Тема 2. Оценка питательности кормов по переваримым питательным веществам. Усвоение питательных веществ кормов животными

Цель занятия: Освоить методику и технику определения переваримости кормов и рационов разными методами, научиться вычислять коэффициенты переваримости и использовать их для оценки питательности кормовых средств.

Задание 1. Выписать формулы для расчета коэффициента переваримости, протеинового отношения, СППВ.

Задание 2. Вычислить коэффициенты переваримости каждой группы питательных веществ в рационе коровы живой массой 550 кг с удоем 18 кг, получавшей во время опыта в среднем за сутки 5 кг клеверного сена, 15 кг кукурузного силоса, 10 кг свеклы кормовой, 1 кг отрубей пшеничных, 1 кг зерна ячменя. В среднем за сутки корова выделяла 26 кг кала. Установить протеиновое отношение в рационе, сделать выводы.

Таблица 1 - Химический состав кормов и кала (%)

Показатель	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
Сено клеверное	12	3	24	36,0
Свекла кормовая	1,3	0,1	0,9	9,5
Кукурузный силос	2,5	0,7	6,5	7,6
Зерно ячменя	12	2,6	4,0	58,4
Отруби пшеничные	11	4,7	9,8	58,0
Кал	2,1	0,7	5,2	8,0

Таблица 2 - Вычисление коэффициентов переваримости

Корма, выделения	В граммах
	Сырой протеин	Сырой жир	Сырая клетчатка	БЭВ
Принято в кормах
Всего принято
Выделено в кале
Переварено
Коэффициенты переваримости, %

Протеиновое отношение в рационе:

Выводы по работе:

Контрольные вопросы:

1. Что понимают под переваримостью корма? Напишите уравнение расчета коэффициента переваримости.

2. Какие питательные вещества получаются в процессе переваривания белков, жиров, углеводов и клетчатки (назовите ферменты, их расщепляющие)?

3. Какие методы применяются для определения коэффициентов переваримости питательных веществ корма и техника их проведения?

4. Как влияют клетчатка, наличие ингибиторов на переваримость кормов? Какие ингибиторы содержатся в сырых соевых бобах?

5. Какие технологические способы применяют для повышения переваримости кормов?

6. Как определить сумму переваримых питательных веществ (СППВ)?

Тема 3 Методы изучения обмена веществ и материальных изменений в организме животных. Оценка энергетической питательности кормов

Цель занятия: Ознакомиться с балансовым методом определения материальных изменений в организме животных, уяснить значение балансовых опытов для изучения трансформации питательных веществ корма в продукцию. Ознакомиться со способами оценки энергетической питательности кормов.

Задание 1. Написать схему баланса азота, углерода и энергии.

Баланс азота:

Баланс углерода:

Схема баланса энергии:

Задание 2. Установить баланс азота, углерода и энергии у овцы, освоить методику расчета отложений в теле, белка, жира и использования энергии для жизненных функций (обменная энергия).

Таблица 3 - Данные балансового опыта (среднесуточные показатели)

(извлечение)

	Показатели
	Азот, г	Углерод, г	Энергия (МДж)
В рационе (принято)	41,67	684,5	28,41
Выделено: в кале	13,96	279,3	11,47
в моче	25,41	33,6	1,5
в углекислоте		278,0
в метане		20,3	1,49
Баланс, ±

Расчет отложений в теле белка, жира и обменной энергии. Отложено: азота___ г, белка____г (азота в белке принять 16,67%, коэффициент перевода – 6).

Отложено: углерода______г, в т.ч. белка_____г (углерода в белке принять 52,54%), углерода в жире_____г, жира_____г (углерода в жире принять 76,5%).

Энергия, отложенная в виде белка ______МДж, энергия, отложенная в виде жира____, МДж. Продукция тепла_____МДж.

Энергию, в отложенных белке и жире рассчитывают, используя средние калориметрические показатели для тканей тела. Эти величины варьируют от одного вида к другому, для крупного рогатого скота и овец они составляют 39,3МДж/кг жира и 23,6МДж/кг белка

Выводы по работе:

Задание 3. Рассчитать количество овсяных кормовых единиц в 1 кг жмыха подсолнечного, сена клеверного. При выполнении задания использовать справочные данные о химическом составе и коэффициенты переваримости питательных веществ кормов.

Таблица 1 - Расчет питательности кормов в овсяных кормовых единицах

Жмых подсолнечный

Показатели	протеин	жир	клетчатка	БЭВ
Валовой состав, г
Коэффициенты переваримости, %
Переваримое питательное вещество, г
Константы жироотложения
Ожидаемое жироотложение, г
Поправка на клетчатку или коэффициент полноценности
Жироотложение с учетом поправки, г
Питательность, корм.ед

Сено клеверное

Показатели	протеин	жир	клетчатка	БЭВ
Валовой состав, г
Коэффициенты переваримости,%
Переваримое питательное вещество, г
Константы жироотложения
Ожидаемое жироотложение, г
Поправка на клетчатку или коэффициент полноценности
Жироотложение с учетом поправки, г
Питательность, корм.ед

Задание 4. Рассчитать энергетическую питательность (в ЭКЕ) 1 кг сена клеверного, жмыха подсолнечного по переваримой энергии. 1 г суммы переваримых питательных веществ для жвачных и свиней содержится 18,43 кДж (4,41 ккал) переваримой энергии. Обменная энергия корма при использовании его в рационах крупного рогатого скота составляет 82 % от переваримой, овец – 87, лошадей – 92 и свиней – 94%. При выполнении задания использовать справочные данные о химическом составе и коэффициенты переваримости питательных веществ кормов.

Контрольные вопросы:

1. Что такое калория и джоуль? Назовите энергетическую емкость 1 г белка, 1 г жира, 1г крахмала, 1 г сахара, 1 г целлюлозы.

2. Что понимается под валовой энергией? Методы определения валовой энергии корма.

3. Понятие и методы определения переваримой энергии корма.

4. Что представляет собой обменная энергия? Методы и формулы расчета обменной энергии в корме для разных видов животных.

5. Какое количество МДж ОЭ энергии в 1 ЭКЕ?

6. Что представляет собой чистая энергия?

7. Методы изучения обмена веществ и энергии в организме.

8. Баланс энергии в организме, напишите уравнение баланса энергии.

9. Как перевести ПЭ в ОЭ у свиней, крупного рогатого скота и птиц