1. Происхождение с/х животных

Одомашнивание животных дало возможность широко потреблять мясную пищу, при­менять для ее приготовления огонь.

Позже домашние жи­вотные стали верными помощниками человека. Их исполь­зовали для обработки земли, перевозки грузов и во время войн.

Предками всех современных видов домашних животных были дикие животные.

Достаточно сказать, что из 8 тыс. видов млекопитающих, существующих сейчас на земле, одомашнено только 60.

Современная наука для изучения времени и места одомашнивания животных использует пять основ­ных методов:

1. Изучение анатомическим путем суще­ствующих в настоящее время пород животных данного вида.

2. Использование древнейших сведений народов о геог­рафическом распространении животных, очагах происхож­дения и одомашнивании их с помощью палеонтологии, геологических находок, краниологического метода.

3. Определение степени родства между существующими породами домашних животных и их близкими дикими формами. Для этой цели применяют отдаленную гибриди­зацию, проводят биохимический анализ белков крови, изучают типы обмена веществ и т. д.

4. Установление связи животных с их дикими прароди­телями (историческими и доисторическими формами). Для этого используют зоогеографический метод (изучение ареала отдельных видов домашних животных на разных стадиях развития человеческого общества).

5. Отыскание непосредственного дикого предка данного вида домашних животных. История животноводства неот­делима от истории человека, первые следы которого, как известно, относятся к концу третичного периода (кайнозойская эра, 500—600 тыс. лет назад).

Ученые установили шесть основных центров одомашнивания.

1. Юго-западный азиатский (Малая Азия, Кавказ, Иран). В этом центре были одомашнены крупный рогатый скот, лошади, овцы, свиньи, верблюды.

2. Индийский (Индия). Предполагают, что здесь шло одомашнивание буйволов, гаялов, зебу, павлинов, пчел.

3. Китайский малый центр (Индокитай, Малайский архипелаг) стал местом одомашнивания свиней, буйволов, уток, кур, гусей.

4. Средиземноморский (побережье Средиземного моря). Здесь были одомашнены крупный рогатый скот/ лошади, овцы, козы, кролики, утки.

5. Африканский центр (Северо-Восточная Африка). Не­ смотря на то, что этот материк был богат дикими формами животных, одомашнено всего только четыре вида —страус, осел, кошка и цесарка.

6. Андийский (Южная Америка, Северные Анды). Здесь прошли одомашнивание южноамериканские лама, альпака, мускусная утка, индейка. Австралийский материк не дал миру ни одного вида одомашненных млекопитающих.

2. Конституция, экстерьер и интерьер, их значение и методы оценки Конституция

Конституция — совокупность анатомических физио­логических особенностей животного, связанных с харак­тером продуктивности.

Наибольшее признание получила классификация типов конституции, разработанная выдающимся советским ученым в области животновод­ства — П. Н. Кулешовым.

Изучая особенности развития шерстного покрова, кожи, мышц, скелета, пищевари­тельных органов, молочной железы у разных видов сельскохозяйственных животных, он выделил четыре ти­па конституции: нежный, грубый, плотный и рыхлый.

Животные нежного типа имеют мягкий шелковистый шерстный покров, тонкую эластичную кожу, тонкий костяк. (лошади верховых пород, молочный скот, овцы тонкорунных по­род)

Для животных грубого типа характерны грубый кос­тяк, толстая кожа, грубый шерстный покров, массив­ное телосложение, большая и тяжелая голова. (рабочий скот, грубошерстные овцы)

Животные плотного типа имеют крепкий костяк, хо­рошую развитую (твердую на ощупь) мускулатуру, прочную плотную кожу. (большинство молочно-мясных пород скота, упряжные лошади, мясошерстные овцы)

Животные рыхлого типа имеют рыхлую кожу с силь­ным развитием подкожной соединительной ткани, пыш­но развитую мускулатуру с большим количеством жи­ровых прослоек. (мясные породы крупного рогатого скота, сальные сви­ньи, лошади тяжеловозы)

Но как нежная, так и грубая конституция может быть или более рыхлой или более плотной, поэтому в практике принято различать и промежуточные типы: нежный плотный, нежный рыхлый, грубый плотный, грубый рыхлый.

Нежный плотный тип характерен для коров молоч­ных пород, скаковых лошадей, некоторых пород тонко­рунных овец. У животных этого типа повышенный об­мен веществ, слабая способность к жироотложению.

Нежный рыхлый тип имеют животные специализи­рованных мясных пород. Они отличаются хорошим раз­витием мускулатуры, но мышцы у них рыхлые, эти жи­вотные скороспелы и в хороших условиях кормления и содержания дают большое количество нежного и вкус­ного мяса.