Гоу впо «Владивостокский государственный медицинский университет Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию»

Кафедра биологической химии

Комплект учебно-методических материалов к

Учебно-методическому комплексу «БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ»

Методические рекомендации

по проведению лабораторно-практических занятий

060108 – Фармация, курс 2, семестр 4

060101 – Лечебное дело, курс 2, семестр 3

060103 – Педиатрия, курс 2, семестр 3

060104 – Медико-профилактическое дело, курс 2, семестр 3

Утверждены

на методическом совещании кафедры

от 18 ноября 2008 г.

Протокол № 59

Владивосток 2008

Лабораторно-практическое занятие № 1

Тема: «Строение и функции белков».

Мотивация: Основные вопросы темы необходимы для понимания проблем практической и теоретической медицины и фармации:

• протеинопатии как следствие врожденных нарушений структуры и функций белков (гемоглобинопатии, талассемии, ферментопатии);

• влияние негативных факторов загрязнения окружающей среды на структуру и функции белков (экологические аспекты)

• значение методов выделения и очистки белков для разработки способов по­лучения белковых препаратов из природных источников и примене­ние их в профилактике и лечении заболеваний (-глобу­лины, ферменты, интерфероны), в функционировании аппарата “искус­ственная почка” (гемодиализ)

• использование белков в качестве антидотов при пероральном отравлении солями тяжелых металлов

• Определение концентрации белков в тканях и биологических жидкостях с целью диагностики и контроля лечения заболеваний.

Цель обучения, воспитания и развития: Уметь применять знания о структурном и функци­о­нальном многообразии белков для объяснения основных закономер­ностей биологического функционирования белков, причин и следствий изменения белкового состава организма в онтогенезе и при болезнях, природы молекулярных болезней. Применять знания о свойствах белков для их определения и идентификации в биологических жидкостях (кровь, моча, лимфа, ликвор, слюна) с целью диагностики заболеваний и контроля лечения.

Задачи обучения, воспитания и развития: студент должен

1. Знать

• факторы повреждения структуры и функций белков

• факторы формирования нативной конформации белковой молекулы

• основные закономерности функционирования белковой молекулы

2. Уметь

• объяснять значения терминов: протеинопатия, гемоглобинопатия, серповидно-клеточная анемия, прионы, шапероны

• писать формулыследующих аминокислот и образованных из них пептидов:ГЛИ, АЛА, ФЕН, АСП, ГЛУ, МЕТ, ЦИС, ГИС, СЕР, ЛИЗ.

3. Знать химизм: образование пептидной связи

Педагогическое диагностирование исходного уровня зун (тесты):

1. Найти соответствие:

А. Ферритин Б. Кератин В. Казеин Г. Хитин Д. Нуклеопротеид

а) фосфопротеид, у которого фосфорная кислота присоединя- ется к молекуле белка сложноэфирной связью по месту гидро- ксильных групп оксиаминокислот; б) белок, содержащий в своем составе 20% железа, являющий- ся депо последнего в организме животных; в) непременный компонент ядерного материала и цитоплазмы; г) кутикулярный гликопротеид; д) содержит большое количество цистеина.

2.Выберитеправильныйответ. Что является структурным элементом простых белков:

А. Мононуклеотиды.

Б. Глюкоза.

В. Аминокислоты.

Г. Глицерин.

3. Подберитек каждойиз аминокислот соответствующее свойство радикала (подберите к буквам соответствующие цифры):

1. Триптофан. 2. Аспарагиновая кислота 3. Цистеин 4. Лейцин 5. Аргинин. 6. Серин.

А. Гидрофильный, положительно заряженный Б. Гидрофильный, отрицательно заряженный В. Гидрофильный, незаряженный Г. Гидрофобный

4. Выберите несколькоправильных ответов.Какой метод можно применить для фракционирования белков:

А. Кристаллизацию.

Б. Осаждение кислотами и щелочами.

В. Электрофорез.

Г. Высаливание.

5. Выберите правильныйответ. Незаменимыми аминокислотами являются:

а) лиз, три, фен б) сер, гли, гис

в) асп, ала, тре г) про, оксипро, арг

д) глу, цис, тир

6. Установите соответствие:

а. Первичная структура б. Вторичная структура в. Третичная структура

1) стабилизируется водородными связями между атомами пептидного остова 2) в ее формировании принимают участие гидрофобные взаимодействия радикалов 3) фиксируется ковалентными связями между амино- и карбоксильными группами аминокислот

7. Выберите правильный ответ. Коллаген – единственный белок, в состав которого входит

А) орнитин б) аргинин

в) изолейцин г) 5-окситриптофан

д) оксипролин

8. Выберите правильныйответ. Наибольшие изменения в структуре и свойствах гемоглобина произойдут при мутации, связанной со следующей заменой аминокислот:

а) глутаминовая кислота – аспарагин б) глутаминовая кислота – лизин

в) глутаминовая кислота – аргинин г) глутаминовая кислота – валин

9. Выберите правильный ответ. Следствием нарушения первичной структуры гемоглобина является:

а) диспротеинемия б) метгемоглобинемияв

в) гипопротеинемия г) серповидно-клеточная анемия

д) железодефицитная анемия

10. Выберите правильныйответ. Незаменимые аминокислоты

1. Определяют видовые различия белков

2. Не синтезируются в организме

3. Способствуют созданию гидратной оболочки

4. Определяют биологические свойства белков

5. Определяют заряд белковой молекулы