Тема 11. Статистика товарооборота торговли и общественного питания Методические рекомендации к изучению темы
Центральным показателем товарного рынка выступает товарооборот - объем продаж товаров в стоимостном выражении в процессе их движения от производителя к конечному потребителю. В основе товарооборота лежит уступка права собственности на товар в обмен на его денежный эквивалент. В формализованном виде товарооборот по множеству товаров (Q) можно представить как сумму произведений количеств проданных товаров (q) на цену единицы товара (p), т.е. Q=∑qp. Поскольку в каждой сделке по купле-продаже товаров участвуют две стороны – продавец и покупатель, то товарооборот подразделяют на следующие категории: 1) в зависимости от того, кто является продавцом – на товарооборот производителей (иначе – сбыт товаров) и торгово-посреднический товарооборот; 2) в зависимости от того, кто является покупателем – на валовой, оптовый, розничный и чистый товарооборот.
Оптовый товарооборот (ОТО) – это сумма продаж товаров производителями и торговыми посредниками другим торговым посредникам для дальнейшей их перепродажи, а также массовым потребителям, приобретающим товары для осуществления своей деятельности.
Розничный товарооборот (РТО) – это сумма продаж товаров населению через все каналы реализации для конечного потребления. Студенту следует запомнить, что данная категория товарооборота включает также стоимость товаров, проданных в кредит (учитываются по моменту их отпуска покупателю), и продажи продовольственных товаров из розничной торговой сети учреждениям социальной сферы для питания обслуживаемых ими контингентов населения (больницам, детским садам, санаториям и т. д.).
Валовой товарооборот (ВТО) – это сумма всех продаж товаров на пути их перемещения от производителя к потребителю, он складывается из оптового и розничного товарооборота и, значит, содержит повторный счет неоднократно перепродаваемых товаров (повторный счет возникает только в части оптового товарооборота).
Чистый товарооборот (ЧТО) – это сумма конечных продаж, в результате которых товары покидают пределы сферы товарного обращения торговой фирмы (системы) или региона. Чистый товарооборот можно определить двумя способами: 1) суммированием розничного товарооборота и оптовых продаж товаров за пределы торговой фирмы (системы) или региона; 2) исключением из валового товарооборота повторного счета продаж.
Чтобы охарактеризовать среднее число перепродаж товарной массы, вычисляют коэффициент звенности товародвижения (Кзв) как отношение валового товарооборота к чистому товарообороту. При этом нужно учесть, что расчет по такой формуле будет верным, если все товары, влившиеся в сферу обращения, дошли до конечного звена без изменения товарных запасов. Поскольку такое условие практически не выполняется, то в расчет коэффициента вносится поправка на изменение товарных запасов:
,
где
и
- изменение товарных запасов в оптовых
и розничных звеньях торговли (изменение
определяется как разность между товарными
запасами на конец периода и начало
периода, или как разность между объемом
поступления товаров в сферу обращения
и величиной их реализации за тот же
период).