Методические указания по подготовке отчета по практике

Результаты прохождения студентом практики по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания», студент отражает в отчете, который содержит следующие основные разделы:

Титульный лист (приложение к дневнику отчету по практике).

Содержание.

Введение, в котором излагаются цель и задачи практики, а также дается краткая характеристика базы практики.

Основная часть, которая отражает выполнение общего или индивидуального задания, связанного со специальностью. Студенту-практиканту необходимо описать предприятие общественного питания, его местонахождение, специализацию, организационную структуру, а также уделить особое внимание описанию отдельных видов деятельности этого предприятия, согласно программы практики.

В Заключении формулируются выводы по результатам практики, отмечаются положительные стороны и выявленные недостатки в работе предприятия общественного питания, в котором проходила практика, а также формулируются рекомендации, направленные на повышение эффективности деятельности данного предприятия.

Список использованных источников и литературы включает нормативно-правовые документы, учебники, периодические издания и т. д. В соответствии с ГОСТом 7.1-2003, указываются выходные сведения: автор (ФИО), наименование (название); место издания, издательство, год издания, объём издания (количество страниц).

Приложение: фотографии, таблицы и схемы, графики, копии документов и т. д.

Центросоюз Российской Федерации

НПОУ «Смоленский кооперативный техникум

Смолоблпотребсоюза»

П Р И Л О Ж Е Н И Е

К

Д Н Е В Н И К У - О Т Ч Е Т У

по производственной практике по профессиональному модулю

ПМ 04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий»

В (на)___________________________________

(наименование организации (предприятия)

Студенки (та)_________________________

группы __________________________

Руководитель от техникума

___________________________

(фамилия имя отчество)

Смоленск

2014

(заполняется на каждого обучающегося)

Аттестационный лист по практике

__________________________________________________________________,

ФИО

обучающийся(аяся) на 4 курсе специальности СПО 260807, 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

успешно прошел(ла) производственную практику по профессиональному модулю

ПМ.04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий» в объеме 144 часа с «_24_»_ноября 2014__ г. по «_21_»_декабря__2014 г.

в организации _____________________________________________________

__________________________________________________________________

наименование организации, юридический адрес