9.Технология производства молока в пастбищный период.

Трава является непревзойденным молокогонным кормом, богатым белками и витаминами. Молодая трав по биологической ценности превосходит концентраты, а по энергетической и протеиновой ценности сухого вещества приближается к ним. Вследствие недостатка в молодой траве сухого вещества и клетчатки, избытка протеина возможны нарушения процессов рубцового пищеварения с падением молочной продуктивности и резким снижением содержания жира в молоке. Также может нарушиться нормальный процесс стельности. Поэтому в переходный период следует компенсировать недостаток сухого вещества и клетчатки в зеленой траве за счет скармливания 1,5-2кг сена или соломы, или 4-5кг сенажа, или 6-7кг силоса на одну голову в сутки.

При переводе коров на пастбищное содержание большое значение имеет минеральное питание – в рацион вводят уксуснокислый натрий (до 500г), окись меди (до 50г). В специальных кормушках должна постоянно находиться поваренная соль, обогащенная микроэлементами, или полисоли. Пасти животных начинают весной после подсыхания почвы и при достижении травостоем высоты 12-15см.

Переход от стойлового к пастбищному кормлению должен быть постепенным в течение 8-10 дней. Культурные пастбища для коров следует размещать вблизи ферм и комплексов. Расстояние от места доения и отдыха коров до пастбищных загонов не должно превышать 2км. оптимальным считается стадо коров из 100-150 голов. Обычно корова поедает траву в течение 8ч и за это время потребляет на высокоурожайных пастбищах с хорошим травостоем до 80кг травы и более. Коровам, кроме выпаса на высокоурожайных пастбищах, дополнительно скармливают по 20-30кг на голову зеленой массы. Концентраты скармливают не более 250г на 1л надоенного молока.

При пастбищной системе применяют загонную пастьбу. Более совершенный вариант загонной пастьбы – порционный выпас, при котором для скота в пределах загона отводят небольшие участки, рассчитанные на стравливание их в течение суток. Для полного поедания травы утром следующего дня выпасают в тех загонах, где не полностью была съедена трава в предыдущий день. Если пастбища удалены от ферм более чем на 2км, то строят специальные летние лагеря или летние пастбищные центры. При круглосуточной пастьбе коров доят на передвижных доильных установках или пригоняют в основные помещения.

Завершают пастьбу в третьей декаде сентября – первой декаде октября, то есть за 3 недели до наступления устойчивых заморозков. При более позднем окончании выпаса растения не успевают накопить достаточное количество питательных веществ в кормах, вследствие чего слабо растут и развиваются весной следующего года, а нередко и вымерзают.

10.Пути снижения потерь молочной и мясной продуктивности в процессе производства и реализации скота.

Большие потери продукции, снижение ее качества и значительный экономический ущерб молочному скотоводству наносят болезни коров. При заболеваниях конечностей, нарушениях функций воспроизводства, обмена веществ удои коров снижаются на 20-50%, при заболеваниях бруцеллезом – на 40-60%, туберкулезом – на 20-35%.

В молочном скотоводстве широко распространены маститы коров, из-за которых на 10-40% снижается молочная продуктивность, содержание жира в молоке – на 0,15-0,25, лактозы – на 0,4-0,5%, ухудшается качество молока, учащаются случаи гинекологических заболеваний, животные преждевременно выбраковываются.

Маститы возникают, когда различного рода микроорганизмы попадают из окружающей среды в вымя через сосок, через слизистые оболочки и далее по молочным каналам продвигаются к альвеолам и поражают клетки организма. Лизоцим молока, обладая бактериостатическими и бактерицидными качествами, является важнейшим фактором защиты молочной железы от инфекций. Коровы, продуцирующие молоко с высоким титром лизоцима, более устойчивы к заболеваниям маститами.

Лимфоциты через тонкие кровеносные сосуды перемещаются в альвеолы, окружают и уничтожают бактерии. Они находятся в молокопроводящих путях и молоке. Поэтому для определения мастита ведут подсчет соматических клеток, и они дают возможность определить болезнь на ранних стадиях развития. Число соматических клеток в 1мл молока здорового вымени составляет примерно 50-250тыс., при незначительной инфекции – до 300тыс., а наличие 1-2млн в 1мл молока указывает на явный мастит в клинической форме. Следует отметить, что в молоке коров после отела (от 5 до 14 дней) вне зависимости от инфекции всегда отмечается повышенный уровень соматических клеток.

Маститы вызываются многими факторами, но к более важным относится техника доения: нарушение частоты пульсаций, нестабильность вакуума, несвоевременная смена резины, передержка доильных аппаратов, неполное выдаивание, частая смена доярок, нарушение времени доения коров. Заболеванию коров маститами способствуют плохой уход за кожей вымени и сосков, неправильный запуск, антисанитарные условия содержания животных, плохое кормление, переохлаждение.

Избежать заболеваний коров маститами можно при соблюдении следующих условий: подмывание вымени чистой водой температурой 40-45˚С; вытирание чистым полотенцем, пропитанным 1%-ным раствором хлорамина; проведение массажа вымени; своевременное надевание и снятие доильных стаканов; правильная работа доильной аппаратуры; сочетание додаивания с заключительным массажем; заключительная обработка сосков.

Причины снижения молочной продуктивности коров.

Причина	Величина потерь
1	2
Недокорм коров в сухостойный период	Снижает удой по стаду на 10-22% в зависимости от степени недокорма
Неудовлетворительная подготовка нетелей к отелу (плохое кормление, не приучены к машинному доению, отсутствие массажа вымени)	Снижает удой первотелок на 12-15%
Отсутствие прогулок в зимний стойловый период	Снижает удой на 6-8%, увеличивает сервис-период на 15-20 дней; недополучают 7-15% телят
Неудовлетворительный микроклимат в помещениях (повышенное содержание аммиака, углекислого газа, недостаток кислорода, высокая влажность воздуха и др.)	Снижает удой по стаду на 7-12%, сокращает сохранность телят на 5-7% из-за респирационного ацидоза
Несвоевременное кормление животных	Снижает удой по всему стаду на 5-8%
Обезличка в обслуживании животных	Снижает удой по группе животных на 7-18%
Нарушение режима доения коров (колебания в величине вакуума, плохая сосковая резина, отклонение от распорядка дня, несоблюдение техники доения)	Снижает удой по всему поголовью на 16-20%
Яловость коров	Снижает удой яловых коров на 5-6% за каждый месяц
Мастит 1-2 долей вымени	Снижает удой больных животных на 12-30%
Двукратное доение коров в период раздоя по сравнению с трехкратным	Снижает удой на 10-12%

В силу неодинаковой наследственной основы и реактивности на условия среды животные по скорости роста существенно различаются между собой. Молодняк с низкой скоростью роста (его количество составляет 4-8% от всех животных) в возрасте 15-20 месяцев отстает от остальных сверстников по живой массе на 28-31%. Выращивание животных с низкой скоростью роста приводит к перерасходу кормов, снижению продуктивности остальной группы животных, удорожанию себестоимости прироста живой массы и снижению экономической эффективности отрасли. Животных с низкой скоростью роста следует выбраковывать в процессе выращивания, не ожидая завершения технологического цикла.

Существующая во многих хозяйствах выборочная сдача в первую очередь лучших животных ухудшает экономические показатели отрасли. Производственные группы молодняка следует комплектовать с учетом пола, возраста, живой массы и сроков реализации, животных на мясо, что позволяет проводить сдачу всей партии скота одновременно, исключая доращивание отставших в росте. Помещения в этом случае используются по принципу «все занято – все свободно».

Причины снижения потерь приростов живой массы молодняка и перерасхода кормов

Причина	Величина потерь
1	2
Содержание телят при температуре ниже 12 ˚С и оптимальной влажности воздуха в помещениях	Снижение каждого градуса температуры в помещениях уменьшает прирост живой массы на 18-19г
Содержание телят в помещении: - со сквозняками; - при повышенной влажности; - со сквозняками и повышенной влажности	Повышает потери тепла на: - 23-27%; - 33-37%; - 92-98%.
Содержание бычков при относительной влажности в помещении 90-95% и температуре 3-6˚С	Снижает прирост живой массы на 10-28% и повышает расход кормов на единицу прироста на 20-35%
Содержание бычков на бетонном полу по сравнению с содержанием на глубокой подстилкой	Снижает прирост живой массы на 16-18%
Содержание без подстилки на деревянном полу по сравнению с глубокой подстилкой	Снижает прирост живой массы на 8-10%
Содержание телят в летний период на выгулах без навеса по сравнению с навесом	Снижает прирост живой массы на 12-15%
Содержание откармливаемого скота в грязном загоне	Снижает прирост живой массы на 25-35%, увеличивает затраты кормов на единицу прироста на 28-40%
Увеличение количества телят в группе с 8 до 18 голов при одинаковой площади пола на одну голову	Снижает прирост живой массы на 5-8% и повышает затраты кормов на единицу прироста на 11-14%
Увеличение количества телят в группе с 16 до 18 голов без изменения размера станка	Снижает прирост на 6-8%, повышает затраты кормов на 8-12%
Увеличение количества телят в группе с 16 до 20 голов без изменения размера станка	Снижает прирост на 16-20%, повышает затраты кормов на 18-23%
Беспривязное содержание бычков в период с 12 до 16 мес. по сравнению с привязным	Снижает прирост на 10-15%, повышает затраты кормов на 12-18%
Перегруппировка бычков старше 6 мес. в условиях комплекса	Снижает прирост живой массы в первые 2 мес. на 6-9%
Ежемесячное индивидуальное взвешивание бычков старших возрастов при привязном содержании	Снижает прирост живой массы на 9-12%
Перевод бычков из одного периода комплекса на другой при смене рациона	Снижает прирост живой массы в первый месяц на 30-40 %
Транспортировка бычков на расстояние 45км в течение 1 часа	Снижает живую массу на 2,5-3%, массу туш на 1-1,5кг
Скармливание бычкам силоса разного класса по сравнению с 1 классом: 2 класс 3 класс 4 класс	Увеличивает расход концентратов на: 18-20% 40-45% 105-113%