1.4. Витаминное питание

В питании дойных коров крайне важно учитывать потребность в витаминах А, Д, Е, имея ввиду, что остальные витамины в достаточном количестве синтезируются в организме. Жвачные животные удовлетворяют свои потребности в большинстве витаминов за счет потребления естественных кормов, благодаря процессу микробиального синтеза в преджелудках, а также в тканях. Количество каротина, потребляемое коровой с кормами, непосредственно не влияет на удой, но повышает его содержание в молоке. При потреблении летних кормов содержание витамина А в молоке увеличивается в два раза, по сравнению с зимним периодом. В высококачественных грубых кормах содержится значительное количество витаминов А, Д и Е. Часть витаминов группы В и витамин К синтезируется в преджелудках, а витамин С в тканях. При ограниченном содержании витаминов в кормах животным скармливают витаминные кормовые добавки. Имеются данные, что инъекции витаминов А, Д, Е неэффективны в период запуска коров, содержащихся на нормальных рационах. Естественный приток витаминов ограничивается при скармливании малых количеств грубого корма или при низком его качестве, недостаточном воздействии солнечного света и т.д.

При нехватке витамина А у крупного рогатого скота дегене­рирует слизистая оболочка дыхательных путей, рта, слюнных же­лез, кишечника, мочеиспускательного канала, прослеживается постепенная кератинизация эпителиальной ткани. Пораженные ткани восприимчивы к инфекции. Наблюдаются частые простудные заболевания, воспаление легких, диарея, потеря массы тела и аппетита. По мере усиления недостаточности витамина А снижается адаптация глаз к темноте, у стельных коров сокращается период стельности, отмечается высокий процент задержки последа и рождения мертвых телят, слепых или с расстройством координации движений.

Витамин А имеет важное значение для процессов воспроиз­водства, а при его недостатке может рассасываться плод, снижается сперматогенез, появляется мертворожденное потомство. Для жвачных основным источником витамина А являются растительные пигменты каротиноиды. Наибольшей провитаминной активностью обладает бета-каротин, из которого могут образовы­ваться две молекулы ретинола. Один миллиграмм бета-каротина соответствует 330-480 МЕ витамина А для крупного рогатого скота. Провитаминное действие оказывают альфа-каротин, гамма-каротин и криптосантин.

Скармливание больших доз витамина Д в течение длительного времени вызывает симптомы отравления. Клинические признаки недостатка витамина Д начинаются с утолщения и опухания пястных и плюсневых костей. По мере развития болезни передние ноги выгибаются вперед и в стороны. Колени и скакательные суставы опухают, становятся ригидными, путовые кости становятся прямыми, спина изгибается. При нормальной световой инсоляции содержание вита­мина Д в молоке практически не зависит от его содержания в корме, так как он образуется в коже из кальциферола, даже в случае отсутствия в рационе добавок этого витамина. Недостаток витамина Е приводит к дистрофии печени и ухудшает использование витамина А. Наиболее богатым источником витамина Е является масло из зародышей злаковых семян. Полиеновые жирные кислоты являются антагонистами витамина Е, который содержится в кормах в достаточном количестве.

Все перечисленные факторы и их проявление при кормлении животных указывают на необходимость точного нормирования питательных веществ с тем, чтобы избежать нарушений в обмене веществ, получить прогнозируемую продукцию заданного качества и количества.