Перец черный

Тип растения/Используемая часть Кустарник/Плоды

Латинское название Piper nigrum

Семейство Перцевые

Фаза запаха Вторая

Планета Марс

Метод экстракции Дистилляция

Аромат Очень резкий, пряный.

Общие сведения

Ползущий лианоподобный кустарник, имеет темнозеленые листья, белые цветы и плоды красного цвета. Будучи по природе своей лесным растением, черный перец предпочитает тень. В природе может вырасти до шести метров в длину и часто нуждается в дополнительной опоре, тогда как в культурной форме длина стебля не превышает трех с половиной метров. По сравнению с белым перцем черный более ароматен и содержит больше эфирного масла. Растение выращивается на Востоке, и масло поступает преимущественно из Сингапура, Индии и Малайзии.

История и мифы

Черный перец древняя и высоко почитаемая пряность, история использования его в Индии насчитывает более четырех тысяч лет. Там черный перец считался средством лечения главным образом расстройств мочевыводящих путей и печени, а также холеры и дизентерии.

У римлян эта специя была настолько популярна, что налоги платили не монетами, а перцем. Греки широко применяли его как жаропонижающее средство. Турки налагали высокие пошлины на караваны, перевозившие перец через их территорию. В Средние века велась оживленная торговля перцем между Индией и Европой, что нередко выливалось в морские сражения между португальскими, французскими и голландскими эскадрами. Португалия вплоть до XIX века имела монополию на импорт черного перца в Европу. Черным перцем лечили гонорею и уретрит.

Химические компоненты

Кариофиллен (сесквитерпен); бисаболен, камфен, лимонен, мирцен, пинен, сабинен, селинен, туйен, фарнезен, фелландрен (терпены); миристицин, сафрол, эвгенол (фенолы).

Действие

Антисептическое; болеутоляющее; дезинтоксикант; жаропонижающее; ветрогонное; повышает функциональную активность желудка, нормализует пищеварение; кардиотоническое; мочегонное; общестимулирующее; повышает половую активность (афродйзиак); противорвотное; слабительное; спазмолитическое; тонизирующее.

Меры предосторожности

Значительные дозы и слишком частое употребление могут вызвать чрезмерную активность почек. Не исключено и раздражение кожи.

Воздействие на сознание

Обладает эффективным стимулирующим действием, укрепляет нервы. Придает силы в тяжелых жизненных ситуациях, смягчает очерствевшее сердце.

Воздействие на тело

Масло черного перца тонизирует мышцы. Способствует расширению мелких кровеносных сосудов и тем самым облегчает мышечные боли, снимает усталость с болезненных конечностей, ослабляет мышечное напряжение. Показано применение перед значительными физическими нагрузками, в частности спортивными. Масло перца используют при лечении ревматоидного артрита, временного паралича конечностей. Укрепляет желудок, усиливает слюноотделение, повышает аппетит. Эффективное ветрогонное средство, успокаивает рвоту, усиливает пфистальтику. Тонизируя мускулатуру ободочной кишки, помогает справляться с проблемами в кишечнике. Масло имеет репутацию противоядия при отравлениях рыбой и грибами. Стимулирует выделение мочи и работу почек. Известно, что масло перца помогает избавиться от лишнего жира, поскольку способствует перевариванию белковой пищи, в частности жирного мяса. Выводит из организма токсины. Стимулирует кровообращение и может помочь при малокровии, так как, согласно бытующему мнению, способствует кроветворению. Масло эффективно при лечении респираторных заболеваний, в частности простудного характера, хотя и не сбивает высокую температуру.

Воздействие на кожу

Применяется при лечении кровоподтеков.

Сочетаемость

Базилик, бергамот, грейпфрут, иланг-иланг, ки­парис, ладан, лимон, пальмарозовое масло, пеларго­ния, розмарин, сандаловое дерево.