Развитие отрасли в предыдущие годы

Переход к рыночной экономике резко изменил картину на потребительском рынке России. Низкий уровень доходов у большей части населения повлиял на изменение структуры потребления. Если в 1990 году население приобретало приблизительно в одинаковом процентном соотношении продовольственные товары, непродовольственные товары, товары легкой промышленности и вино-водочные изделия, то начиная с 1995г., произошло значительное увеличение доли потребления продтоваров.

Несмотря на резкое увеличение доли пищевых продуктов в структуре потребления, объемы производства продукции пищевой промышленности в целом сократились, по сравнению с уровнем 1990 года. Это объясняется снижением спроса, связанного с падением реального жизненного уровня населения и вытеснением в период до кризиса 1998г. части отечественных продуктов питания более дешевыми импортными.

Текущее состояние отрасли

В 1999г. оборот розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами в целом по РФ снизился по сравнению с предыдущим годом.

По данным Росстатагентства, оборот розничной торговли продовольственными товарами в III квартале 1998 года снизился на 1% по сравнению с III кварталом 1997 года, а в III квартале 1999 года снизился еще на 13% по сравнению с III кварталом 1998 года.

В настоящее время доля импортного пива на российском рынке не превышает 8%, что не позволяет ему оказывать значительное влияние на рыночную ситуацию и объемы внутреннего производства. Постепенно сокращается доля нелегального импорта дешевого пива. Импортное пиво оказывает конкуренцию российскому в секторе высококачественных и дорогостоящих сортов и на рынке крупных городов.

Динамика оборота розничной торговли продовольственными товарами по России

	млрд. руб.	В % к1		млрд. руб.	В % к1
		Соответст- вующему периоду предыду- щего года	Предыду- щему периоду		Соответст- вующему периоду предыду- щего года	Предыду- щему периоду
	1998 год			1999 год
Январь	31,1	98,2	81,7	56,0	88,6	80,6
Февраль	29,2	96,7	92,9	56,4	91,9	96,4
Март	31,0	97,8	105,1	61,1	92,3	105,5
I квартал	91,3	97,6	85,5	173,5	90,9	83,2
Апрель	31,6	95,2	101,9	61,5	88,8	98,1
Май	31,9	97,8	100,3	63,7	90,0	101,6
Июнь	31,6	98,4	99,0	64,6	90,4	99,3
II квартал	95,1	97,1	102,5	189,8	89,8	101,3
I полугодие	186,4	97,3		363,3	90,3
Июль	32,3	99,0	102,4	66,5	88,1	99,8
Август	35,8	100,1	104,8	68,8	86,5	102,9
Сентябрь	48,1	98,1	102,5	71,6	87,1	103,2
III квартал	116,2	99,1	105,9	206,9	87,2	102,9
Январь - Сентябрь	302,6	97,9		570,2	89,1
Октябрь	47,7	94,4	95,7
Ноябрь	50,8	95,1	99,7
Декабрь	62,9	89,7	106,1
IV квартал	161,4	92,9	100,5
Год	464,0	96,6

Тем не менее, августовский кризис 1994г. оказал положительное влияние на производство ряда отечественных продуктов питания, что было обусловлено резким ростом курса доллара по отношению к рублю.

По данным Госкомстата, из 20 наблюдаемых продуктов питания по 10 увеличился объем производства, в том числе значительно увеличилось производство вареных колбас.