Глава 5. Статистика продуктивности животных и продукции животноводства

1. Методические указания.

Продуктивность животных (средний выход продукции на одно животное) за конкретный период времени определяют делением объема продукции в натуральном выражении на число животных, от которых получена эта продукция.

Средняя продуктивность кормов определяется на одну фуражную или дойную корову как средняя годовая, месячная или средняя дневная.

Средняя годовая и средняя месячная продуктивность (удой) коров рассчитывают делением общего надоя молока соответственно за год или за месяц на среднее списочное число фуражных или дойных коров за период. Средний дневной удой на одну корову определяют за любой отрезок времени (месяц, год) делением валового надоя молока за период на число корово-дней фуражных или дойных коров.

Среднегодовое поголовье дойных коров определяют делением числа корово-дней дойных коров на среднюю продолжительность лактационного периода в календарном году. Лактационный период отдельных коров может либо не выходить за пределы календарного года (в этом случае он принимается как 300 дней), либо выходить за пределы календарного года (в этом случае находят среднюю продолжительность лактационного периода как среднюю арифметическую из числа дней лактации отдельных групп коров, взвешенных по их численностям).

Коэффициент продуктивного использования стада коров рассчитывают как отношение числа дойных и фуражных коров (или корово-дней). Перевод объемных единиц (литров) в весовые (кг) производят приравниваем 1 л парного молока при 15С к 1032 г.

Продуктивность коров можно измерить не только количеством надоенного молока, но и в пересчете его на молочный жир. Для этого общее количество надоенного молока различной жирности умножают на соответствующий процент жирности, суммируют полученные произведения и делят полученную так величину однопроцентного молока на 100. Если эту величину «однопроцентного» молока разделить на все количество надоенного молока, то получим средний процент жирности молока. Общий надой молока различной жирности выражают в молоке стандартной или базисной жирности, для этого количество «однопроцентного» молока делят на стандартную (базисную) жирность.

Средний настриг шерсти на одну овцу определяют делением годового настрига шерсти со всех овец на число остриженных овец или на число овец по состоянию на начало года. Рассчитывают также и коэффициент использования овец для стрижки.

Среднегодовая яйценоскость кур рассчитывается как результат деления числа полученных за год яиц на среднегодовое число кур-несушек.

Мясная продуктивность скота характеризуется несколькими показателями среднего живого веса одной головы по видам скота и половозрастным группам.

Средний живой вес одной головы	=	Общий вес всех животных	.
		Число животных

При определении живого веса скота реализуемого на убой делается скидка в размере 3% (на содержание желудочно-кишечного тракта).

Исчисляют показатели прироста молодняка и привеса взрослого скота и птицы на откорме и нагуле.

Продуктивность откорма характеризуется такими показателями:

Общий привес всех животных за период откорма

=

Съемочный вес

–

Постановочный вес

;

Средний привес одного животного за период откорма	=	Общий привес всех животных	;
		Число животных

Средний суточный привес одного животного	=	Общий привес всех животных	.
		Число голово-дней откорма

Животные снятые с откорма до окончания откормочной операции в расчет при определении этих показателей не принимаются.

Индивидуальные индексы продуктивности животных вычисляются по формуле:

, где P₀ и P₁ – продуктивность отдельных животных в базисном и отчетном периодах.

Для определения динамики средней продуктивности животных по одному и тому же виду продукции исчисляют индексы переменного состава, то есть индексы средней продуктивности надоев молока, настригов шерсти, среднего привеса и др.

где K – поголовье животных.

Для определения динамики средней продуктивности животных, при элиминировании влияния структурных сдвигов в поголовье скота, рассчитывают индексы продуктивности постоянного состава:

Индекс влияния структурных сдвигов вычислим по формуле:

.

Индексы валового выхода продуктов (Q), продуктивности животных и их численности взаимосвязаны между собой.

так:

IQ

=

Ip



IK; .

Продукция выращивания скота и птицы определяется в весовом выражении как, сумма живого веса приплода животных, прироста живого веса молодняка и привеса скота и птицы, находившихся на откорме и нагуле. Вес павшего молодняка и вес павшего скота и птицы на откорме и нагуле (последнее взвешивание до падежа) в состав продукции выращивания не включают, а вес павшего и погибшего взрослого продуктивного скота и птицы, находившихся в составе основных фондов, из продукции выращивания не исключают. Продукцию выращивания можно определить:

а) прямым подсчетом;

Продукция выращивания

=

Живой вес полученного приплода

+

Прирост живого веса молодняка и привеса скота и птицы на откорме и нагуле

–

Вес павшего молодняка скота и птицы на откорме и нагуле.

б) косвенным подсчетом на основании схемы таблицы оборота стада, составленной в весовых категориях:

Продукция выращивания

где Н_К; Н_Н – живой вес животных на конец и начало периода соответственно;

Р – живой вес реализованных животных;

З – живой вес забитого в хозяйствах скота;

П_взр – живой вес павшего и погибшего взрослого продуктивного скота и птицы основного стада

С – живой вес скота, поступившего со стороны.

Объем производства мяса определяют перемножением убойного контингента животных (выбракованных и реализованных на мясо) по половозрастным группам на средний убойный вес одного животного. В убойный контингент не включают животных, проданных на племя, молодняк птицы и скота (телята и ягнята до 6 месяцев, поросята до двух месяцев, цыплята) проданный для выращивания или откорма.

При определении производства мяса необходимо учитывать соотношение убойного и живого веса (с субпродуктами); для крупного рогатого скота 55-60%, для овец 45-50%, для свиней 70-80%0; без субпродуктов: – для крупного рогатого скота и овец примерно 45%, для свиней 60-65%. Убойный вес птицы равняется примерно 80% ее живого веса.

На выход продуктов животноводства влияют численность животных и их продуктивность.

Для определения влияния изменения численности животных на выход продукта умножают прирост или уменьшение числа животных на уровень продуктивности базисного периода.

Для определения влияния изменения уровня продуктивности животных на изменение выхода продуктов умножают прирост или снижение продуктивности на численность животных отчетного периода.