3. Анализ показателей производства и реализации продукции

Рынок молочной продукции является рынком с высокой напряженностью конкурентной среды. В настоящее время в области действуют 10 предприятий по переработке молока.

Большинство предприятий производят широкий ассортимент молочных продуктов, но предпочтение отдается цельномолочной продукции, которая имеет короткий срок реализации.

В таблице представлены молочные предприятия Брестской области, показан выпуск молочной продукции.

Таблица3.1 Выпуск молочной продукции в Брестской области.

Наименование предприятия	Производство молочной продукции предприятиями Брестской области в 2006 году в тоннах
	ЦМП	Масло	СОМ	Казеин
ОАО «Барановичский молочный комбинат»	21632	2170	2789	242
ОАО «Березовский сыродельный комбинат»	20681	2436	348	358
ОАО «Савушкин продукт»	160124	4037	4157	0
СОАО «Беловежские сыры»	5023	333	0	0
УКПП «Ивановский молочный завод»	3342	538	0	150
ОАО «Кобринский маслосырзавод»	10157	805	52	0
ОАО «Лунинецкий молочный завод»	6700	1830	2251	260
ОАО «Ляховичский молочный завод»	10130	1534	0	887
ОАО «Пинский молочный комбинат»	15773	2028	1321	60
ОАО «Пружанский молочный комбинат»	4763	1172	841	0
ИТОГО:	258323	16883	11759	1967

П р и м е ч а н и е – Источник: Бизнес-план предприятия.

Как видно из таблицы Лунинецкий молочный завод занимает промежуточные позиции среди молочных предприятий Брестской области.

Основным сырьем для производства продукции является цельное охлажденное молоко. Оно поступает на завод из хозяйств закрепленной сырьевой зоны, включающей:

• 14 сельскохозяйственных производственных кооператив Лунинецкого района;

• ОАО «Лунинецкий МЗ» филиал «Лобчанское»

• Коммунальное унитарное предприятие «Подворье»

• Республиканское унитарное производственное предприятие «Гранит», а также 1 хозяйство Житковического района.

С целью заинтересованности хозяйств в наращивании объемов производства молока и повышении его товарности проводится ряд общих мероприятий, направленных на укрепление кормовой базы, увеличение поступления сырья, в том числе:

• осуществляется контроль за работой ферм, с целью оказания помощи в улучшении качества молока;

• организуются регулярные выезды специалистов завода в хозяйства;

• производятся своевременно расчеты с населением за сданное молоко (11, 21,1 числа каждого месяца);

• оказывается помощь хозяйствам рабочей силой и ГСМ при заготовке кормов на зимний период;

• молоко высокого качества, поступающее от хозяйств, оплачивается по цене высшего сорта;

• с целью увеличения поступления сырья от населения осуществляется премирование лучших молокосборщиков сырья;

• приобретаются вспомогательные материалы за собственные средства для последующего распределения между хозяйствами.

Для производства молочной продукции требуется значительное количество вспомогательных материалов. Поставку их осуществляют предприятия на основе долговременных и устойчивых связей.

Завод стремится обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта. При заключении договоров на поставку материальных ресурсов предприятие определяет такие материалы, которые по своим параметрам и качеству точно соответствуют плановой спецификации, стремясь использовать более дешевые материалы, без ущерба качеству продукции.

Основными поставщиками вспомогательных материалов являются:

• ООО «Кантин», г. Минск;

• УП «Лубор-инвест», г. Минск;

• УП «Круметторгсервис», г. Минск;

• ОАО «Полимер», п. Синкевичи Лунинецкого района;

• СООО «Олина-Пак», г. Гродно;

• ИП Киндель В.И., г. Минск;

• Некоторые фирмы Польши и Германии.

Рассмотрим структуру продукции Лунинецкого молочного завода.

Таблица 3.2. Структура продукции завода за 2007-2008 гг., млн. р.

Ассортимент продукции	Выпуск продукции		Структура продукции, %		Изменение в структуре продукции, +, -
	2007	2008	2007	2008
Сухое обезжиренное молоко	8005	9202	37%	37,5%	+0,5
Казеин	2587	2727	12%	11,2%	-0,8
Масло животное	6531	8006	30%	32,7%	+2,7
Цельномолочная продукция	3698	3659	17%	15%	-2
Прочая продукция	880	880	4%	3,6%	-0,4
Итого	21701	24474	100	100

П р и м е ч а н и е – Источник: Бизнес-план предприятия.

Из данной таблицы видно, что выпуск продукции в 2008 году увеличился по сравнению с 2007 годом на 2773 млн.р. Это произошло за счет увеличения выпуска сухого обезжиренного молока, масла животного, ну и конечно казеина, хотя структура данного вида продукции уменьшилась в общем ассортименте продукции.

Увеличение выпуска продукции также произошло за счет увеличения заготовок молока.

Таблица 3.3. Квартальные заготовки молока в 2007– 2008 гг.

Кварталы	2007г		2008г
	Заготовлено, т	Доля в годовом объеме	Заготовлено, т	Доля в годовом объеме
1 квартал	7221	17,1%	7643	16,7%
2 квартал	12847	30,4%	13778	30,0%
3 квартал	14164	33,5%	14701	32,0%
4 квартал	8097	19 %	10584	21,3%
Год	42329	100%	46706	100%

П р и м е ч а н и е – Источник: Бизнес-план предприятия.

Тенденция увеличения заготовки основного сырья свидетельствует о возросших возможностях сельхозпроизводителей района, которые остаются главными поставщиками молока на предприятие.

Динамика производства продукции Лунинецкого молочного завода и основные показатели развития предприятия представлены в таблице 3.4 (Приложение Б).

Из данной таблицы видно, что объем производства продукции с каждым годом увеличивается. Также увеличивается доля сертифицированной продукции в объеме промышленного производства, выручка от реализации продукции увеличилась на 2782 млн.р. , но индекс выручки от реализации продукции снизился почти на один процент. Себестоимость произведенной продукции имеет тенденцию к увеличению: это произошло за счет увеличения материальных затрат, расходов на оплату труда, отчислений на социальные нужды и прочие затраты. Что касается прибыли от реализации продукции, то она начала резко снижаться, эта тенденция наблюдается и с уровнем продаж и уровнем рентабельности.