Биотехнологии 2015 Сборник материалов международного конгресса

CONGRESS PROCEEDINGS | | CONTENTS

THEANTIBACTERIALENZYMESAND METHODS OF DELIVERY –AN ALTERNATIVE TOANTIBIOTICS

N.L. Klyachko, L.Yu. Filatova, K.A. Miroshnikov, S.A. Legotsky, A.D. Priyma, T.S. Belyy, A. Usvaliev, P.G. Rudakovskaya, S.L. Gribanovsky, E.A. Zaytseva, A.B. Belova, A.G. Majouga,

Yu.I. Golovin, A.V. Kabanov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349

ВЫСОКОЧУВСТВИТЕЛЬНЫЕ СЕНСОРЫ НА ОСНОВЕ НАНОБИОМАТЕРИАЛОВ

Курочкин И.Н., Рыжиков И.А., Сарычев А.К., Афанасьев К.Н., Будашов И.А., Еременко А.В., Сиголаева Л.В., Седова М.В., Богинская И.А., Амитонов С.В.,

Коростылев Е.В., Лагарьков А.Н. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .350

HIGHLY SENSITIVE SENSORS BASED ON NANOBIOMATERIALS

Kurochkin I.N., Ryzhikov I.A., Sarychev A.K., Afanasiev K.N., Budashov I.A., Eremenko A.V., Sigolaeva L.V., Sedova M.V., Boginskaya I.A., Amitonov S.V.,

Korostilev E.V., Lagarkov A.N. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350

ГЕТЕРОГЕННЫЕ БИОКАТАЛИЗАТОРЫ ДЛЯ ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИИ ТРИГЛИЦЕРИДОВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ В ЦЕННЫЕ МАСЛОЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ И БИОДИЗЕЛЬ

Коваленко Г.А., Перминова Л.В., Беклемишев А.Б., Кузнецов В.Л. . . . . . . . . . . 351

HETEROGENEOUS BIOCATALYSTS FOR THE CONVERSION OFVEGETABLE OILS INTO VALUABLE PRODUCTS OFTRIGLYCEFIDERS’INTERESTERIFICATION SUCHAS OIL-FAT BLENDSAND BIODIESEL

Kovalenko G.A., Perminova L.V., Beklemishev A.B., Kuznetsov V.L. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 352

ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ БИОСЕНСОРЫ НА ОСНОВЕ ЦИТОХРОМА Р450 17А1 ДЛЯ СКРИНИНГА НОВЫХ ИНГИБИТОРОВ – ОКСАЗОЛИН-СОДЕРЖАЩИХ ПРОИЗВОДНЫХ 17(20) Е-ПРЕГНА-5,17(20)-ДИЕНА

Кузиков А.В., Стулов С.В., Шумянцева В.В., Мишарин А.Ю., Арчаков А.И. . . . . . . 352

ELECTROCHEMICALBIOSENSORS BASED ON CYTOCHROME P450 17A1 FOR SCREENING OF NEW INHIBITORS – OXAZOLINE-CONTAINING DERIVATIVES 17(20) E-PREGNA-5,17(20)-DIENE

Kuzikov A.V., Stulov S.V., Shumyantseva V.V., Misharin A.Y., Archakov A.I. . . . . . . . 353

ЭСТЕРАЗНЫЙ СТАТУС ОРГАНИЗМА ДЛЯ ДИАГНОСТИКИ И ПРОГНОЗА ДЕЙСТВИЯ ФОСФОРОРГАНИЧЕСКИХ ИНТОКСИКАНТОВ

Махаева Г.Ф.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354

ESTERASE STATUS OF ORGANISM FOR DIAGNOSTICSAND PROGNOSIS OFACTION OF ORGANOPHOSPHORUS TOXICANTS

Makhaeva G.F.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355

МАТЕРИАЛЫ КОНГРЕССА | | ОГЛАВЛЕНИЕ

ИЗУЧЕНИЕ КСИЛАНОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ

GEOBACILLUSSTEAROTHERMOPHILUS 22 VKPMB-11678 (ГОРЯЧИЙИ СТОЧНИК

ГАРГА, РОССИЯ)

РозановА.С., Сушенцева Н.Н., Малуп Т.К., Горячковская Т.Н., Демидова Е.В., Мещерякова И.А., Демидов Е.А., Пельтек С.Е. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356

RESEARCH OF XYLANOLITIK PROTEINS FROM

GEOBACILLUSSTEAROTHERMOPHILUS22 VKPM B-11678 (GARGAHOT SPRING,

RUSSIA)

Rozanov Aleksei S., Sushentseva Natalya N., Malup Tatiana K., Goryachkovskaya Tatiana N., Demidova Elisaveta V., Meshcheriakova Irina A., Demidov Evgeniy A., Peltek Sergey E. . . .357

МОНО И БИФЕРМЕНТНЫЕ БИОСЕНСОРНЫЕ СИСТЕМЫ НА ОСНОВЕ СТИМУЛЧУВСТВИТЕЛЬНЫХ МИКРОГЕЛЕЙ

Сиголаева Л.В., Гладыр С.Ю., Евтушенко Е.Г., Гелиссен А.П.Х., Мергель О., Пергушов Д.В., Курочкин И.Н., Плампер Ф.А., Рихтеринг В.. . . . . . . . . . . . . 358

MONOAND BIENZYMATIC BIOSENSOR SYSTEMS BASED ON STIMULI-SENSITIVE MICROGELS

Sigolaeva L.V., Gladyr S.Yu., Evtushenko E.G., Gelissen A.P.H., Mergel O., Pergushov D.V., Kurochkin I.N., Plamper F.A., Richtering W. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359

СИНТЕЗ НАНОКОМПОЗИТА НА ОСНОВЕ ЭЛЕКТРОПРОВОДЯЩЕГО ПОЛИАНИЛИНА И УГЛЕРОДНЫХ НАНОТРУБОК С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛАККЗА-МЕДИАТОРНОЙ СИСТЕМЫ И РАЗРАБОТКА НА ЕГО ОСНОВЕ ГИБКОГО ТОНКОГО СУПЕРКОНДЕНСАТОРА

Ярополов А.И., Шумакович Г.П., Хлупова М.Е., Васильева И.С., Морозова О.В. . . . . . 359

LACCASE – MEDIATОR SYNTHESIS OF NANOCOMPOSITE BASED ON CONDUCTING POLYANILINEAND CARBON NANOTUBESAND ITS

APPLICATION FOR THINAND FLEXIBLE SUPERCAPACOTOR DEVELOPMENT

Yaropolov A.I., Shumakovich G.P., Khlupova M.E., Vasil’eva I.S., Morozova O.V. . . . . . 360

ПОСТЕРЫ

POSTERS

ИММОБИЛИЗАЦИЯ ХИМОТРИПСИНА НА НАНОЧАСТИЦАХ: СИНТЕЗ,

СПЕКТРАЛЬНЫЕ И РАЗМЕРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ; ФЕРМЕНТАТИВНАЯ

АКТИВНОСТЬ НАНОКОМПОЗИТОВ

Боровикова Л.Н., Титова А.В., Писарев О.А. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 361

IMMOBILIZATION OF CHYMOTRYPSIN ON NANOPARTICLES: SYNTHESIS,

SPECTRALAND DIMENSIONALFEATURES; FERMENTATIONACTIVITY OF NANO-

COMPLEXES

Borovikova L.N., Titova A.V., Pisarev O.A.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362

CONGRESS PROCEEDINGS | | CONTENTS

ПОЛИСАХАРИДМОНООКСИГЕНАЗЫ THIELAVIA TERRESTRIS И TRICHODERMA REESEI И ИХ РОЛЬ В ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ДЕГРАДАЦИИ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ

Булахов А.Г., Гусаков А.В.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 362

POLYSACCHARIDE MONOOXYGENASES THIELAVIA TERRESTRISAND TRICHODERMA REESEI AND THEIR ROLE IN THE ENZYMATIC DEGRADATION

OF CELLULOSE

Bulakhov A.G., Gusakov A.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .363

ОПРЕДЕЛЕНИЕ РОЛИ N-ГЛИКОЗИЛИРОВАНИЯ В ПРОЯВЛЕНИИ КАТАЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЦЕЛЛОБИОГИДРОЛАЗЫ I PENICILLIUM VERRUCULOSUM МЕТОДОМ САЙТ-НАПРАВЛЕННОГО МУТАГЕНЕЗА

Доценко А.С., Волков П.В., Рожкова А.М., Гусаков А.В. . . . . . . . . . . . . . . 364

THE ROLE OF N-LINKED GLYCOSYLATION IN THE CATALYTICACTIVITY OF CELLOBIOHYDROLASE I PENICILLIUM VERRUCULOSUM

Dotsenko A.S., Volkov P.V., Rozhkova A.M., Gusakov A.V. . . . . . . . . . . . . . . 365

ИНКАПСУЛИРОВАННЫЕ В ОРГАНОСИЛИКАТНЫЕ ПОЛИМЕРЫ МЕТИЛОТРОФНЫЕ ДРОЖЖИ КАК ОСНОВА БИОФИЛЬТРА ДЛЯ ОЧИСТКИ МЕТАНОЛСОДЕРЖАЩИХ СТОКОВ

Федосеева Д.Г., Каманина О.А., Понаморева О.Н.. . . . . . . . . . . . . . . . . 366

THE METHYLOTROPHIC YEAST ENCAPSULATED OF ORGANOSILICATE POLYMERSASABASIS FOR CLEANING BIOFILTER METHANOL-DRAINS

Fedoseeva D.G., Kamanina O.A., Ponamoreva O.N. . . . . . . . . . . . . . . . . . 367

ОБРАЗОВАНИЕ ОРГАНОСИЛИКАТНЫХ КАПСУЛ ВОКРУГ ЖИВЫХ КЛЕТОК ДРОЖЖЕЙ КАК СПОСОБ ОБЕСПЕЧЕНИЯ УСТОЙЧИВОСТИ К ПОВРЕЖДАЮЩИМ ФАКТОРАМ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

Каманина О.А., Бурмистрова Т.В., Понаморева О.Н.. . . . . . . . . . . . . . . . 368

FORMATION OF ORGANOSILICATE CAPSULESAROUND YEAST CELLSASAWAY TO INCREASE THEIR RESISTANCE TO DAMAGING ENVIRONMENTALFACTORS

Kamanina O.A., Burmistrova T.V., Ponamoreva O.N. . . . . . . . . . . . . . . . . .368

ОРИЕНТИРОВАННАЯ ИММОБИЛИЗАЦИЯ ФРАГМЕНТОВ АНТИТЕЛ НА ПОВЕРХНОСТИ КРЕМНИЕВЫХ МИКРОЧИПОВ, МОДИФИЦИРОВАННЫХ

НАНОЧАСТИЦАМИ ЗОЛОТА, ДЛЯ СОЗДАНИЯ НАНОСЕНСОРОВ

Преснова Г.В., Преснов Д.Е., Григоренко В.Г., Егоров А.М., Рубцова М.Ю. . . . . . . . 369

ORIENTED IMMOBILIZATION OFANTIBODY FRAGMENTS ON THE SURFACE OF SILICON MICROCHIPS MODIFIED WITH GOLD NANOPARTICLES FOR THE DEVELOPMENT OF NANOSENSORS

Presnova G.V., Presnov D.E., Grigorenko V.G., Egorov A.M., Rubtsova M.Yu.. . . . . . . 370

МАТЕРИАЛЫ КОНГРЕССА | | ОГЛАВЛЕНИЕ

ПУБЛИКАЦИИ

PUBLICATIONS

БИОАДСОРБЦИЯ БЕЛКОВ И МУЦИНА НА МЕЗОПОРИСТЫХ МИКРОСФЕРАХ СаСО3

Балабушевич Н.Г., Лопес де Гереню А.В., Киржанова Е.А., Феоктистова Н.А.,

Володькин Д.В. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 371

BIOADSORPTION OF PROTEINSAND MUCIN INTO MESOPOROUS VATERITE CaCO3 MICROSPHERES

Balabushevich N.G., Lopez de Guerenu A.V., Kirzhanova E.A., Feoktistova N.A.,

Volodkin D.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .371

САЙТ-НАПРАВЛЕННЫЙ МУТАГЕНЕЗ КСИЛАНЗЫ А PENICILLIUM CANESCENS

ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ ТЕРМОСТАБИЛЬНОСТИ ФЕРМЕНТА

Денисенко Ю.А., Гусаков А.В., Рожкова А.М., Осипов Д.О.. . . . . . . . . . . . . 372

SITE-DIRECTED MUTAGENESIS OF XYLANASEAFROM PENICILLIUM CANESCENS

FOR IMPROVING ITS THERMOSTABILITY

Denisenko Y.A., Gusakov A.V., Rozhkova A.M., Osipov D.O. . . . . . . . . . . . . . 373

РОЛЬ И НОВЫЕ ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ В КОНДЕНСИРОВАННЫХ БИОСИСТЕМАХ. АКТИВАЦИЯ И РЕГУЛЯЦИЯ ЛИПОЛИЗА

Мадьяров Ш.Р. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 373

THE ROLEAND NEW FUNCTIONS OF LIPIDS IN CONDENSED BIOSYSTEMS. ACTIVATIONAND REGULATION OF LIPOLYSIS

Madyarov Sh. R. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .374

СКРИНИНГ КОЛЛЕКЦИОННЫХ ШТАММОВ БАКТЕРИЙ ПО НИТРИЛГИДРАТАЗНОЙ АКТИВНОСТИ

Махсумханов А.А., Камбаралиева М.И., Ташбаев Ш.А., Пулатова О.М., Алимова Б.Х. . . 375

SCREENING OF COLLECTION’S BACTERIALSPECIES FOR NITRILE HYDRATASE ACTIVITY

Makhsumkhanov A.A., Kambaralieva M.I., Tashbaev Sh.A., Pulatova O.M., Alimova B.Kh. . .376

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУЛЬТИФЕРМЕНТНОГО

ГЛИКОЛИТИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА TRICHODERMA VIRIDE ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ

ПРЕБИОТИКОВ

Мартиросова Е.И., Ожимкова Е.В., Ущаповский И.В., Сульман Э.М. . . . . . . . . . 377

ASPECTS OFTHE USE OF MULTIENZYME GLYCOLYTIC COMPLEX TRICHODERMA

VIRIDE TO OBTAIN PREBIOTICS

Martirosova E.I., Ozhimkova E.V. Uschapovsky I.V., Sulman E.M.. . . . . . . . . . . . 378

CONGRESS PROCEEDINGS | | CONTENTS

ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ БИОКАТАЛИЗАТОРА НА ОСНОВЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНОЙ ЛИПАЗЫ БАКТЕРИИ BURKHOLDERIA CEPACIA (AMANO

BH) В РЕАКЦИИ ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ

Самойлова Ю.В., Пилигаев А.В., Сорокина К.Н.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 378

PROPERTIES OF BIOCATALYSTS BASED ONATHERMOSTABLE LIPASE FROM BURKHOLDERIA CEPACIA (AMANO BH) IN THE TRANSESTERIFICATION REACTION

OF FOOD OILS

Samoylova Y.V., Piligaev A.V., Sorokina K.N.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 379

БИОКАТАЛИТИЧЕСКИЕ ПРЕВРАЩЕНИЯ ХИМИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННОЙ ЛИГНОЦЕЛЛЮЛОЗЫ

УдоратинаЕ.В., Щербакова Т.П., КучинА.В., БудаеваВ.В., СкибаЕ.А., СаковичГ.В. . . . .380

BIOCATALYTIC TRANSFORMATIONS OF CHEMICALLY MODIFIED LIGNOCELLULOSE

E.V. Udoratina, T.P. Sherbakov, A.V. Kuchin, V.V. Budaeva, E.A. Skiba, G.V. Sakovich . . . . 381

РАЦИОНАЛЬНЫЙ ДИЗАЙН ФЕРМЕНТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДОВ БИОИНФОРМАТИКИ И МОЛЕКУЛЯРНОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ

Швядас В.К., Суплатов Д.А., Панин Н.В., Халиуллин И.Г. . . . . . . . . . . . . . . 381

RATIONALDESIGN OF ENZYMES USING METHODS OF BIOINFORMATICSAND MOLECULAR MODELING

Vytas Švedas, Dmitry Suplatov, Nikolai Panin, Ilyas Khaliullin. . . . . . . . . . . . . 383

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БИОКАТАЛИЗАТОРА АМИНОАЦИЛАЗЫ

Епремян А.С. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .384

THE TECHNOLOGY OF PRODUCING OFAMINOACYLASE BIOCATALYST DEVELOPMENT

Yepremyan H.S.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 385

СЕКЦИЯ «БИОТЕХНОЛОГИЯ ПИЩИ. ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ»

SECTION “BIOTECHNOLOGY FOOD. HEALTH FOOD PRODUCTS”

УСТНЫЕ ДОКЛАДЫ

ORALREPORTS

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОМПЬЮТЕРНОГО ВИДЕОКОМПЛЕКСА «ЦИТОМИР» ДЛЯ АНАЛИЗА ЭФФЕКТОВ ГМР НА КЛЕТКИ ЧЕЛОВЕКА И ЖИВОТНЫХ

Дромашко С.Е., Квитко О.Г., Шейко Я.И., Балашенко Н.А. . . . . . . . . . . . . . 386

МАТЕРИАЛЫ КОНГРЕССА | | ОГЛАВЛЕНИЕ

PROSPECTS OF USING COMPUTER VIDEO SYSTEM “TSITOMIR” TOANALYZE GMPEFFECTS ON HUMANANDANIMALCELLS

Dromashko S.E., Kvitko O.V., Sheiko Y.I., Balashenko N.A.. . . . . . . . . . . . . . 387

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЕСТИЦИДОВ МЕТОДОМ ПОЛЯРИЗАЦИОННОГО ФЛУОРЕСЦЕНТНОГО ИММУНОАНАЛИЗА

Бородулева А.Ю., Еремин С.А. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 387

DETECTION OF PESTICIDE BY FLUORESCENCE POLARIZATION IMMUNOASSAY

Boroduleva A.Y., Eremin S.A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 388

БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ФИЗИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО, ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО, ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Исаев В.А., Симоненко С.В. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .389

BIOLOGICALAND PHYSICALASPECTS OF INNOVATIVE TECHNOLOGIES

OF PRODUCTS OF BABY, GERODIYETICHESKY, FUNCTIONALAND IMPROVING FOOD

Isaev V.A., Simonenko S.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390

ВЛИЯНИЕ ПРИРОДНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ НА СТРУКТУРНОЕ СОСТОЯНИЕ И ФОРМУ ЛИПОСОМ ФОСФАТИДИЛХОЛИНА, СВОБОДНЫХ И ИНКАПСУЛИРОВАННЫХ БИОПОЛИМЕРАМИ

Пальмина Н.П., Мальцева Е.Л., Бинюков В.И., Каспаров В.В., Антипова А.C.,

Семёнова М.Г. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390

EFFECT OF NATURALPLANTANTIOXIDANTS ON THE STRUCTUREAND FORM OF PHOSPHATIDYLCHOLINE LIPOSOMES, FREEAND ENCAPSULATED BY BIOPOLYMERS

Palmina N. P., Maltseva E.L., Binyukov V.I., Kasparov V.V., Antipova A.S., Semenova M.G.. . 391

СИНЕРГИЗМ ДЕЙСТВИЯ ФОСФОЛИПИДОВ И КОВАЛЕНТНЫХ КОНЬЮГАТОВ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ С МАЛЬТОДЕКСТРИНАМИ В ЗАЩИТЕ ЛЬНЯНОГО МАСЛА ОТ ОКИСЛЕНИЯ

Семёнова М.Г., Зеликина Д.В., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Григорович Н.В.,

Обушаева Р.А., Шумилина Е.А., Озерова Н.С. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 392

SYNERGISM OFTHEACTION OF PHOSPHOLIPIDSAND COVALENT CONJUGATES

OF SODIUM CASEINATE WITH MALTODEXTRINS IN THE PROTECTION

OF FLAXSEED OILAGAINST OXIDATION

Semenova M.G., Zelikina D.V., Antipova A.S., Martirosova E.I., Grigorovich N.V.,

Obushaeva R.A., Shumilina E.A., Ozerova N.S. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .392

ИДЕНТИФИКАЦИЯ БИФИДОБАКТЕРИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

КОМПЛЕКСНОГО ПОДХОДА

Сидоренко А.В., Пасцьяк М., Гамьян А., Новик Г.И. . . . . . . . . . . . . . . . . 393

CONGRESS PROCEEDINGS | | CONTENTS

IDENTIFICATION OF BIFIDOBACTERIAUSING COMPLEXAPPROACH

Sidarenka A.V., Pasciak M., Gamian A., Novik G.I.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 394

ЭКСПРЕССНЫЕ ИММУНОФЕРМЕНТНЫЕ МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИКОТОКСИНОВ

Урусов А.Е., Петракова А.В., Возняк М.В., Жердев А.В., Дзантиев Б.Б. . . . . . . . . 394

EXPRESS IMMUNOENZYMETECHNIQUES FOR MYCOTOXIN DETECTION

Urusov A.E., Petrakova A.V., Vozniak M.V., Zherdev A.V., Dzantiev B.B. . . . . . . . . .395

ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКЦИИ СОВРЕМЕННЫХ МИКРОБНЫХ БИОТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ МЕТАБОЛИЧЕСКОГО ГОМЕОСТАЗА ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СПОРТСМЕНОВ

Яшин Т.А., Суворов А.Н., Алехина Г.Г., Сергеев В.Н., Калюжин О.В. . . . . . . . . . 396

THE POSSIBILITIES FOR USE OF PRODUCTS OF MODERN MICROBIAL BIOTECHNOLOGY FOR MAINTAINING METABOLIC HOMEOSTASIS PROFESSIONALATHLETES

Yashin T.A., Suvorov A.N., Aljokhina G.G.., Sergeev V.N., Kaljuzhin O.V. . . . . . . . . 397

РАЗРАБОТКА ИММУНОФЕРМЕНТНОЙ ТЕСТ-СИСТЕМЫ НА ТРОПОНИН I И ЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ ХАРАКТЕРИСТИКИ СОДЕРЖАНИЯ МЫШЕЧНЫХ ТКАНЕЙ МЛЕКОПИТАЮЩИХ В МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ

Зверева Е.А., Жердев А.В., Пташник И.В., Ковалев Л.И., Иванов А.В., Шишкин С.С.,

Дзантиев Б.Б., Чернуха И.М., Лисицын А.Б. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 398

DEVELOPMENT OF ENZYME IMMUNOASSAY SYSTEM FOR TROPONIN IAND ITSAPPLICATION TO CONTROLCONTENT OF MAMMALIAN MUSCLE TISSUES IN MEAT PRODUCTS

Zvereva E.A., Zherdev A.V., Ptashnik I.V., Kovalev L.I., Ivanov A.V., Shishkin S.S.,

Dzantiev B.B., Chernukha I.M., Lisitsyn A.B.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399

ПОСТЕРЫ

POSTERS

К ОПРЕДЕЛЕНИЮ ОБЩЕГО СОДЕРЖАНИЯ АНТОЦИАНОВ В ПЛОДАХ

ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ (Fragaria x ananassa Duch.)

Чупахина Н.Ю., Тынутаре Т., Моор У. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .400

ASSESMENT OFTHE TOTALANTHOCYANINS CONTENT IN STRAWBERRY (Fragaria x ananassa Duch.)

Tchoupakhina N.J., Tõnutare T., Moor U. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 401

СУХАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА ИЗ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА

Дудикова Г.Н., Чижаева А.В., Сагындыков У.З. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 401

МАТЕРИАЛЫ КОНГРЕССА | | ОГЛАВЛЕНИЕ

РАЗРАБОТКА ИММУНОФЕРМЕНТНОГО И ПОЛЯРИЗАЦИОННОГО ФЛУОРЕСЦЕНТНОГО ИММУНОАНАЛИЗА ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ CУДАН-I

Еремин С.А., Шанин И.А., Жердев А.В., Дзантиев Б.Б. . . . . . . . . . . . . . . .402

DEVELOPMENT OF FLUORESCENCE POLARIZATION IMMUNOASSAY FOR DETECTION OF FOOD DYE SUDAN-I

Eremin S.A., Shanin I.A., Zherdev A.V., Dzantiev B.B.. . . . . . . . . . . . . . . . 403

ВЛИЯНИЕ МАЛЫХ ДОЗ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ МЫШЕЙ

Фаткуллина Л.Д., Мишарина Т.А., Голощапов А.Н., Бурлакова Е.Б. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 404

THE INFLUENCE OF SMALLDOSES OF ESSENTIALOILS ON THE LIFESPAN OF MICE

Fatkullina L.D., Misharina T.A., Goloschapov A.N., Burlakova E.B.. . . . . . . . . . . 404

ЭНЗИМАТИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ ДУШИСТЫХ ВЕЩЕСТВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФРАКЦИИ СИВУШНОГО МАСЛА

Гамаюрова В.С., Зиновьева М.Е., Шнайдер К.Л. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 405

ENZYMATIC SYNTHESIS OF FLAVOR ESTERS FROM FRACTION OF FUSELOIL

Gamaurova V.S., Shnayder K.L., Zinoveva M.E. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 406

ИЗМЕНЕНИЯ СОСТАВА ЖИРНЫХ КИСЛОТ В МОЗГЕ СТАРЕЮЩИХ МЫШЕЙ

Мишарина Т.А., Фаткуллина Л.Д., Бурлакова Е.Б. . . . . . . . . . . . . . . . . . 406

CHANGES IN THE COMPOSITION OF FATTYACIDS IN BRAINAGING MICE

Misharina T.A., Fatkullina L.D., Burlakova E.B. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 407

ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ И ЭКСТРАКТОВ НА УСТОЙЧИВОСТЬ ЛЬНЯНОГО МАСЛА К ОКИСЛЕНИЮ

Семенова М.Г., Мишарина Т.А., Алинкина Е.С., Теренина М.Б., Крикунова Н.И. . . . . 408

EFFECT OF PLANT ETHER OILSAND EXTRACTS ON THE FLAXSEED OIL STABILITYAGAINST OXIDATION

Semenova M.G., Misharina T.A., Alinkina E.S., Terenina M.B., Krikunova N.I. . . . . . . . 408

ИЗУЧЕНИЕ ХАРАКТЕРА ФЕРМЕНТОЛИЗА ГОВЯЖЬИХ СУБПРОДУКТОВ

II КАТЕГОРИИ В ПРОЦЕССЕ ИХ МОЛОЧНОКИСЛОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ

Жакслыкова С.А., Хабибуллин Р.Э., Решетник О.А. . . . . . . . . . . . . . . . . 409

THE STUDY OFTHE ENZYMATIC HYDROLYSIS NATURE OF BOVINE OFFAL

DURING EXOGENOUS LACTICACID FERMENTATION

Zhakslykova S.A., Khabibullin R.E., Reshetnik O.A. . . . . . . . . . . . . . . . . .410

CONGRESS PROCEEDINGS | | CONTENTS

ПУБЛИКАЦИИ

PUBLICATIONS

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ И ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧЕСКОГО МЕТОДА АНАЛИЗА

Абрамова И.М., Поляков В.А., Савельева В.Б., Сурин Н.М., Воробьева Т.Г.,

Приёмухова Н.В. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 411

QUALITY CONTROLOF LIQUORS IN THE PRODUCTION PROCESSAND STORAGE AND PRODUCT IDENTIFICATION USINGASPECTROPHOTOMETRIC METHOD OFANALYSIS

Abramova I.M., Polyakov V.A., Savelyeva V.B., Surin N.M., Vorobyova T.G.,

Priyomukhova N.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .411

ЭТИКО-ПРАВОВОЙ АСПЕКТ ГМО

Агеева Н.А.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 412

ETHICALAND LEGALASPECTS OF GMO

Ageeva N.A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .413

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ И ХОЛЕСТЕРИН В МЕТАБОЛИЗМЕ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА

Драчева Л.В., канд. хим. наук . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 414

ОЦЕНКА СПЕЦИФИЧНОСТИ ДЕЙСТВИЯ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ЛИПАЗА М10-10 Г20Х

Гаскарова Е.Ф., Иванова Л.А., Строева С.С., Фадякина Н.В. . . . . . . . . . . . . .415

THE RATING OF SPECIFICITYTHE LIPASE ENZYME PREPARATION M10-10 G20X

Gaskarova E.F., Ivanova L.A., Stroeva S.S., Fadyakina N.V. . . . . . . . . . . . . . . 416

ПОДБОР АССОЦИАЦИИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ДЛЯ СБРАЖИВАНИЯ СВЕКОЛЬНОГО СОКА И УЛУЧШЕНИЯ ЕГО СВОЙСТВ КАК ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ

Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Саданов А.К. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 417

SELECTINGANASSOCIATION OF LACTICACID BACTERIAFOR FERMENTING BEET JUICEAND IMPROVING ITS PROPERTIESASAPRODUCT OFTHE FUNCTIONALAND CLINICALNUTRITION

Gavrilova N.N., Ratnikova I.A., Sadanov A.K. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ НЕРАСТВОРИМЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ИЗ ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ПШЕНИЦЫ И ОВСА, С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

Игорянова Н.А.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418

МАТЕРИАЛЫ КОНГРЕССА | | ОГЛАВЛЕНИЕ

ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ НА СВОЙСТВА ГИДРОКОЛЛОИДОВ

Ивлева А.Р., Бадретдинова З.А., Михайлова О.С., Крякунова Е.В., Канарская З.А.,

Канарский А.В.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 419

INFLUENCE ENZYMATIC TREATMENT ON THE PROPERTIES

OF HYDROCOLLOIDS

Ivleva A.R., Badretdinova Z.A., Mikhailova O.S., Kryakunova E.V., Kanarskaya Z.A.,

Kanarsky A.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .420

THE PECULIARITIES OF BIOPOLYMERS EMULSIVE SYSTEMS TANSFORMATION UNDER THEIR SYSTEMATIC BIOCATALYTIC CONVERSIONAND TWO-STAGE MEMBRANE FILTRATION

Kharitonov V.D., Agarkova E.Yu, Kruchinin A.G.. Riаzantseva K.A., Koroleva O.V.,

Federova T.V., Ponomareva N.V., Melnikova E.I. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 426

РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ МОДЕЛИ АССОЦИАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ МИКРООРГАНИЗМОВ КЕФИРНЫХ ГРИБКОВ

Хохлачева А.А., Градова Н.Б. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 427

DEVELOPMENT OFAFUNCTIONALMODELOFASSOCIATIVE CULTURE OF MICROORGANISMS OF KEFIR GRAINS

Khokhlacheva А.A., Gradova N.B. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .427

АНАЛИЗ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ СОСТАВЛЯЮЩИХ

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК, ПРИМЕНЯЕМЫХ ПРИ СИНДРОМЕ

ХРОНИЧЕСКОЙ УСТАЛОСТИ

Козлова З.Г.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 428