4. Технология производства мяса цыплят-бройлеров на промышленной основе.

Все бройлерные предприятия РБ с законченным типом производства.

Схема технологического процесса:

Родительское стадо

Цех инкубации

Цех выращивания бройлеров Цех выращивания ремонтного молодняка

Выбраковка

Цех убоя

Готовая продукция

Основное звено производства это цех по выращиванию цыплят-бройлеров.

Молодняк для ремонта стада поступает из «Правды» Минской области и Слуцкого репродуктора.

В структуре производства мяса птицы более 80% занимает производство мяса цыплят-бройлеров, 1,5% мяса уток, 3,5% индеек.

Значение бройлерного производства:

1. высокое качество мяса цыплят-бройлеров

2. высокая скорость роста цыплят-бройлеров

3. эффективность использования кормов и относительно небольшие затраты их на единицу продукции

4. высокий уровень механизации и автоматизации производственных процессов

5. быстрая окупаемость капиталовложений

6. высокая рентабельность предприятий

Перспективы развития бройлерного производства:

1. создать скороспелые кроссы

2. живая масса в 35 дней до 2кг

3. затраты кормов 1,8-1,9корм.ед. на 1кг прироста

4. использовать в качестве материнской формы кур яичного направления (плимутрок)

5. использовать клеточные батареи и сетчатые полы

6. использовать новейшее оборудование

7. создать кроссы с высокой резистентностью к различным заболеваниям

Бройлер – это мясной цыпленок, полученный скрещиванием 2, 3, 4 линий кур мясных пород, отличающийся интенсивным ростом, высокой оплатой корма, высокой мясной скороспелостью, без различия пола, с отличными мясными качествами выращенный до 42 дневного возраста.

Используются 2 породы: ♂корнюш (мясные качества) и ♀плимутрок (яичные качества), от плимутроков скороспелость.

В мире существует 14 кроссов пород корнюш и плимутрок.

В настоящее время на всех птицефабриках применяется напольное содержание на глубокой подстилке.

Плотность посадки 18гол/м². Подстилки на 1 голову требуется 2,5кг.

Для выращивания бройлеров раньше использовалось оборудование ЦБК-20. в настоящее время используется оборудование Биг Дачмен, Роксель, Калибр.

Температура: 1-3 дня 33-35˚, через 3 дня уменьшается на 2-3˚ и доводится до 18-20˚, влажность 65-75%.

Концентрация вредных газов: СО 0,25%, аммиак 15мг/м³, сероводород 5мг/м³.

Световой режим: круглосуточное освещение с регулируемой интенсивностью

1-4 дня – 24 часа 25люкс

4-14 день - 24 часа 20люкс

15-21 день - 24 часа 15люкс

22-28 день - 24 часа 10люкс

29 – до убоя - 24 часа 5люкс

Кормление цыплят-бройлеров: первых 3 дня нулевой рецепт: кукуруза – 50%, пшеница – 14%, шрот соевый – 14%, обрат – 12%,

Ячмень без пленок – 10%.

Затем стартовый рецепт ПК-5Б до 28 дней, потом финишный ПК-6Б

ПК - 5Б: протеин 21-22%, обменная энергия 295ккал на 100г комбикорма.

ПК – 6Б: протеин 19%, обменная энергия 310ккал на 100г комбикорма.

Среднее потребление корма в сутки: 75-80г.

Для успешной работы бройлерных птицефабрик необходимы определенные резервы родительского стада. Чем больше бройлеров, тем больше родительское стадо.

Комплектование стада многократное.

Во взрослое поголовье ремонтный молодняк переводят в 180 дней. Половое соотношение 1:0,9. срок использования кур 10 месяцев.

Плотность посадки – 3,5гол/м². фронт кормления -15см, поения – 5см. а сетчатых полах 5,5 гол/м² с оборудованием КМК.

Фронт кормления – 15см, поения – 5см.

На сетчатых полах 5,5гол/м² с оборудованием КМК.

Температурный режим: 16-18˚, влажность 60-65%.

Световой режим дифференцирован: родительское стадо 9 часов

ремонтный молодняк 14-15 часов

Интенсивность освещения 30 люкс.

Кормление: ПК-1Б для кур.

2 фазы: 6-11мес протеин 16%,обменная энергия 270ккал на 100г комбикорма.

12мес и старше протеин 14%, обменная энергия 260ккал на 100г комбикорма.

Среднее потребление корма 145-150г в сутки.