67

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»

КАФЕДРА КОММЕРЦИИ И ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ОТЧЕТ

по организационной практике

Сроком с 27 июня 2011г. по 17 июля 2011 г.

Место практики

Предприятие: ООО «Визит-М» универсам «Садко»

Адрес: ул. Энергетиков 1 г. Зеленогорск

Выполнила: студентка группы КТД 08-1	Е. В. Ручкина
Руководитель практики от предприятия Директор универсама «Садко»	Н. А. Благодацкая
Руководитель практики от института Ст. преподаватель	Л. Т. Смоленцева

Красноярск 2011

Содержание

1. Организационно-правовая характеристика торгового предприятия……….3

2. Конкурентоспособность торгового предприятия…………………………....5

3. Анализ персонала и структуры торгового предприятия…………………...15

4. Анализ материального и технического оснащения торгового предприятия …………………………………………………………………………………….22

5. Анализ экономических показателей торгового предприятия……………...25

6. Анализ закупочной деятельности предприятия…………………………….33

7. Анализ торгово-технических процессов на предприятии………………….45

8. Анализ качества обслуживания покупателей………………………….........57

9. Выводы и предложения………………………………………………………50

Библиографический список…………………………………………………..…66

Приложения…………………………………………………………………...…67

Приложение А

Приложение Б

Приложение В

Приложение Г

Приложение Д

Приложение Ж

1 Организационно-правовая характеристика торгового предприятия

Универсам «Садко» находится по адресу г. Зеленогорск ул. Энергетиков 1. Зарегистрировано в форме Общества с ограниченной ответственностью «Визит-М».

Плюсами создания общества с ограниченной ответственностью являются:

- участники общества не обязаны отвечать по обязательствам своим имуществом;

- возможность исключить участника из организации за грубое нарушение своих обязательств;

- возможность выхода из общества в любое время.

Минусы:

- наличие требований к минимальному уставному капиталу;

- ограничение максимального количества участников.

ОО «Визит-М», создано в соответствии с Гражданским кодексом РФ и Федеральным законом от 02.02.1998 г. № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» в результате преобразования ИЧП «Визит» Моторина, зарегистрированного постановлением Администрации г. Красноярска – 45 № 33-П от 03.03.1992 г.

Юридический адрес Общества: 663690, Россия, Красноярский край, г. Зеленогорск, ул. Строителей, 1.

Предприятие в своей деятельности руководствуется Конституцией, федеральными законами, актами Президента и Правительства Российской Федерации.

Целями деятельности Общества являются расширение рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли (приложение А)

Предметом деятельности ООО «Визит-М» являются:

- организация торгово-закупочной деятельности с использованием различных форм торговли, в том числе с организацией собственных торговых точек, специализированных

и фирменных магазинов;

- производство, заготовка и реализация сельскохозяйственной продукции, рыбы, рыбопродуктов;

- производство и реализация пива;

- производство и реализация хлеба и мучных хлебобулочных изделий;

- производство и реализация товаров народного потребления;

- создание сети продовольственных и промышленных магазинов и реализация через них собственной продукции и других товаров населению;

- организация баров, ресторанов, кафе и других отделов общественного питания;

- оптовая и розничная торговля алкогольной продукцией, включая пиво и напитки;

- оптовая торговля табачными изделиями;

- прочая оптовая и розничная реализация подакцизной продукции;

- товарообменные сделки по продукции, выпускаемой Обществом, а также другой продукции и услугам, имеющие целью получения прибыли;

- торгово-закупочная и посредническая деятельность;

- осуществление экспортных, импортных, лизинговых и товарообменных сделок, а также других форм и видов внешнеэкономической деятельности;

- оптовая и розничная продажа продовольственных и промышленных товаров, в том числе продуктов питания, товаров народного потребления, бытовой техники, оргтехники, автомобильных деталей, узлов и принадлежностей, автохимии и пр.;

Управление обществом осуществляется общим собранием участников и директора. Высший орган управления общества - общее собрание участников общества.

2 Конкурентоспособность торгового предприятия

В данном пункте будет рассмотрена конкурентоспособность универсама «Садко» ООО «Визит-М» относительно ближайших конкурентов, которые были выбраны по местоположению относительно изучаемого объекта:

- ООО ПИТ ЭХЗ, магазин «Горизонт» ул. Энергетиков 2;

- ООО «Элита», магазин «Ромашка» ул. Набережная 10;

Географическое расположение исследуемого предприятия и расположение предприятий-конкурентов представлены на рисунке 1.

Рисунок 2 – Географическое расположение исследуемого предприятия ООО «Визит-М», а также его конкурентов: ООО «Элита», м-н. «Ромашка»

ООО ПиТ ЭХЗ, м-н «Горизонт»

Для анализа конкурентоспособности используем шкалу оценки торговых предприятий, где градация оценки идет от 2 до 5, где 2 – наихудшая оценка показателя, а 5 – наилучшая оценка.

Таблица 1 - Шкала оценки торговых предприятий

Параметры	Оценка, баллы (1-5)
	5(отлично)	4 (хорошо)	3 (удовлет.)	2 (неудволет.)
1.Режим работы	Круглосуточно без выходных	Круглосуточно с выходными	Не круглосуточно без выходных	Не круглосуточно с выходными
2.Внешний вид магазина	Очень привлекателен	Привлекателен	Малопривлекателен	Не привлекателен
3.Видимость с остановки общественного транспорта	Прекрасно виден	Средне виден	Слабо виден	Почти не заметен
4. Уровень цен	Цены ниже средних	Цены средние	Цены выше средних	Цены высокие
5.Полнота ассортимента	Все товарные группы	Больше половины товарных групп	Половина товарных групп	Ограниченный ассортимент товарных групп
6.Месторасположение	Непосредственно около остановки общественного транспорта	Неподалеку от остановки общественного транспорта	На высоком расстоянии от остановки общественного транспорта	Далеко в жилом массиве
7.Качество реализуемых товаров	Высокое качество	Среднее качество	Удовлетворительное качество	Низкое качество
8.Уровень обслуживания	На высоком уровне, продавцы обслуживают без задержек	Продавцы в редких случаях не успевают оказать вовремя консультацию	Продавцы часто не успевают оказать вовремя консультацию	Продавцы постоянно заняты, у них нет времени на консультации
9.Наличие парковки	Имеется	Имеется, но недостаточно мест	Имеется далеко от магазина	Отсутствует

[1]

Для полного анализа универсама «Садко» проведем оценку конкуре с Помощью шкалы оценки торговых предприятий. По критериям, представленным в таблице 1, оценим конкурентоспособность предприятия по коммерческим условиям (таблица 2).

Таблица 2 – Оценка предприятия по коммерческим условиям конкурентоспособности

Параметры	Предприятия-конкуренты
	Универсам «Садко»	магазин «Горизонт»	магазин. «Ромашка»
Цена	3	3	4
Полнота ассортимента	5	4	4
Месторасположение	4	4	4
Качество реализуемых товаров	5	4	4
Итого	17	15	16

Составлено автором по результатам наблюдения

Из таблицы 2 следует вывод о том, что по коммерческим условиям конкурентоспособности универсам «Садко» не уступает конкурентам. Что касается показателя стоимости, то цены выше средних, однако у магазина «Ромашка» цены средние, что является наибольшим преимуществом среди покупателей. Ассортимент исследуемых предприятий представлен в таблице 3.

Таблица 3 – Ассортимент исследуемых предприятий

Товарная группа	Универсам «Садко»	магазин «Горизонт»	магазин. «Ромашка»
1.Хлеб и хлебобулочные изделия	+	+	+
2.Кондитерские изделия	+	+	+
3.Крупы, соль, сахар	+	+	+
4.Консервы, пресервы	+	+	+
5.Мясо/рыба	+	+	+
6.Плоды /овощи	+	+	+
7.Сыры/колбасы	+	+	+
8.Детское питание	+	+	+
9.Соки	+	+	+
10.Алкогольная продукция	+	+	+
11.Табачные изделия	+	+	+
12Бытовая химия	+	+	+
13.Предметы личной гигиены	+	+	+
14.Игрушки	+	-	-
15.Полиграфическая продукция	+	+	+
Итого	15	14	14

Составлено автором по результатам наблюдения

Из данных таблицы 3 следует, что коэффициент широты ассортимента Универсама «Садко» равен 15, коэффициент широты магазина «Горизонт» и магазина «Ромашка» равен 14. Таким образом, универсам «Садко» лидирует по ассортиментному перечню.

Такой показатель, как местоположение играет важную роль, поскольку удобное расположение магазина отражается на покупательной способности. В нашем случае, выбранные магазины находятся неподалеку от остановки общественного транспорта, что тоже является немало важным.

Качество продукции в универсаме «Садко» высокое – это заметное преимущество среди конкурентов.

Для наглядности представим данные по оценке предприятия по коммерческим условиям конкурентоспособности на рисунке 2.

Рисунок 2 – Оценка предприятия по коммерческим условиям конкурентоспособности

Далее проведем оценку универсама «Садко» по организационным условиям конкурентоспособности. Для наглядности оформим данные в таблицу 4.

Таблица 4 – Оценка предприятия по организационным условиям конкурентоспособности

Показатель	Предприятия-конкуренты
	Универсам «Садко»	магазин «Горизонт»	магазин. «Ромашка»
Внешний вид магазина	5	5	5
Видимость с остановки общественного транспорта	5	4	4
Уровень обслуживания	4	4	4
Режим работы	3	3	3
Наличие парковки	4	4	4
Итого:	21	20	20

Составлено автором по результатам наблюдения

Из таблицы 4 можно сделать вывод о том, что универсам «Садко» по организационным условиям не уступает конкурентам.

По показателю внешнего вида все магазины очень привлекательны, так вывески с названием легко заметны и читаемы. Что касается видимости с остановки общественного транспорта, то универсам «Садко» прекрасно виден, нежели конкуренты. По показателю уровня обслуживания исследуемый объект и конкуренты находятся на одном уровне, поскольку продавцы в редких случаях не успевают оказать вовремя консультацию.

По времени работы универсам «Садко» и магазин «Ромашка» работают с 8.00 до 22.00 без перерыва на обед и выходных, а магазин «Горизонт» с 9.00 до 22.00. Преимущество работы с 8.00 до 22.00 поскольку охватывает весь рабочий день.

Наличие парковки является еще одним важным условием. У всех магазинов имеется парковка, но недостаточно мест. Наглядно конкурентоспособность универсама «Садко» по организационным условиям конкурентоспособности представлена на рисунке 3.

Рисунок 3 – Оценка предприятия по организационным и коммерческим условиям конкурентоспособности

Представим разработанную шкалу оценки конкурентных преимуществ торговых предприятий по факторам привлекательности для определения конкурентоспособности торгового предприятия (таблица 5).

Таблица 5 – Факторы привлекательности торговых предприятий.

Фактор	Коэффициент весомости
Уровень цен	0,20
Широта ассортимента	0,17
Качество предложенных товаров	0,15
Культура обслуживания	0,12
Удобство размещения относительно других объектов	0,12
Удобство размещения относительно наличия транспортных сообщений	0,12
Режим работы	0,04
Внешний вид магазина	0,04
Посещаемость потребителями	0,04
Сумма	1

[2]

Далее в соответствии с разработанной шкалой оценок вышеуказанным методом социологического опроса определяется конкурентоспособность торговых предприятий. Расчеты будут оформлены в таблице 6.

Таблица 6 – Расчет итогового оценочного балла для определения конкурентоспособности универсама «Садко»

Фактор	Коэффи-циент весомости	Универсам «Садко»		магазин «Горизонт»		магазин «Ромашка»
		Оценка респондента	Оценоч-ный балл	Оценка респондента	Оценоч-ный балл	Оценка респондента	Оценоч-ный балл
1. Уровень цен	0,20	3	0,6	3	0,6	4	0,8
2.Широта ассортимента	0,17	5	0,85	4	0,68	4	0,68
3.Качество предложенных товаров	0,15	5	0,75	4	0,6	4	0,6
4.Культура обслуживания	0,12	4	0,48	4	0,48	4	0,48
5.Удобство размещения относительно других объектов	0,12	5	0,6	4	0,48	4	0,48
6.Удобство размещения относительно наличия транспортных сообщений	0,12	5	0,6	4	0,48	4	0,48
7.Режим работы	0,04	3	0,12	3	0,12	3	0,12
8.Внешний вид магазина	0,04	5	0,2	5	0,2	5	0,2
9.Посещаемость потребителями	0,04	4	0,16	4	0,16	4	0,16
Итоговый оценочный балл	1	-	4,36	-	3,8	-	4

Рассчитано автором в процессе исследования

Теперь определяем расстояние между розничны­ми предприятиями. Для удобства оформим данные в виде таблицы 7.

Таблица 7 – Расстояние между розничными предприятиями

Магазин	Расстояние, км
Универсама «Садко» ООО «Визит-М» до ООО ПиТ ЭХЗ, м-н «Горизонт»	0,292
Универсама «Садко» ООО «Визит-М» до ООО «Элита» м-н. «Ромашка»-	1,030
ООО ПиТ ЭХЗ, м-н «Горизонт» до ООО «Элита» м-н. «Ромашка»-	0,738

На основе имеющихся данных произведем расчет размера торгового пространства по формуле Конверса. Равновозможная точка (D) находится на границах торговых пространств между двумя предприятиями и рассчитывается по формуле:

,

где: d – расстояние между розничны­ми предприятиями, км;

x – магазин с большей зоной обслуживания;

Рх – численность населения, посе­щающего магазин x;

y – магазин с меньшей зоной обслуживания;

Ру – численность населения, посе­щающего магазин y. [3]

Определим размер торгового пространства для магазина «Горизонт» до универсама «Садко»:

D = = 0,14 км;

Граница торгового пространства магазина «Горизонт» равна 0,14 км.

Определим размер торгового пространства для Универсама «Садко» до магазина «Ромашка»:

D = = 0,50 км;

Граница торгового пространства для универсама «Садко» равна 0,50 км.

Определим размер торгового пространства для магазина «Ромашка до магазина «Горизонт»:

D = = 0,36 км;

Граница торгового пространства для магазина «Ромашка» равна 0,36 км.

По результатам расчетов отметим границы торговых пространств исследуемых предприятий – рисунок 4.

Рисунок 4 - Расположение границ торговых пространств универсама «Садко», магазина «Горизонт» и магазина «Ромашка».

Из данного рисунка видно, что торговые границы магазина «Ромашка» не пересекаются ни с одним из магазинов, это говорит об отсутствии конкуренции. Торговые границы универсама «Садко» и магазина «Горизонт» пересекаются. Это свидетельствует о том, что в районе этих участков живут потенциальные покупатели для каждого из данных магазинов, и магазины должны стремиться к большему привлечению этого населения к выбору именно своей продукции. Для большего привлечения покупателей можно использовать различные методы стимулирования: ценовое стимулирование определенных групп товаров, натуральное стимулирование товаров (вместо снижения цены предлагается получить бесплатный подарок), различные методы рекламы (листовки, вывески, реклама в печатных изданиях).

Данная формула позволяет выявить покупателей, которые могут одинаково посещать как это предприятие, так и конкурентов и разрабатывать мероприятия, позволяющие привлечь “мобильную” целевую аудиторию.

В ходе анализа конкурентоспособности следует вывод, о том, что наиболее конкурентоспособнее универсам «Садко», сильными сторонами которого являются такие показатели как:

- предлагаемый ассортимент товаров;

- качество реализуемых товаров;

- месторасположение магазина, поскольку находится непосредственно рядом с остановкой общественного транспорта;

- внешний вид магазина;

- видимость с остановки общественного транспорта;

- уровень обслуживания;

- режим работы.

Но помимо положительных сторон, есть и слабы стороны по показателям, таким как:

- уровень цен;

-наличие дополнительных парковочных мест.

Для повышения уровня конкурентоспособности и эффективности деятельности универсама «Садко» необходимо обратить внимание на коммерческие и организационные условия функционирования.