Содержание

Введение

Глава 1 Теоретические аспекты управления персоналом в гостиничном бизнесе

7. 1.1 Система управления гостиничным хозяйством…………………………...21

8. 1.2 Система конкурсного отбора на предприятиях гостиничного бизнеса…26

9. 1.3 Аттестация гостиничного персонала………………………………………36

10. 1.4 Мотивация сотрудников индустрии гостеприимства …………………….52

11. 1.5 Контроль качества обслуживания в гостиничной индустрии ……………59

Выводы по Главе 1

Глава 2. Особенности формирования и функционирования системы управления персоналом в гостинице «Белград»

2.1 Общая характеристика гостиницы, анализ

организационной структуры и системы мотивации персонала……………..65

2.2 Анализ конкурентоспособности гостиницы

на рынке труда………………………………………………………………….82

Выводы по Главе 2

Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности мероприятий в сфере hr-менеджмента в гостинице «Белград»

3.1 Предложения по совершенствованию материальной мотивации

сотрудников гостиницы………………………………………………….…….89

3.2 Предложения по совершенствованию системы оценки труда персонала гостиницы…………………………………………………………………………..98

Выводы по Главе 3

Заключение

Список использованной литературы

Введение

В современных условиях рыночных отношений при приоритетности вопросов качества и обеспечения конкурентоспособности изменились требования к персоналу на всех уровнях организации, а именно наиболее значимыми стали высокий профессионализм работников и творческое отношение к труду. Одним из важных условий реализации целей для гостиничного бизнеса является наличие компетентных и квалифицированных работников.

За последние годы, индустрия туризма и гостиничных услуг в России стала развиваться быстрыми темпами. Чем больше будет в России хороших гостиниц, тем быстрее будет возрождаться въездной и внутренний туризм.

Гостиницы являются средством размещения туристов в разных странах и имеют существенное значение для формирования туристского продукта. Качественное обслуживание в отелях способствует оказанию услуг на уровне мировых стандартов, что приводит к конкурентоспособности российского туристского бизнеса на зарубежных рынках.

Многие гостиницы в мире не похожи друг на друга. Каждый руководитель старается обустроить свою гостиницу или отель так, чтобы у туристов появлялось желание возвращаться к ним и рекомендовать своим знакомым. Во многих гостиницах присутствует свой незабываемый уют, изюминка, оригинальность. Например, в Камбоджи есть небольшой отель совмещенный с зоопарком, в нем обитают говорящие попугаи, змеи и другие животные. В Кении на заповедной территории есть гостиница, где у каждого гостя имеется свой охранник, который защищает от диких животных свободно посещающих территорию отеля.

Есть множество условий, которые определяют эффективность туристско-гостиничного бизнеса. Ведущее место среди них занимает профессиональная компетенция, постоянное повышение квалификации персонала по технологии обслуживания туристов.

Гарантия и основа имиджа отеля – это высококвалифицированные специалисты. Задача своевременной оценки и эффективного повышения квалификации работников гостиницы определяет актуальность данного исследования.

Анализ литературы по проблеме обучения персонала на предприятиях сферы гостеприимства показал отсутствие систематизированных наработок и ограниченность методов, подходов со стороны учреждений, занимающихся дополнительным профессиональным образованием. В российских гостиницах потенциал организационного обучения пока еще не используется полностью. Необходимость системного подхода к повышению профессиональной квалификации работников гостиницы на основе применения новых методов и форм с одной стороны и отсутствие систематизированных, научно-обоснованных подходов к организации и содержанию повышения квалификации в реальных условиях действующего предприятия гостеприимства, с другой стороны, определили проблему нашего исследования.

Актуальность моей работы состоит , в главную очередь, в понимании значимости системного подхода в управлении человеческими ресурсами. Отмечается, что он состоит не только в том, чтобы все элементы: отбор, оценка исполнения, развитие, вознаграждение и др. были связаны между собой, то есть основывались на общих критериях. Управление персоналом должно быть также увязано с общей стратегией компании таким образом, чтобы работники были однозначно и с разных сторон сориентированы на достижение целей бизнеса.

От квалификации и компетенции сотрудников зависит успех любого предприятии, в случае данной выпускной квалификационной работы - гостиницы.

От организационной культуры сервиса зависит развитие услуг на мировом туристическом рынке, репутация компании и города.

Цель исследования заключается в разработке рекомендаций по управлению персоналом гостиницы «Белград».

Объектом исследования является гостиница «Белград».

Предметом исследования является система управления в гостинице «Белград».

Задачи исследования:

1. Изучение и анализ понятия «системный подход в управлении»;

2. Анализ деятельности гостиницы «Белград»;

3. Подробно рассмотреть кадровую политику исследуемой организации;

4. Разработать программу, повышающую эффективность управления в данной гостинице.

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трёх глав, заключения и списка использованной литературы.

В работе использованы комплексный и системный подход, метод анализа литературы по теме гостиничного бизнеса, нормативно-правовой документации, анализ документов и статистических данных. Также были использованы общенаучные методы исследования, обобщены данные монографических, публицистических, иных научных источников и материалов периодической печати. В работе также применены данные, доступные в свободном доступе в сети Интернет и содержащие необходимую информацию по исследуемой проблематике. При написании работы рассматривалась монографическая и учебная литература, статьи в научных журналах, нормативно-правовые акты, интернет-сайты.

Практическая значимость работы: заключения, которые сделаны в процессе данного исследования дают полную картину о важности успешного и качественного управления персоналом в современных компаниях. Созданная система «Эффективное управление» должна применяться кадровыми структурами и руководством компаний, которые стремятся увеличить работоспособность в своей организации.