Министерство образования республики беларусь
БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
Кафедра экономической географии Беларуси и государств Содружества
ГЕОГРАФИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР (КАРТОФЕЛЬ И САХАРНАЯ СВЕКЛА)
Белевич Маргариты Ивановны
студентки 4 курса
специальность «Геоэкология»
преподаватель
И.И. Запрудский
Минск, 2015
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение……………………………………………………………………………..3
Глава 1. Выращивание картофеля………………………………………………….4
1.1 Общие сведения о картофеле и его выращивании в мире…………………4
1.2 Выращивание картофеля в Республике Беларусь………………………….6
1.3 Проблемы и перспективы развития………………………………………...11
Глава 2. Выращивание сахарной свеклы и семян………………………………..14
2.1 Общие сведения и выращивание сахарной свеклы и семян……………...14
2.2 Выращивание сахарной свеклы и семян в Республике Беларусь………..16
2.3 Проблемы и перспективы развития………………………………………...20
Список использованных источников……………………………………………..23
ВВЕДЕНИЕ
Классификация по ОКЭД
СЕКЦИЯ А СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО, ОХОТА И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО, ОХОТА И ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ УСЛУГ В ЭТИХ ОБЛАСТЯХ
Растениеводство
Выращивание зерновых, технических и прочих сельскохозяйственных культур, не включенных в другие группировки
Выращивание картофеля
Выращивание сахарной свеклы и семян
Этот подкласс включает:
выращивание сахарной свеклы;
выращивание семян и маточников сахарной свеклы [5].
ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ (греч. techue — искусство, ремесло, genesis — рождение и лат. kultura — совокупность достижений человечества) – это растения, используемые как промышленное сырье.
Подразделяются на:
прядильные или волокнистые (хлопчатник, лен, джут, кенаф, сизаль, конопля и другие),
масличные (подсолнечник, арахис, соя, клещевина, рапс, кунжут, горчица, лен, кокосовая и масличная пальмы, маслина, тунг и другие),
крахмалоносные (картофель, батат, ямс и другие),
сахароносные (сахарный тростник, сахарная свекла и другие.),
эфиромасличные (мята, герань, базилик, роза, лаванда, тубероза, сирень и другие),
каучуконосные (гевея и другие),
наркотические (табак, индийская конопля, мак, конопля и другие),
дубильные (дуб, ель, лиственница и другие),
красильные (шафран, марена и другие),
лекарственные (валериана, белладонна, хинное дерево, женьшень и другие),
пробконосные (бархат амурский, пробковый дуб и другие),
пряные (гвоздичное дерево, коричное дерево, мускатник, перец черный и красный, ваниль и другие).
Глава 1. Выращивание картофеля
1.1 Общие сведения о картофеле и его выращивании в мире
Картофель (сем. Пасленовые (Solonaceae), род (Solanum)) - многолетнее, травянистое, клубненосное растение. В культуре возделывается как однолетнее растение. Размножают его вегетативным путем - клубнями, ростками и черенками. Семенное размножение применяют лишь для селекционных целей.
В мировом производстве продукции растениеводства картофель занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей, кукурузой.
Площадь под картофелем в мире составляет около 2 млн. га, валовое производство – 280-290 млн. т при средней урожайности 14-15 т/га.
Основные посадки картофеля размещаются в условиях умеренного климата. В районах тропиков и субтропиков картофель занимает около 20% мировых площадей. В тропиках его выращивают в сухой сезон при орошении или в горных районах в любой сезон.
Рисунок 1.1 – Районы выращивания картофеля
Происхождение картофеля. Мнение о месте происхождения картофеля неоднозначно: одни считают, что он ведет свою родословную из Чили, другие утверждают, что завезен из Перу. Около 200 разновидностей дикого картофеля найдено в Южной Америке и поэтому однозначно можно утверждать, история этого корнеплода начинается оттуда, откуда за 1-2 тыс. лет до н. э. он был введен в культуру. Европейцы впервые обнаружили картофель в 1536-1537 гг. в индейском селении Сорокота (в нынешнем Перу).
Точных сведений о появлении картофеля в России нет, но начало разведения его в России обычно связывают с именем Петра I.
Народно-хозяйственное значение картофеля. Значение картофеля как ценнейшего продукта питания для человека общеизвестно благодаря содержанию в нем многих важных веществ. Клубни его содержат 75% воды, 20-25% сухих веществ, в том числе 17-20% крахмала, 1,5-3% белка, 1% клетчатки, 0,2-0,3% жира, 0,3% сахара и около 1% зольных веществ.
Клубни картофеля богаты витаминами А, В2, В6, С, РР и др. При ежедневном употреблении 200 г картофеля потребность человека в дневной норме калия удовлетворяется на 30%, на 15-20% - в магнии, 17 - в фосфоре, 15 - в меди, 14 - в железе, 13 - в марганце, 6 - в йоде и 3% - во фторе.
Картофельный белок (около 2% в сухом веществе) оценивается наличием незаменимых аминокислот, в том числе аргинина, цистина, гистидина, лизина и ряда других. При ежедневном потреблении 150 г картофеля, в зависимости от сорта, можно удовлетворить на 25-40% дневную потребность человека в лизине, лейцине, изолейцине и триптофане.
Однако не стоит забывать, что кроме полезных составных веществ картофель содержит и вредные вещества для человека и животных, из которых следует назвать:
нитраты. Картофель считается пищевым продуктом, содержащим небольшое количество нитратов. Содержание нитратов зависит от сорта, погодных и почвенных условий выращивания, удобрений, условий хранения.
алкалоиды. Больше всего они сконцентрированы в кожуре. Их концентрация в разных сортах разная. При позеленении и прорастании в темноте концентрация их достигает уровня, отрицательно влияющего на здоровье человека. При варке картофеля соланин не разрушается, также как и энзимы при переваривании.
тяжелые металлы - кадмий и свинец. Содержание свинца в картофеле при очистке снижается на 80-90%, кадмия - на 20%, при варке - на 25-30%.
акриламид. Образуется при определенных условиях приготовления (температура >120°С и низкое содержание влаги) и характерен для чипсов, картофеля фри и жареного картофеля. При высоких концентрациях является токсичным, канцерогенным и мутагенным.
Главные причины, по которым картофель получил широкое распространение в мире:
единственная пропашная культура, которая позволяет интенсифицировать все процессы земледелия и в решающей мере определяет величину чистого дохода предприятий, особенно занимающихся откормом свиней;
низкие требования картофеля к предшественникам, широкий диапазон сортов, благодаря которым он может приспосабливаться к разным условиям выращивания, что позволяет включать картофель практически в любой севооборот;
как предшественник он способствует повышению урожайности последующих культур;
картофель интенсивно потребляет питательные вещества пахотного слоя почвы, что предотвращает их от вымывания в грунтовые и поверхностные воды.
Отрицательные стороны, которые ограничивают экономическую эффективность выращивания картофеля:
потребность в большом количестве посадочного материала;
возможность быстрого заражения вирусными болезнями и высокие затраты на производство здорового посадочного материала, необходимость частой его смены;
высокие затраты и большие потери при хранении;
необходимость собственной системы машин для посадки и уборки, что требует больших материальных затрат, которые окупаются только при соответствующей концентрации производства картофеля и высоких урожаях;
высокая потребность в рабочей силе при невозможности полной механизации выращивания и уборки из-за почвенных и погодных условий [1].