25)Витамин рр, строение и биологическая роль. Суточная потребность. Проявления авитаминоза. Структура и механизм действия коферментов над и надф. Над-зависимые дегидрогеназы.

Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, ниацин) получил также название антипеллагрического витамина, поскольку его отсутствие является причиной заболевания, называемого пеллагрой

Суточная потребность в этом витамине доставляет для взрослых 15-25 мг, для детей - 15 мг.

Биологические функции. Никотиновая кислота в организме входит в состав NAD и NADP, выполняющих функции коферментов различных дегидрогеназ (см. раздел 2). Синтез NAD в организме протекает в 2 этапа:

126

• NADP образуется из NAD путём фосфорилирования под действием цитоплазматической NAD-киназы.

NAD⁺ + АТФ → NADP⁺ + АДФ

Недостаточность витамина РР приводит к заболеванию "пеллагра", для которого характерны 3 основных признака: дерматит, диарея, деменция ("три Д"), Пеллагра проявляется в виде симметричного дерматита на участках кожи, доступных действию солнечных лучей, расстройств ЖКТ (диарея) и воспалительных поражений слизистых оболочек рта и языка. В далеко зашедших случаях пеллагры наблюдают расстройства ЦНС (деменция): потеря памяти, галлюцинации и бред.

26) Витамин в1, строение, потребность, участие в обмене веществ, проявление авитаминоза. Тиаминдифосфат, структура и функции. Тиаминовые ферменты.

Витамин В1(тиамин; антиневритный).Наряду с аминогруппой витамин B1 содержит атомы серы, поэтому он был назван тиамином. В химической структуре его содержатся два кольца – пиримидиновое и тиазоловое, соеди- ненных метиленовой связью. Обе кольцевые системы синтезируются от дельно в виде фосфорилированных форм, затем объединяются через чет- вертичный атом азота. Тиамин хорошо растворим в воде. Водные растворы тиамина в кислой среде выдерживают нагревание до высоких температур без снижения биологической активности. В нейтральной и особенно в щелочной среде витамин B1 , наоборот, быстро разрушается при нагревании.

Производное вит.В₁   -   ТДФ   (ТПФ)   является коферментом пируватдегидрогеназного комплекса (фермента пируваткарбоксилазы), альфа-кетоглутаратдегидрогеназного комплекса и фермента транскетолазы (фермента альфа-тотаратдекарбоксилазы), а также входит в состав кофермента транскетолаз - ферментов неокислительного этапа ГМФ-пути.

При недостаточности  вит.В₁  может  возникнуть  болезнь  "бери-бери", характерная для  тех  стран  Востока,  где основным продуктом питания служит очищенный  рис и кукуруза.  Для  этого  заболевания  характерна  мышечная слабость, нарушение моторики кишечника,  потеря аппетита,  истощение, периферический неврит спутанность сознания,  нарушения работы  сердечно-сосудистой системы. При "бери-бери" повышается содержание пирувата в крови.

Пищевые источники витамина В₁ - ржаной хлеб.  В  кукурузе,  рисе,  пшеничном  хлебе витамин В₁практически отсутствует.  Это объясняется тем, что в зерне ржи тиамин  распределен  по  всему  зерну,  а  в  других  злаках он содержится только в оболочке зерен.

Суточная потребность - 1.5 мг/сутки.