Экологическая классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости (по СанПиН 2.1.41116–02)
В качестве питьевой используют очищенную воду из водопроводной сети (кондиционированную), т.е. дополнительно обогащенную жизненно необходимыми макро- и микроэлементами.
Расфасованная вода в зависимости от ее качества, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, делится на 2 категории:
1) первая категория — вода питьевого качества (независимо от источника получения безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, эпидемической и радиационной безопасности, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие свойства питьевой воды);
2) высшая категория — вода, безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения).
Эпидемиологическая безопасность питьевой воды определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим показателям.
Методы отбора, хранения и транспортировки воды
(по МУК 4.2.1018–01)
Для отбора проб воды используют специально предназначенную для этих целей одноразовую посуду или емкости многократного применения. изготовленные из материала, не влияющего на жизнедеятельность микроорганизмов.
При отборе воды из распределительных сетей пробы берут из крана, после предварительной его стерилизации и спуска воды в течение 10 минут при полностью открытом кране.
Для взятия проб из глубинных открытых водоемов и колодцев или бассейнов используются специальные приборы: батометры, прибор Исаченко. При отсутствии батометров пробу воды можно отбирать с помощью бутыли, в крышку которой вмонтированы две стеклянные трубки, соединенные резиновым шлангом. Посуда обязательно должна быть стерильной. Для взятия проб питьевой воды используют стерильные склянки емкостью 0,5 л или 1,0 л.
Воду наливают в бутыли с соблюдением стерильности, не смачивая горла и пробки.
Родниковую воду берут непосредственно из струи или из седины текущего родника, на расстоянии 10,0–15,0 см от поверхности дна.
Артезианскую и колодезную воду забирают на глубине 10,0–15,0 см.
Из открытых водоемов, как правило, берут серию проб на разном удалении от берега и на различной глубине.
Для микробиологического анализа льда берут кусок весом не менее 2,0 кг. В лаборатории его обмывают стерильной водой и стерильным инструментом из глубины вырубают несколько кусочков так, чтобы общая масса была около 500,0 г.
Пробы сточных вод также забирают в стерильные бутыли. В некоторых случаях для выяснения источника распространения инфекции приходится исследовать сточные воды из больничных отделений или жилых домов.
Подготовка лабораторной посуды.
Лабораторную посуду моют, ополаскивают сначала водопроводной, затем дистиллированной водой и высушивают. Пробирки, колбы, бутылки закрывают силиконовыми или ватно-марлевыми пробками и колпачками.
Пипетки с тампонами из ваты укладывают в металлические пеналы или заворачивают в бумагу.
Всю подготовленную посуду стерилизуют в сушильном шкафу при температуре 160 °С в течение 2-х часов или 180 °С — в течение 1 часа. Срок хранения стерильной посуды не более 10 дней.