витамины на БХ

название

состав/хим. природа

активная форма

Процессы, биологическая роль

суточная потребность, гиповитаминоз

источники

А (ретинол)

циклический, ненасыщенный, одноатомный спирт

ретиналь, ретиноевая к-та

рост и дифференцировка клеток, фотохимическая основа акта зрения

1-2,5 мг, гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция, кератоз эпителия

печень, желток, молоко, творог, сыр, рыбий жир

В₁ (тиамин)

пиримидиновое и тиазоловое кольца, соединённые метановым мостиком

ТДФ (тиаминпироФ)

участие в ПФП (в составе транскетолазы ТДФ), в окислительном декарбоксилировании пирувата и ос-кетоглутарата (в составе пируват- и ос-кетоглутаратдегидрогеназных комплексов)

2-3 мг, полиневрит, бери-бери, нарушение сердечной деятельности, нарушения секреторной и моторной функций ЖКТ

злаки, рис, горох, фасоль, соя

В₂ (рибофлавин)

структура изоаллоксазина, соединённого со спиртом рибитолом

ФАД, ФМН

образование ФАД и ФМН (входят в состав флавиновых ферментов, принимающих участие в ОВР)

1,8-2,6 мг, остановка роста, конъюнктивиты, васкуляризация роговицы, катаракта, мышечная слабость, воспаление слизистой рта, дерматит носогубной складки

печень, почки, яйца, молоко, дрожжи

В₃ (РР, ниацин, пантеноловая/ никотиновая к-та, никотинамид)

НАД, НАДФ

входит в состав НАД и НАДФ (выполняющих функции коферментов различных дегидрогеназ)

15-25 мг, пеллагра (дерматит, диарея, деменция)

рисовые и пшеничные отруби, дрожжи, печень, почки

В₅ (пантотеновая к-та)

состоит из остатков D-2,4-дигидрокси-3,3-диметилмасляной кислоты и β-аланина, соединённых между собой амидной связью

KoA-SH

для синтеза 4-фосфопантотеина (кофермент пальмитоилсинтазы) и КоА (общий путь катаболизма, активация ЖК, синтез холестерина и кетоновых тел, синтез ацетилглюкозаминов, обезвреживания чужеродных веществ в печени)

10-12 мг, дерматиты, дистрофические изменения в железах внутренней секреции, в сердце, в почках, депигментация и выпадение волос

мясные и молочные продукты, овощи

В₆ (пиридоксин, пиридоксаль,

пиридоксамин)

в основе структуры лежит пиридиновое кольцо (всего 3 вида стр-ры)

ПФ (пиридоксальФ)

синтез пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата, катализируют р-ции трансаминирования и декарбоксилирования АК, участвуют в специф. р-циях метаболизма АК, синтез гема

2-3 мг, полиневриты, дерматиты, повышенная возбудимость ЦНС

яйца, печень, молоко, зеленый перец, морковь, пшеница, дрожжи

В₉ (В_с, фолиевая кислота)

состоит из остатка птеридина, парааминобензойной и глутаминовой к-т

тетрагидро-фолиевая кислота

субстрат для синтеза коферментов (участвующих в синтез пуриновых НТ, в обмене глицина и серина)

400 мкг, нарушение кроветворения, макроцитарная анемия, лейкопения, задержка роста, нарушение регенерации эпителия

дрожжи, печень, почки, мясо

В₁₂ (кобаламин)

содержит кобальт

дезоксиаденозил- и метилкобаламин

источник образования метилкобаламина (образование метионина) в цитоплазме и дезоксиаденозилкобаламина (метаболизм ЖК и АК) в митохондриях

1-2 мкг, макроцитарная анемия, расстройство НС

печень, почки, ламинария

С (аскорбиновая к-та)

аскорбиновая к-та

участие в ОВР (синтез коллагена, гидроксилирование дофамина, синтез стероидных гормонов)

50-75 мг, цинга

фрукты, овощи, зелень

D (кальциферол)

производные стеринов

кальцитриол

регуляция обмена Са²⁺ и фосфатов, стимулирование всасывания Са²⁺ в кишечнике и кальцификации костной ткани, реабсорбции Са²⁺ и фосфатов в почках

12-25 мкг, рахит

дрожжи, желток, творог, молоко, рыбий жир

Е (токоферол)

метальные производные токола

токоферол

ингибирует свободнорадикальные р-ции, чем препятствует развитию цепных реакций перекисного окисления ненасыщенных ЖК, повышает биологическую активность витамина А

5 мг, мышечная слабость, дистрофия, нарушения оплодотворения

масла, салат, капуста, злаки, желток

Н (биотин)

тиофеновое кольцо, к которому присоед. мол-ла мочевины, боковая цепь представлена валерьяновой к-той

биотин

выполняет коферментную ф-цию в составе карбоксилаз: участвует в образовании активной формы СО₂, образование малонил-КоА из ацетил-КоА, синтез пуринового кольца, карбоксилирование пирувата с обр-нием оксалоацетата

10 мкг, дисбактериоз кишечника, дерматит (покраснение и шелушение), себорея, выпадение волос, поражение ногтей, боли в мышцах, усталость, сонливость, депрессия

печень, почки, молоко, желток

К (нафтохиноны)

филлохинон (К₁), менахинон (К₂)

нафтохинон

участвует в активации протромбина, проконвертина, фактора Кристмаса и фактора Стюарта

1-2 мг, нарушение свёртывающей системы крови (сильное кровотечение)

капуста, шпинат, корнеплоды, фрукты, печень