ = 48+40=88 шт.

Ритм заполняемости контейнеров:

Ʈбел=60/6=10 мин.

Ʈрж=60/5=12 мин.

Суточная потребность в лотках:

Лсут. рж.пш.пр =38317,5/6,75=5676,67≈5677 шт/сут.

Лсут. пек=46832,5/9,6=4878,39≈4879 шт/сут.

Лсут. общ = 5677+4879=10556 шт/сут.

Суточная потребность в контейнерах:

Nсут. к. рж.пш.пр =38317,5/108,0=354,79≈355 шт/сут.

Nсут. к. рж=46832,5/153,6 =304,8≈305 шт/сут.

Nсут. к. общ = 355+305=660 шт/сут.

Общая площадь хлебохранилища и экспедиции зависит от количества и размеров контейнеров, циркуляционных столов, рабочих мест и необходимых проездов. Площадь ориентировочно принимаем в среднем 50…60 м2 на 1 т продукции, подлежащей хранению.

Fохл = 55 *10,4 = 572м².

Площадь экспедиции – 20% от площади хлебохранилища:

Fэкс = 660* 0,2 = 132 м².

Экспедиция служит для подготовки партии хлеба к отпуску в торговую сеть и оформления соответствующих документов. Хлебохранилище и примыкающая к нему рампа должны находится на одном уровне. Рампа – устройство для погрузки лотков и вагонеток в машину, может быть прямой, зубчатой и гребенчатой. Чаще всего используют зубчатые. Конечные прямые участки должны быть длиной 1000 мм. Ширина рампы должна быть не менее 6 м. Длина выступа платформы должен быть равной длине кузова машины. Расстояние между выступами должна быть равной ширине кузова машины + 200 мм, высота платформы 650 мм.

Зубчатая платформа экспедиции.

При упаковке хлебобулочных изделий (на упаковочных машинах) предусматривается отдельное помещение для упаковки или площадь для установки упаковочного оборудования.

Если хлеб упаковывается, то требуется охлаждение в конвейерном шкафу охладителе. Масса хлеба подлежащего охлаждению рассчитывается по формуле

Q =Рч*tо

где tо – время охлаждения изделий, ч (tо = 1,5… 2 ч)

Qрж.пш.пр.=562*2=1124кг

Количество изделий подлежащих охлаждению рассчитывается по формуле:

Nиз рж.пш.пр =Q/g=1124/0,75=1498,67≈1499 шт .

Qпек.=734,4*2=1468,8

Nиз рж.пш.пр =Q/g=1468,8/0,8=1836 шт .

Количество мест на платформе для одновременной загрузки хлеба определяется путем расчета пропускной способности 1 места за 15 часов.

Минимальная длина погрузочного или разгрузочного фронта зубчатой платформы рассчитывается по формуле:

где lф – длина фургона автомашины (lф = 5,2), м; bф – ширина фургона автомашины (bф = 2,7), м; nм – количество отпускных мест, шт; l – конечные прямые участки платформы (l = 1), м.

В автохлебовоз помещается 160 лотков или 10 контейнеров.

Потребное количество ходок автохлебовоза рассчитывается по формуле:

где Z – количество лотков в автохлебовозе, шт.

nам. Рж.пш.пр=38317,5/(9*0,75*160) =38317,5/1080=35,48≈36 шт.

nам. пек=46832,5/(12*0,8*160) =46832,5/1536=30,49≈31 шт.

nам. общ = 36+31=67 шт.

Количество отпускных мест экспедиции рассчитывается по формуле:

где tз – продолжительность загрузки автомашины, 15…30 мин; Тх – продолжительность отпуска хлеба, ч (15ч);  – коэффициент, учитывающий отпуск хлеба в часы пик, =2-2,5.

N=(67*30*2,5/(15*60) =5025/900=5,58≈6 мест

Длина разгрузочного фронта зубчатой платформы:

L=4+21=25,5 м.

Количество машин для перевозки хлеба рассчитывается по формуле:

где T – время работы машины в наряде, в 2 смены, Т = 15,5 час = 930 мин; t – время проезда и возвращения в гараж, на заправку, на технический осмотр, t = 120 мин; t1 – среднее время на пробег 1км со скоростью 30…40 км/ч, (t1 = 1,5…2 мин); t2 – время загрузки, разгрузки, t2 = 40…60 мин; S – среднее расстояние от хлебозавода до магазина, S = 5 км.

N=567(2*5*2+60) /(930-120) =67*80/810=6,62≈7 машин

Предусматривается помещение для оборотной тары из расчета четырехчасовой потребности тары.

Число оборотных лотков

nл(об) =4*161=644 шт.

Число оборотных контейнеров

nк(об) =4*11=44 шт

Размеры контейнера на плане 900*750мм.

Площадь помещения для оборотной тары

Fт(об)=0,9*0,75*44/0,5=59,4

где 0,5 – коэффициент использования склада.