Негосударственное образовательное частное учреждение высшего образования «Московский финансово-промышленный университет «Синергия» Факультет Управления Кафедра Управления человеческими ресурсами	УТВЕРЖДАЮ Декан факультета __________И.П. Баранова Ф.И.О. «5» сентября 2016г.

Задание

на ВКР обучающегося

(Ф.И.О. обучающегося полностью)

1. Тема ВКР

Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе

2. Структура вкр (названия параграфов могут быть другими, структура примерная).

Введение

Глава 1 Теоретические аспекты управления персоналом в гостиничном бизнесе (теоретическая часть)

1. 1.1 История, объект и субъект управления персоналом гостиничного

предприятия

2. 1.2 Система управления гостиничным хозяйством

3. 1.3 Система конкурсного отбора на предприятиях гостиничного бизнеса

4. 1.4 Аттестация гостиничного персонала

5. 1.5 Мотивация сотрудников индустрии гостеприимства

6. 1.6 Контроль качества обслуживания в гостиничной индустрии

Выводы по Главе 1

Глава 2. Особенности формирования и функционирования системы управления персоналом на предприятии n гостиничной сферы (аналитическая часть)

2.1 Общая характеристика гостиницы, анализ

организационной структуры и системы мотивации персонала

2.2 Анализ трудового потенциала и движения кадров гостиницы

2.3 Анализ конкурентоспособности гостиницы

на рынке труда

Выводы по Главе 2

Глава 3. Рекомендации по повышению эффективности мероприятий в сфере hr-менеджмента в n (проектная часть)

3.1 Предложения по совершенствованию материальной мотивации

сотрудников гостиницы

3.2 Предложения по совершенствованию нематериальной мотивации

сотрудников гостиницы

3.3 Предложения по совершенствованию системы оценки труда персонала гостиницы

Выводы по Главе 3

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.

Во введении необходимо определить:

• актуальность темы;

• цель и задачи исследования;

• предмет и объект исследования (указывается конкретная организация и исследуемое направление ее кадровой работы);

• информационная база исследования (дополнительно указываются внутренние регламенты организации по исследуемому направлению);

• методы исследования;

• практическое использование сформулированных во второй или третьей главе рекомендаций автора в деятельности исследуемой организации (факт внедрения – внедрено, готовится к внедрению, находятся на согласовании у руководства и т.п.)

В главе 1 целесообразно рассмотреть:

• понятие и история управления персоналом в гостиничном бизнесе;

• субъекты и объекты управления персоналом;

• внешние и внутренние регламенты HR - менеджмента в гостиничном бизнесе (отечественная и зарубежная специфика, основные модели);

• система образования: школы индустрии гостеприимства;

• человеческий потенциал и человеческий ресурс в сфере гостеприимства;

• специфика процесса управления в гостиничном бизнесе РФ;

• категории служащих в гостинице, основные службы и подразделения;

• система руководства;

• система конкурсного отбора, необходимые компетенции и особенности прохождения аттестации сотрудников;

• особенности системы мотивации, размер и система чаевых;

• особенности управленческих коммуникаций и учет фактов внешней среды;

• контроль качества и внутрикорпоративные стандарты в сетевых гостиницах, франчайзинг;

В главе 2 целесообразно:

• рассмотреть исследуемую проблему учета отраслевых особенностей HR - менеджмента применительно к деятельности организации, определенной в качестве объекта исследования;

• провести анализ состава и структуры персонала, использования трудового потенциала, фонда рабочего времени, анализ движения кадров, внешнего движения кадров, внутреннего движения кадров, организации набора персонала, конкурентоспособности предприятия на рынке труда, эффективности используемых предприятием методов набора персонала, системы мотивации;

• дать аргументированную оценку эффективности практики HR - менеджмента в исследуемой организации.

В главе 3 целесообразно сформулировать и обосновать авторские предложения по совершенствованию практики HR - менеджмента в исследуемой организации. При этом следует дифференцировать данные рекомендации по иерархическим уровням управления организации:

• топ менеджмент;

• кадровая служба;

• руководители структурных подразделений.

В заключении целесообразно отразить основные выводы и заключения, сделанные автором по результатам исследования проблемы, и содержащие:

• выявленные в процессе анализа основные проблемы по исследуемому направлению кадровой работы в соответствующей организации;

• сформулированные автором рекомендации по актуализации (совершенствованию) рассматриваемого направления кадровой работы в данной организации;

• планируемый (или уже обеспеченный) эффект от внедрения авторских рекомендаций;

• возможность использования авторских рекомендаций в других организациях (указать ограничения по внедрению – тип организации, масштабы бизнеса, финансовые возможности и т.п.).

4. Исходные данные по ВКР:

1. Основная литература:

• Алавердов А.Р. Управление персоналом организации. – М.: Изд. МФПА, 2007 (Университетская серия). – Темы 1,2

• Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ, 2007.

• Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СПб, «ПИТЕР», 2004.

• Одегов Ю.Г. Оценка эффективности работы с персоналом. – М.: «Альфа-Пресс», 2011

• Райли Майкл Управление персоналом в гостеприимстве. – М. «ЮНИТИ-ДАНА», 2005.

• Янкевич В.С. Организация деятельности кадровой службы гостиницы. – М. ООО «АС ПЛЮС», 2005 г.

2. Дополнительная литература:

• Анисимов В.М., Кадровая служба и управление персоналом организации: практическое пособие кадровика.- издательство: Экономика, 2003.-704с. – Глава 2,3

• Булатова М.А., Седова И.В. Гостиничный бизнес: учет и налоги. – М. ООО ИИА «Налог Инфо», ООО «Статус-Кво 97», 2008.

• Быкова Э.И., Войц А.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиничных предприятий. – М. ООО «АС ПЛЮС», 2008.

• Глазов М. М., Фирова И. П., Истомина О. Н. Управление персоналом: анализ и диагностика персонал-менеджмента. Учебник. Андреевский издательский дом, СПб, 2007.- 251 с. – Глава 3,4

• Исмаев Д.К. Организация въездного туризма в Российскую Федерацию. – М.: «Книгодел», 2009

• Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: ООО «Новое знание», 2002.

•  Кабушкин, Н.И.,  Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. – Мн.: ООО «Новое знание», 2000. – 216 с.

• Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И.Ю. Ляпина. М.: Герда, 2002. - 356 с.

• Маслов В.И. Стратегическое управление персоналом в условиях эффективной организационной культуры. М.: Финпресс, 2004

• Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. – М.: Юнити-Дана, 2005.

•  Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СП.: Питер, 2004. – 144 с.

• Одегов Ю.Г. Управление персоналом в структурно-логических схемах. – М.: Академический Проект, 2007. – 1088 с. – Тема 1,2,14,15

• Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник/ под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС, 2000. – 400 с.

• Ульрих Дэйв, Брокбэнк Уэйн HR в борьбе за конкурентное преимущество. М.: Претекст, 2007

• Уокер Д. Введение в гостеприимство. – М.: «ЮНИТИ», 2002.

• Хильб Мартин Интегрированный менеджмент персонала: цели, стратегии, инструменты. М.: Дело и сервис, 2006

• Чижов Н.А. Кадровые технологии. – М.: «Экзамен», 2005.

• Шапиро С.А. Управление человеческими ресурсами. – М.: Гросс Медиа, 2007. – 245 с. – Часть 5,6

• Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. – М.: РДЛ, 2006.

• http://www.turbooks.ru/libro/organ_obsluzh_gost/g6.html

• http://csbonsai.com/in/upravlenie-personalom-v-gostinichnom-biznese

• http://www.hotelnews.ru

• http://tourlib.net/books_tourism/agamirova1.htm

• http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/213-personal-gostinicy.-subordinacija-v.html

• http://pro-personal.ru/

Руководитель: __________________________

подпись расшифровка

Обучающийся задание получил: «____»______________ 2017 г.

Обучающийся ________________________

подпись расшифровка