1. Физиологические основы и правила машинного доения коров.

Доение коров наиболее сложный технологический процесс. Так как в нем одновременно участвуют человек, машина и животное. При этом действие человека и механизмов в максимальной мере должны соответствовать физиологическим процессам, происходящим в организме животных во время доения.

Процесс доения должен проводиться в течение ограниченного времени (5-6мин), поэтому для эффективности процесса необходимо знать и использовать физиологические основы машинного доения.

Процесс образования молока в организме животных происходит непрерывно.

Молоко находится в альвеолярном и цистеральном отделах.

Чаще большая часть молока перед доением находится в альвеолярном отделе. При машинном доении доильный аппарат извлекает молоко, находящееся в цистеральном отделе, а животное обеспечивает поступление молока из альвеол в цистеральный. Благодаря происходящим при этом рефлексу молокоотдачи.

Рефлекс молокоотдачи – это сложная двигательная реакция молочной железы, ведущая к вытеснению молока из альвеол в цистерны вымени. Эта реакция вызывается действием безусловных рефлексов (теплоты, давления) непосредственно на рецепторы нервной системы и условных рефлексов, воспринимаемыми анализаторами внешнего раздражения.

Рефлексы формируются в результате многократного доения в постоянных условиях. У животных вырабатывается устойчивый стереотип при машинном доении.

Внутренний механизм молокоотдачи сводится к следующему: при сосании вымени теленком или при проведении подготовитеной операции к доению происходит раздражение окончаний нервных рецепторов.

Эти раздражения по нервной системе передаются через спинной мозг в головной. При этом мозг подает сигнал в гипофиз и из него начинается выделение гормона окситоцина, который с током крови поступает в вымя и вызывает сокращение клеток сжимающих альвеолу. При этом давление в них повышается до 5кПа, и молоко начинает поступать в протоки и цистерны вымени, откуда извлекается доильным аппаратом. (1 атмосфера = 1кг/см² = 760мм рт.ст. = 100кПа).

Время от получения внутреннего сигнала до активного припуска 45-60сек. За это время надо выполнить все подготовительные операции и включить доильный аппарат. Это вызвано тем, что окситоцин находится в крови непродолжительное время, затем он разрушается и перестает действовать. Активное сжатие альвеол 4-6мин, после чего мышечные волокна расслабляются, прекращается молокоотдача. Поэтому выдаивание должно происходить в течение 5-6мин.

Согласно действующих правил машинного доения коров в начале производят сдаивание двух-трех струек из каждого соска в течение 5-6с. Производится сдаивание с целью удаления микробной пробки и определения состояния животного по качеству молока.

Затем производят обмыв вымени чистой, теплой водой температурой 45˚С (10-15с).

Опытами научных учреждений установлено, что при обмывании вымени водой температурой 20˚С – разовый удой – 3,1кг, а при 45˚С – 3,4кг.

Вытирание 6-8с, массаж вымени – 15-20с.

Для новотельных коров подготовительные операции 40-45с, второй период до 1мин.

Во всех случаях включение доильного аппарата надо производить после припуска молока. Если наоборот потери до 25%.